ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា «ញាក់» អតិថិជន​ចូល​ចិត្ត​តម្រង់​ជួរ​ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​វា​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ

ភោជនីយដ្ឋាន ខ្យងផ្នូរបុរាណ

"Oc Co Mo" គឺជាឈ្មោះអ្នកទទួលទានអាហារដែលផ្តល់ដល់ភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវប្រសព្វ Tran Hung Dao និង Tran Binh Trong (សង្កាត់ 5, HCMC) ។

មូលហេតុ​ដែល​ភោជនីយដ្ឋាន​ខ្យង​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​បែប​នេះ ព្រោះ​វា​ស្ថិត​នៅ​ចំ​ទី​បញ្ចុះសព​អ្នក​ប្រាជ្ញ Truong Vinh Ky ក្រៅ​ពី​ផ្ទះ​បុរាណ​ដែល​អ្នកប្រាជ្ញ Truong Vinh Ky ធ្លាប់​រស់នៅ​ក្នុង​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​បង្អស់ និង​ទីបញ្ចុះសព​របស់​គាត់​ក៏​មាន​ទីបញ្ចុះសព​តូច​មួយ​របស់​គ្រួសារ Truong ផង​ដែរ។

នៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន "ផ្នូរខ្យងបុរាណ"។ រូបថត៖ Nhu Khanh/Trung Nguyen

ចែករំលែកជាមួយ VietNamNet លោក Le Quang Toai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ដីនេះពីមុនត្រូវបានគ្រួសារប្រពន្ធរបស់គាត់ថែរក្សា និងមើលថែ។

កាលពីជាង២០ឆ្នាំមុន ដោយឃើញទីធ្លាទំនេរក្នុងបរិវេណសាលា ភរិយារបស់លោក Toai បានបើកភោជនីយដ្ឋានខ្យងតូចមួយ ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់គ្រួសារ។ អ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់នោះគឺ រហូតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងបានក្លាយជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារយ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លោក តៅ និងភរិយា បានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះថា «ខ្យងសួន» ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកពីជិត និងឆ្ងាយ ដែលមកទទួលទានអាហារនៅតែហៅវាថា «ផ្នូរបុរាណខ្យង»។

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai បើកពីម៉ោង 5 ល្ងាច ដល់ម៉ោង 11 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រជាង 30 ប្រភេទ ដែលភាគច្រើនជាខ្យងដូចជា ខ្យងកែវ ខ្យងផ្កាយ និងខ្យងដូង។

តម្លៃនៅភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai មានចាប់ពី 65,000 - 70,000 ដុង/ចាន ឬច្រើនជាងនេះ។ បើ​តាម​អ្នក​ទទួល​ទាន​ជា​ច្រើន​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា សម្រាប់​ភោជនីយដ្ឋាន​ខ្យង​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​នេះ​តម្លៃ​ខ្ពស់​គួរ​សម។

បាយដំណើប ជាង៤០ឆ្នាំ

Tran Phu គឺជាផ្លូវដ៏កម្រមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានផ្ទះបុណ្យសពចំនួនពីរ។ គ្រួសារនៅទីនេះភាគច្រើនលក់ក្រដាសសក្ការបូជា និងសេវាបុណ្យសព។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មានរទេះដាក់អង្ករជាប់ជាយូរនៅតាមផ្លូវនេះ ដែលទាក់ទាញអតិថិជនយ៉ាងច្រើន ជាពិសេសនៅពេលយប់។

ម្ចាស់​រទេះ​លក់​អង្ករ​មាន​ឈ្មោះ លូ បាវមិញ (អាយុ ៤៩ឆ្នាំ)។ លោក Minh បាន​ធ្វើ​តាម​អាជីព​របស់​ម្តាយ​លោក ដោយ​រក្សា​ទំនៀម​ទម្លាប់​លក់​អង្ករ​របស់​គ្រួសារ​អស់​រយៈពេល​ជាង ៤០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ។

ចែករំលែកជាមួយ VietNamNet លោក Minh បាននិយាយថាឈ្មោះដើមរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺ "អង្ករដំណើប 409" ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ អតិថិជនបានដាក់ឈ្មោះចម្លែក និងគួរឱ្យខ្លាចដូចជា "បាយដំណើបខ្មោច" "បាយដំណើប" ឬជាទូទៅ "បាយស្អិត" ។

Anh Minh - ម្ចាស់ហាងរក្សារូបមន្តអង្ករដំណើបរបស់ម្តាយគាត់។ រូបថត៖ Nhu Khanh

ហាងនេះមានលក់តែអង្ករដំណើបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សណ្ដែកដី ប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ជ្រូក សាច់ក្រកចិន និងជាពិសេសទឹកស៊ីអ៊ីវ "ទេវភាព"។ រទេះ​លក់​អង្ករ​ចាប់​បើក​ពី​ម៉ោង ៣ រសៀល។ ដល់យប់ជ្រៅ។ បើតាមលោក មិញ ពេលវេលាមមាញឹកបំផុតគឺចាប់ពីម៉ោង ៧ យប់។ តទៅ។

បន្ទាប់ពីប្រោះគ្រឿងទេសលើអង្ករដំណើបហើយ ម្ចាស់ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវល្មម ទើបចាក់ចូលគ្រឿងបន្តិចម្តងៗ សម្បូរតែមិនប្រៃពេក។

យោងតាមអ្នកហូបចុក បាយដំណើបរបស់លោក មិញ កំពុងតែពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែវិធីធ្វើអង្ករដំណើបដោយស្លឹកចេក ដែលមានលក្ខណៈច្រេះ សាមញ្ញ និងមានសុវត្ថិភាព។

ម្ចាស់​ខ្ចប់​អង្ករ​ដំណើប​ជា​វិល​វែង​ដូច​បញ្ជប់។ អតិថិជនហែកស្លឹកចេកនៅពេលពួកគេញ៉ាំ ដោយមិនប្រើស្លាបព្រាប្លាស្ទិក។ ដោយ​ពន្យល់​ពី​របៀប​ញ៉ាំ​នេះ ម្ចាស់​បាន​និយាយ​ថា គាត់​ខ្លាច​ថា​ស្លាបព្រា​ប្លា​ស្ទិ​ក​នឹង​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ពេល​ប៉ះ​ជាមួយ​បាយ​ក្តៅ ។

ហាង​បាយ​កក​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​កុះករ​ទោះ​ជា​ម៉ោង​១០​យប់​ក៏​ដោយ។ រូបថត៖ Nhu Khanh

កន្លែងបញ្ចុះសពសាច់គោ Hotpot

ភោជនីយដ្ឋាន​សាច់គោ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​មួយ​នៅ​សង្កាត់ Nguyen Thi Dinh ខណ្ឌ​ទី 2 ទីក្រុង​ហូជីមិញ​ល្បី​ល្បាញ​ដោយ​មាន​ឈ្មោះ​ចម្លែក​ថា "ផ្នូរ​សាច់គោ"។ មូលហេតុ​គឺ​ដោយសារ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ហ៊ុមព័ទ្ធ​ដោយ​ផ្នូរ។

តាមការស្រាវជ្រាវ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកដំណើរការជិត៣០ឆ្នាំហើយ ដោយលក់តែពេលល្ងាចចាប់ពីម៉ោង៥-៩យប់ ហើយអតិថិជនភាគច្រើនទិញយកទៅប្រើប្រាស់។ សម្រាប់អតិថិជនដែលមកទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋាននោះ ឆាឆ្នាំងឆ្អិនរួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដែកក្រាស់ដាក់លើចង្ក្រានដីឥដ្ឋដុតដោយធ្យូង។ សាច់គោត្រូវបាន stewed ជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមក្រអូបជាមួយនឹងសរសៃពួរទន់និងឆ្អឹងខ្ចី។

ឆាសាច់គោទាក់ទាញអតិថិជនវ័យក្មេងជាច្រើន ដែលភាគច្រើនជានិស្សិត និងបុគ្គលិកការិយាល័យ។ រូបថត៖ ZNews

ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកភាគច្រើនជាសមាជិកគ្រួសារ។ ហាងនេះដំណើរការពីផ្ទះឯកជន ដូច្នេះមិនចាំបាច់បង់ថ្លៃជួលទេ ដូច្នេះតម្លៃគឺសមរម្យប្រហែល 100,000 ដុង/ម្នាក់។ បើតាមម្ចាស់ហាង គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺនាំចូលពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន ធានាគុណភាព។

(សំយោគ)

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងដែលមានទីតាំងនៅផ្នូរបុរាណក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ៖ ទីតាំងពិសេសដែលប្រមូលផ្តុំទៅដោយអតិថិជនជារៀងរាល់យប់ "Oc co mo" គឺជាឈ្មោះអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនបានផ្តល់ឱ្យភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវបំបែក Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (សង្កាត់ 5 ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html