កាលពីមុន ផ្លែផ្កាយ គឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលដុះតាមមាត់ប្រឡាយ និងប្រឡាយ ហើយក្មេងៗអាចឡើងមករើសបានដោយសេរី ប្រសិនបើពួកគេចង់ស៊ី ហើយគ្មាននរណាម្នាក់លក់វាឡើយ។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែទទឹម គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់លោកខាងលិច ដែលលក់បានគ្រប់ទីកន្លែង តាំងពីអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ រហូតដល់តំបន់ ទេសចរណ៍ ក្នុងខេត្ត An Giang, Can Tho, ...
ផ្លែឈើ Canarium ក៏ត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើន ដើម្បីលក់ទៅភាគខាងជើង ដើម្បីបម្រើតម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទាន។
ផ្លែឈើ Canarium ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Quang Thien/Ngo Tuyet Phuong/Nu Tran
នៅភាគខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះ មានពូជកាណារីមពេញនិយមពីរប្រភេទ រួមមាន កាណារីមដើម និង កាណារីមថៃ។
កាលពីមុន ដើមត្របែកត្រូវបានគេដាំដើម្បីធ្វើច្រាំង និងការពារដីក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ ក្រោយមកវាបានក្លាយជាដើមឈើដើម្បីរកចំណូលបន្ថែម។ ដើមពងទា ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត មានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចតួច មិនត្រូវការជីច្រើន និងមានតម្លៃថោក។ ជួនកាល មនុស្សយកមែកចូលដី ហើយដើមឈើក៏ដុះដោយខ្លួនឯង។
Canarium ជនជាតិដើមភាគតិចនៅភាគខាងលិចគឺជាដើមឈើដែលមានកំពស់ពី 10 ទៅ 25 ម៉ែត្រដែលមានសាខាជាច្រើនហើយផ្កាពណ៌សរីកប្រហែលខែមីនានិងមេសា។ រដូវទឹកជំនន់ក៏ជាពេលវេលាដែល Canarium សម្បូរជាងគេ ពោលគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា នៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។
សាខា Canarium ពេញទៅដោយផ្លែឈើ។ រូបថត៖ Nguyen Tan Dat
ផ្លែផ្កាយមានរាងពងក្រពើ ស្បែករលោង ប្រវែងប្រហែល 3-4cm ពេលចាស់វាប្រែពណ៌បៃតងខ្មៅ ជូរអែម ពេលទុំមានពណ៌លឿងស្រាល មានក្លិនឈ្ងុយ។
លោក Nguyen Minh Nhan (Chau Doc, An Giang ) ជំនាញផ្នែកលក់ផ្លែផ្កាយស្រស់ និងផលិតផលដែលផលិតពីផ្លែឈើនេះ បាននិយាយថា សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជននិយមដាំផ្លែតារាថៃកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដោយសារផ្លែធំ មានទិន្នផលល្អ មានរសជាតិជូរតិច អាចប្រមូលផលបានឆាប់ និងផ្តល់ផលពេញមួយឆ្នាំ។
ដើម្បីប្រមូលផលផ្លែផ្កាយ ប្រជាជនប្រើវិធីជាច្រើនដូចជា ចែវទូករើស ប្រើទ្រុង ចែវជណ្ដើរ ប្រើទំពក់រើសផ្លែ និងចែវទូករើសដើមចាស់ធំៗ។
រូបថត៖ MangoVid
“តម្លៃផ្លែផ្កាយថៃប្រែប្រួលទៅតាមរដូវ។ ពេលមានតម្រូវការខ្ពស់គឺ ១៥.០០០-២០.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ពេលកម្រជាងគឺ ៣០.០០០-៣៥.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្លែផ្កាយមានប្រជាប្រិយភាព។
ក្រៅពីផ្លែផ្កាយស្រស់ ខ្ញុំក៏មានលក់ផ្លែឈើផ្កាយ ផ្លែផ្កាយ ស្ករគ្រាប់ជាដើមផងដែរ។ថ្មីៗនេះ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការអតិថិជន ខ្ញុំបានបន្ថែមផ្លែឈើផ្កាយស្រស់ ឬគ្រាប់មុន កិនឱ្យម៉ត់ និងខ្ចប់ ហើយផ្ញើឱ្យអតិថិជនរើសតាមចំណូលចិត្ត"។
បុកល្ហុងខ្វង ត្រូវធ្វើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ កុំបុកល្ហុងខ្វងពេក ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈពណ៌បៃតង ពេលច្របាច់ស្ងួត វានៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា ហើយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។
បច្ចុប្បន្ន លោក ញ៉ាញ់ លក់ផ្លែឈើតារាថៃជាចម្បង។ ផ្លែផ្កាយត្រូវរក្សាភាពត្រជាក់ពេលដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយដើម្បីការពារកុំឱ្យមានជាតិ fermentation ។ រូបថត៖ Nguyen Minh Nhan
បើតាមលោក ញ៉ន ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិជូរ និងហឹររបស់ផ្លែផ្កាយ គឺត្រូវការជំហានជាច្រើន។ ផ្លែផ្កាយត្រូវលាងឱ្យស្អាត បុកត្រាំក្នុងអំបិលរយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួចច្របាច់យកទៅលាងទឹក ២-៣ ដង។ ពេលខាំផ្លែហើយឃើញថាវាលែងមានក្លិនហើយត្រូវច្របាច់យកទឹកចេញ។
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារមានជាតិជូរ បុកជាមួយអំបិល ម្ទេស ស្ករ និងទឹកត្រីបន្តិចក៏ឆ្ងាញ់។
ផ្អែមនិងជូរលាយជាមួយអំបិល និងម្ទេស មានរសជាតិប្លែកខុសពីផ្លែស្វាយ និងផ្លែព្រូនបៃតង។ រូបថត៖ Nguyen Minh Nhan
«ចំពោះផ្លែផ្កាយដែលរើស និងស្ករគ្រាប់ វាត្រូវចំណាយពេលច្រើន យើងរើសផ្លែផ្កាយធំៗ គូសជុំវិញវា រួចត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ទុករយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង ច្របាច់ផ្លែឈើថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងកាត់បន្ថយភាពជូរ ប៉ុន្តែមិនខូចសាច់។
តម្លៃលក់ប្រភេទនេះមានចាប់ពី ៥៥.០០០-៦០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិផ្អែម និងស្ករគ្រាប់ ទាមទារជំហានជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ។ រូបថត៖ Nguyen Minh Nhan
ផ្លែឈើ Canarium ក៏ត្រូវបានកែច្នៃដោយអាជីវកម្មទៅជាមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដូចជា យៈសាពូនមីផ្លែឈើ Canarium ស្រាផ្លែឈើ Canarium ... បង្កើនតម្លៃដល់រាប់សិប ឬរាប់រយពាន់ដុង អាស្រ័យលើប្រភេទ។
នៅខេត្តលោកខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះ មានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដែលផលិតពីផ្លែផ្កាយ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP របស់ខេត្ត ដូចជាស្រាផ្លែឈើផ្កាយ Hoa Kieu ផ្លែឈើផ្កាយង្វៀនទ្រុង និងផ្លែឈើគ្រាប់ផ្កាយ Thien Loc ។ ខុសពីផ្លែផ្កា ផ្លែផ្កាយមានរសជាតិជូរ ប្រៃ ផ្អែម ហើយមានជាតិផ្អែម និងក្រអូប។
ពីផ្លែឈើព្រៃ ផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានកែច្នៃទៅជាផលិតផលឆ្ងាញ់ៗ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ និងនាំមកនូវ ផលប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច ដល់ប្រជាជននៅភាគខាងលិច។
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/qua-mien-tay-moc-hoang-vi-chua-chat-nay-thanh-dac-san-hut-khach-a425399.html
Kommentar (0)