ង្វៀន ទ្រីញ (Nguyen Trinh) ស្ថាបនិកស៊ុបគុយទាវ លីញ (Linh)៖ ជ្រើសរើសរៀន ជ្រើសរើសការងារ និងជ្រើសរើសក្រោកឈរ។

ពី 7 លានដុងនៅក្នុងរដ្ឋធានី តាមរយៈដំណើរចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដ៏លំបាកមួយ លោក Nguyen Trinh បានក្លាយជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Báo Đầu tư•12/05/2025

១២-ង្វៀន_ទ្រីញ_៣.jpg ធ្វើការជាកម្មករ និងរៀនជំនាញធ្វើម្ហូប

ដោយចាប់ផ្តើមពីអាជីពជាកម្មករនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន លោក Nguyen Trinh តែងតែស្រមៃចង់បានអនាគតដ៏វែងឆ្ងាយ ដែលគាត់នឹងបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន និងធ្វើជាថៅកែផ្ទាល់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពីការពិចារណាជាច្រើន ក្មេងប្រុសកើតឆ្នាំ 1994 បានសម្រេចចិត្តរៀនជំនាញធ្វើម្ហូប ដោយជឿថា ទោះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ការញ៉ាំ និងភេសជ្ជៈនៅតែជាតម្រូវការជាមូលដ្ឋានរបស់មនុស្ស។

ដោយគ្មានជំនួយពីគ្រួសារ Trinh បានសន្សំប្រាក់ ហើយចុះឈ្មោះចូលរៀនវគ្គបណ្តុះបណ្តាលចុងភៅប្រតិបត្តិនៅសាលាវិជ្ជាជីវៈមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ គាត់បានរៀនជាបណ្តើរៗនូវមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែការរៀបចំម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការគណនាតម្លៃផលិតផល ការគ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំ និងប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយ។

ថ្ងៃសិក្សា និងធ្វើការបានធ្វើឱ្យ Trinh ហត់នឿយ ប៉ុន្តែគាត់តែងតែជឿជាក់លើផ្លូវខាងមុខ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់វគ្គសិក្សា គាត់បានលាឈប់ពីការងារនៅក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន មកធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន។ ដំណើរការការងារធ្វើឲ្យគាត់ដឹងថាចំណេះដឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ គាត់ត្រូវជួបផ្ទាល់ដោយផ្ទាល់ ដើម្បីបង្វែរចំណេះដឹងដែលគាត់បានរៀនទៅជា "ដើមទុនផ្ទាល់ខ្លួន"។

ថ្ងៃនេះអ្នកជាកម្មករ។ ប៉ុន្តែតើនរណាដឹងថា ក្នុងមួយឆ្នាំអ្នកអាចនឹងក្លាយជាម្ចាស់អាជីវកម្មតូចដូចខ្ញុំ? កុំឱ្យអ្វីកំណត់អ្នក។

- ង្វៀន ទ្រីញ

ចំណុចរបត់បានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 2019 នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានដែល Trinh ធ្វើការបានឈប់ដំណើរការ។ ជាជាងបន្តធ្វើការឱ្យអ្នកដទៃ គាត់គិតថាដល់ពេលត្រូវឈរជើងពីររបស់គាត់ហើយ។ «បើមិនទាន់ពេលនេះ តើនៅពេលណា?» Trinh បាននិយាយទៅកាន់ខ្លួនឯង។

ដោយមានប្រាក់ត្រឹមតែ ៧លានដុង Trinh មិនអាចបើកភោជនីយដ្ឋាន ឬអាហារដ្ឋានបានទេ។ គាត់បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរទេះហាំប៊ឺហ្គឺនៅចិញ្ចើមផ្លូវ អ៊ឹង វ៉ាន់ឃីម (ប៊ិញថាញ់)។ នៅតែប្រើហាំប៊ឺហ្គឺ Trinh បានផ្លាស់ប្តូរវាដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដូចជា BBQ teriyaki អំពិលហឺរ chiligaram... ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 ខែ មនុស្សនៅជុំវិញគាត់ស្គាល់បុរសវ័យក្មេងដោយស្នាមញញឹមទន់ភ្លន់ នៅក្បែររទេះដែលតែងតែបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។

ប៉ុន្តែហាំប៊ឺហ្គឺលក់តែចន្លោះម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10 ព្រឹក នៅសល់នៃម៉ោង Trinh គឺឥតគិតថ្លៃទាំងស្រុង។ គាត់បានសម្រេចចិត្តប្រែក្លាយបន្ទប់ជួលរបស់គាត់ទៅជាផ្ទះបាយដើម្បីលក់អាហារតាមអនឡាញនៅពេលថ្ងៃត្រង់។

ដោយប្រើរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហាំប៊ឺហ្គឺ Trinh បានបង្កើតអង្ករ និងគុយទាវបែបម៉ាឡេស៊ីដែលមានរសជាតិជាច្រើន។ ដើម្បីស្វែងរកអតិថិជន Trinh ត្រូវរៀនពីរបៀបបង្ហោះនៅលើកម្មវិធីចែកចាយអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត។ “ថ្ងៃនោះគ្រាន់តែជាខ្ញុំ និងទូរសព្ទរបស់ខ្ញុំ ដើរលេងលក់ហាំប៊ឺហ្គឺ រៀបចំម្ហូបសម្រាប់លក់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឆែកមើលការកុម្ម៉ង់ និងធ្វើការបញ្ជាទិញ។ មានថ្ងៃដែលខ្ញុំនឿយហត់ណាស់ ខ្ញុំមិនហ៊ានសម្រាក…” លោក Trinh រំលឹក។

បន្ទាប់ពីពេញមួយឆ្នាំ បន្ទប់របស់ Trinh ត្រូវបានម្ចាស់ផ្ទះយកមកវិញ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនបានមើលឃើញថាវាជាការលំបាកនោះទេ ប៉ុន្តែជាឱកាសមួយដើម្បីធ្វើឲ្យគំរូរបស់គាត់ប្រសើរឡើង។ ពីផ្ទះបាយអនឡាញ Trinh បានជួលកន្លែងមួយនៅផ្លូវង្វៀនស៊ី (ប៊ិញថាញ់) ដើម្បីបើកហាងបាយ និងគុយទាវម៉ាឡៃ ឯកទេសលក់អង្ករ គុយទាវ និងហាំប៊ឺហ្គឺ។ ជាមួយនឹងប្រភពដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃអតិថិជនអនឡាញធម្មតា ហាងនេះបានបែកបាក់សូម្បីតែក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ខែប៉ុណ្ណោះ។ បរិវេណនេះបានជួយ Trinh បើកហាងទីពីរនៅ Thao Dien ។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក Covid-19 បានវាយប្រហារដោយបង្ខំ Trinh ឱ្យបិទហាងរបស់គាត់នៅ Thao Dien ។ គាត់រក្សាហាងមួយដោយព្យាយាមគ្រប់គ្រងដើម្បីឆ្លងកាត់រយៈពេលដ៏លំបាក។

នៅឆ្នាំ 2023 Trinh បានបើកហាងទីពីរឡើងវិញនៅផ្លូវ Dang Van Ngu (Phu Nhuan Ward)។ បន្ថែមពីលើការបម្រើតម្រូវការ "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃនេះ" ឬសាមញ្ញ "ផ្លាស់ប្តូររសជាតិ" សម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសាររបស់អាហារពេលល្ងាច ម៉ាឡៃ អង្ករ និងគុយទាវក៏មានការបញ្ជាទិញធំៗសម្រាប់ការិយាល័យ ព្រឹត្តិការណ៍ សន្និសីទ...

ចង់ ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបជាតិ

ទោះបីជាគាត់អះអាងថា ចូលចិត្តការបង្កើតមុខម្ហូបក៏ដោយ ក៏លោក Trinh មានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅថ្ងៃមួយ ដោយរឿងរ៉ាវនៃម្ហូបវៀតណាមបែបស្រុកស្រែចំការ គឺគុយទាវគុយទាវត្រី។ ពេលចូលរួមជាមួយក្រុមអ្នកធ្វើការផ្នែកធ្វើម្ហូប គាត់បានដឹងពីអ្នកស្រី Hoang Thi Thuy Linh ជាស្ត្រីដែលជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើនក្នុងជីវិត ប៉ុន្តែនៅតែចិញ្ចឹមកូនតូចៗរបស់គាត់ ដោយគ្រាន់តែលក់គុយទាវនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ សម្រាប់ Trinh វាមិនមែនគ្រាន់តែជារឿងមួយជីវិតទេ...

“ខ្ញុំបានសុំឱ្យនាងបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើប្រហិត ខ្ញុំចង់ប្រើប្រាស់ចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ដើម្បីនាំយកត្រីប្រណិត មកដាក់ឲ្យមនុស្សកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រាន់តែបឹងកំប៉ុងពីអតីតកាលនោះទេ ប៉ុន្តែ Banh Canh ដែលដាក់គុណភាពជាចម្បង គឺការលើកគុយទាវនីមួយៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង… ព្រោះម្ហូបវៀតណាមសមនឹងទទួលបានការលើកកំពស់”។

ដើម្បីឧទ្ទិសកុសលដល់គ្រូរបស់គាត់ លោក Trinh បានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន Ms.'s Snakehead Fish Noodle Soup ។ កាលពីឆ្នាំមុន គាត់បានបើកសាខាមួយនៅស្រុក Binh Thanh ហើយឆ្នាំនេះគាត់បានបើកសាខាមួយទៀតនៅស្រុក Phu Nhuan ។

គាត់បាននិយាយថា គាត់មិនលក់អាហារដើម្បីបំពេញក្រពះរបស់អតិថិជនទេ ប៉ុន្តែលក់ផលិតផលមានគុណភាព ដែលមកជាមួយបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារដ៏រីករាយ។ ត្រីគល់រាំងមិនត្រូវបានក្លាសេទេ ប៉ុន្តែជាត្រីស្រស់ដែលត្រូវបានបកចេញយ៉ាងល្អិតល្អន់ ចំហុយដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមតាមធម្មជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងត្រីដោយមិនចាំបាច់ប្រើម្សៅក្រាស់។ នៅពេលអតិថិជនចូលភោជនីយដ្ឋាន បុគ្គលិកស្វាគមន៍ពួកគេយ៉ាងរាក់ទាក់ ថែមទាំងចងចាំឈ្មោះ និងចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ប្រសិនបើពួកគេទៀងទាត់។ លោក Trinh បានបញ្ចប់ថា៖ «លក់ថោក? អ្នកណាក៏អាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែលក់បានល្អបំផុត នោះគឺជាវិធីធានាថាភោជនីយដ្ឋានមិនចាំបាច់បារម្ភពីការបាត់បង់អតិថិជនឡើយ»។

បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានទាំងបួនរបស់ Trinh កំពុងដំណើរការប្រកបដោយស្ថិរភាព។ គាត់មិនចាំបាច់ធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់ដូចពីមុនទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញទុកវាឱ្យបុគ្គលិករបស់គាត់មើលថែ ដើម្បីឱ្យគាត់មានពេលច្រើនក្នុងការដើរថយក្រោយ ហើយផ្តោតលើទីផ្សារ ការគ្រប់គ្រង និងប្រតិបត្តិការ។

ពេលទំនេរ ស្ថាបនិកចំណាយពេលសរសេរ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍តាមរយៈបណ្តាញសង្គម។ លោកថា លោកមានឆន្ទៈក្នុងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងគាំទ្រដល់យុវជនដែលចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មក្នុងវិស័យភោជនីយដ្ឋាន។ ចំពោះម៉ាកគុយទាវប្រហិតត្រីប្រឡាក់របស់លោកស្រី Linh Trinh បានបញ្ចប់គំរូហើយអាចផ្ទេរវាដោយឥតគិតថ្លៃដល់បុគ្គលក្នុង និងក្រៅប្រទេស ពោលគឺអ្នកដែលចង់អភិវឌ្ឍខ្លួន និងអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។

ស្ថាបនិក 9x រូបនេះបានផ្តល់ដំបូន្មានថា "គ្មាននរណាម្នាក់កើតមកមានទេពកោសល្យនោះទេ អ្វីដែលសំខាន់គឺថាតើអ្នកជ្រើសរើសរៀន ជ្រើសរើសធ្វើការ និងជ្រើសរើសឈរឬអត់"។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/nguyen-trinh-nha-sang-lap-banh-canh-ca-loc-co-linh-chon-hoc-chon-lam-va-chon-dung-len-d278834.html