Rach Gia និងមុខម្ហូបគុយទាវដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Rach Gia (ខេត្ត An Giang) មិនត្រឹមតែជាទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រក្នុងក្តីស្រមៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា “ឋានសួគ៌” នៃមុខម្ហូបគុយទាវផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗ គុយទាវចាននីមួយៗ ជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់លោកខាងលិច។ ពេលទៅលេងហើយអ្នកនឹងយល់ថាហេតុអ្វីបានគុយទាវនៅទីនេះមានអនុស្សាវរីយ៍ម្ល៉េះ!

Báo An Giang•27/07/2025

នៅពេលនិយាយអំពី ម្ហូប Rach Gia មនុស្សជាច្រើននឹងនឹកឃើញភ្លាមនូវគុយទាវត្រី ដែលជាម្ហូបបែបច្រែះ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃសមុទ្រ។ ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានរាប់មិនអស់ មានឈ្មោះដែលបានក្លាយជា "កូអរដោណេដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន" ដែលទាក់ទាញអ្នកបរិភោគជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ស៊ុបគុយទាវត្រី Hai Tam ។

ភាពលេចធ្លោជាងគេគឺគុយទាវត្រី Hai Tam (6 Phan Boi Chau) ដែលគុយទាវមួយចានគឺដូចជាម្ហូបបែបស៊ីអារម្មណ៍។ ទំពាំងបាយជូរនេះផលិតចេញពីទឹកដូងផ្អែម លាយជាមួយនឹងក្បាលត្រីស្រស់ និងខួរខ្លាញ់ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បំណែកត្រីគឺរឹងហើយស ដុំគុយទាវទន់ហើយទំពារជាមួយផ្កាចេកបន្តិច និងសណ្តែកបណ្តុះ។ អ្នករាល់គ្នាអាចកែរសជាតិតាមចិត្តបាន ប៉ុន្តែកុំភ្លេចយកខ្ទឹមសលាយជាមួយទឹកត្រី Phu Quoc មកញ៉ាំជាមួយគុយទាវ ជាអាថ៌កំបាំងដើម្បីបំពេញរសជាតិសមុទ្រ។

Diem Van ស៊ុបគុយទាវត្រី

មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានគុយទាវត្រី Diem Van (37 Co Bac) ក៏ជាឈ្មោះដែលធ្វើឲ្យអ្នកស្រុក Rach Gia មានមោទនភាព។ ម្ចាស់ហាងជាអ្នកស្រុក ដូច្នេះរសជាតិតែងតែរក្សាស្តង់ដារ ទឹកប្រហុកថ្លា ផ្អែមពីត្រីស្រស់ សាច់ត្រីទន់ មិនស៊ីត្រី ញ៉ាំជាមួយបន្លែបៃតងស្រស់ ធ្វើឱ្យគុយទាវចានសាមញ្ញ តែក្តៅ។

គុយទាវ ហុង ហាវ

បើចង់សាកអ្វីដែលថ្មី គួរតែទៅមើលគុយទាវ Hung Hao tuna (60 Pham Hung)។ ចានគុយទាវនៅទីនេះពោរពេញដោយដុំត្រីធូណា នំត្រីក្រអូបឈ្ងុយ និងមឹកស្រស់ៗដែលផ្គត់ផ្គង់ដោយទូកទាំងអស់។ ទំពាំងបាយជូរផ្អែមនិងជូរពីម្នាស់និងប៉េងប៉ោះគឺទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមានតែមួយគត់។ ជ្រលក់ត្រីក្នុងអំបិលម្ទេសបៃតង នោះអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិសមុទ្រពេញចុងអណ្តាត។

សាឡាដ vermicelli របស់ Thanh Thanh

បើចង់ផ្លាស់ប្តូររសជាតិ អ្នកមិនអាចខកខាន សាឡាត់ vermicelli របស់ Thanh Thanh (8 Ham Nghi) បានទេ។ ភោជនីយដ្ឋានតូចនេះជាផ្ទះដែលមានស្ថាបត្យកម្មបែបបារាំងតាំងនៅកណ្តាលផ្លូវសន្តិភាព។ ចានសាឡាដមានគ្រប់ពណ៌ - ក្លិនឈ្ងុយ៖ បង្គា សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ទឹកស៊ីអ៊ីវជ្រលក់រសជាតិជូរអែម។ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមិនភ្លេចរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពស្មោះត្រង់របស់ចុងភៅឡើយ។

គុយទាវ សាច់គោ Hue ស៊ុបថៅទ្រក

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិហឹរខ្លាំងជាងនេះ សូមទៅទស្សនា Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong)។ កន្លែងនេះនាំព្រលឹងរបស់ Hue ចូលទៅក្នុងចានគុយទាវទាំងអស់។ ទំពាំងបាយជូរមានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញី ហឹរនៅចុងអណ្តាត មីភ្លុកភ្លុកពណ៌សធំ បង្កប់នូវប្រហុកទន់ៗ ជើងជ្រូកខ្លាញ់ និងប្រហិតសាច់គោ។ ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ សណ្ដែកសៀង និងទឹកក្រូចឆ្មារ - គ្រាន់តែចង្កឹះដំបូងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់។

Bun Quay 84 Pham Hung

គោលដៅមួយទៀតដែលយុវវ័យជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នោះគឺ Bun Quay 84 Pham Hung។ នៅទីនេះ អ្នកអាចជួបប្រទះដោយផ្ទាល់នូវដំណើរការនៃការធ្វើគុយទាវមួយចាន "Quay" ។ នំត្រីកិនម៉ត់ និងនំបង្គាស្រស់ត្រូវបាចជុំវិញចាន រួចចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។

អ្នកញ៉ាំនឹងលាយទឹកជ្រលក់របស់ខ្លួន រដូវវាដោយខ្លួនឯង ហើយកូរវាតាមរសជាតិ។ អតិថិជនក៏អាចជ្រើសរើសបាយឆាមួយចានជាមួយមឹក សាច់គោ និងសារ៉ាយសមុទ្រ ដើម្បីរីករាយតាមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ គុយទាវគ្មានបន្លែ គ្មានជាតិជូរទេ គ្រាន់តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ និងក្លិនម្រេច Phu Quoc ក្លិនខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ តម្លៃសមរម្យគឺត្រឹមតែ 40,000-50,000 ដុងក្នុងមួយចានប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែតម្លៃធ្វើម្ហូបពិបាកវាស់វែង។

ប៊ុន ខេន

មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញសម្រាប់គុយទាវត្រី និងប៊ុនក្វាយប៉ុណ្ណោះទេ ហាង Rach Gia ក៏ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងអាហារគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនទៀតដូចជាគុយទាវខ្លាញ់ និងក្រអូប ស៊ុបគុយទាវក្តាម ប្រហិតឈាមដែលមានរសជាតិសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប ឬស៊ុបគុយទាវស៊ុតមឹកប្លែក និងទំនើប។ លើសពីនេះ គុយទាវគុយទាវក្តៅៗ ប្រហើរជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម ក៏ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្រេកឃ្លាន បន្ទាប់ពីញ៉ាំតែម្តង។ ចានគុយទាវបែបបុរាណទាំងនេះ រួមចំណែកដល់អត្តសញ្ញាណមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កប់ទៅដោយចរិតលោកខាងលិចនៃទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Rach Gia ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ DANG LINH

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html