ប្រហិត​សាច់​ថ្វាយ​ស្តេច​ Dam Say

សាច់ជក់បារី ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាច់ជក់បារី ឬសាច់ក្រៀម គឺជាអាហារពិសេសនៃតំបន់ភាគពាយ័ព្យ។ សាច់ក្របី ជាធម្មតាធ្វើចេញពីសាច់ដុំ និងចង្កេះរបស់ក្របី និងជ្រូក ដោយយកសរសៃចងចេញ ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ញី ខ្ទឹមស គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ម្ទេស ម៉ាក់ខេន ... មុននឹងយកទៅហាលស្ងួត។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាទឹកដីដែលសម្បូរទៅដោយប្រពៃណីប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រុក Ha Hoa ដែលមានសារីរិកធាតុ និងទេសភាព សូមសាកល្បងសាច់អាំង Dam Say Royal នៃសហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម កសិកម្ម Duc Chanh នៅតំបន់ទី 6 ឃុំ Tu Hiep ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិឈ្ងុយ ផ្អែម និងខ្លាញ់នៃសាច់ លាយជាមួយក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផល 2 ដែលបន្ទាប់ពី 5 ឆ្នាំនៃការស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 របស់ស្រុកកាលពីខែតុលាឆ្នាំមុន។

ផលិតផលសាច់ក្របី និងសាច់ក្របី របស់សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មកសិកម្ម ឌុកចាញ់ មានវត្តមាននៅក្នុងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។

ក្របី​និង​សាច់​ជ្រូក ភាគច្រើន​គេ​ប្រើ​ពេល​ឈប់សម្រាក បុណ្យ​តេត ឬ​ពេល​ភ្ញៀវ​មក​លេង​។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះ មុខម្ហូប ភាគពាយ័ព្យ ដោយបានធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ លោក Nguyen Trung Duc បានទទួលស្គាល់សក្តានុពលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ ហើយបានប្តេជ្ញាចិត្តនាំយកនូវម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅតំបន់ខ្ពង់រាបទៅកាន់ Phu Tho។ សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មកសិផល Duc Chanh ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2022 ដែលមានលោក Nguyen Trung Duc ជានាយក ដោយមានបំណងនាំយកម្ហូបភ្នំឆ្ងាញ់ៗជូនប្រជាជនភាគច្រើននៅតំបន់ទំនាប ក៏ដូចជាអភិវឌ្ឍផលិតផលកសិកម្ម និងម្ហូបអាហារ ដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពជីវិតខ្លួនឯង និងសមាជិកសហករណ៍។

លោក Nguyen Trung Duc បានចែករំលែកថា៖ “ដើម្បីធ្វើសាច់ក្របីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានគុណភាព ត្រូវជ្រើសរើសក្របីព្រៃ និងជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ ពេលកាត់សាច់ ត្រូវរើសយកសាច់ត្រកួនដែលមានសរសៃវែង ដើម្បីកុំឲ្យបាត់បង់ម៉ាសពេលហាល ហើយសាច់ត្រូវមានប្រភពច្បាស់លាស់ ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូច្នេះហើយទើបសហករណ៍ក្នុងការសត្តឃាតដ្ឋានបានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ។ សាច់ក្របី និងសាច់ជ្រូកសម្រាប់កែច្នៃ បន្ទាប់ពីកាត់ជាដុំធំៗ កម្រាស់ ៣-៤សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសប្រហែល ៥-៦ម៉ោង បន្ទាប់មកព្យួរលើចង្ក្រានឈើ ទុកចោលប្រហែល ២ថ្ងៃ មុននឹងដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីរក្សាសាច់បានយូរ បំពេញតម្រូវការអតិថិជនកាន់តែច្រើនឡើង។

ផលិតផលសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងបរិមាណ 500 ក្រាម មានស្លាកសញ្ញា និងបិទជិតដើម្បីងាយស្រួលរក្សាទុក។

ផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងស្រាវជ្រាវយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយម្ចាស់រោងចក្រផលិត ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទះសាច់នីមួយៗស្រូបយកកំដៅនៃភ្លើង លាយជាមួយនឹងផ្សែងផ្ទះបាយ និងស្ងួត ហើយគ្រឿងទេសក៏ជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់តាមពេលវេលា។ សាច់រួញបន្តិចម្តងៗ មានពណ៌ត្នោតធម្មជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសធ្វើឱ្យសាច់ជក់បារីរបស់ Dam Say King ក្លាយជាផលិតផល OCOP ដែលបង្កើតភាពខុសប្លែកពីមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅស្រុកកំណើត Ha Hoa។ ក្នុងរយៈពេល៦ខែដើមឆ្នាំ២០២៤ សហករណ៍បានផ្គត់ផ្គង់ក្របី និងសាច់ជ្រូកជក់បារីជិត ៩០០គីឡូក្រាម ទៅកាន់ទីផ្សារតាមបណ្តាខេត្ត ក្រុង៖ ហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ Bac Ninh ថៃង្វៀន... ក្របីជិត ៩០០គីឡូក្រាម និងសាច់ជ្រូកជក់បារី។ មិនត្រឹមតែបង្កើតប្រាក់ចំនេញរាប់រយលានដុងក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ សហករណ៍ក៏បង្កើតការងារទៀងទាត់ដល់កម្មករក្នុងស្រុកចំនួន ៥ នាក់ដែលមានប្រាក់ចំណូលពី ៥ ទៅ ៦ លានដុងក្នុងមួយខែ។

បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​រួច សាច់​ត្រូវ​ហាល​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ប្រហែល​២​ថ្ងៃ​មួយ​យប់។

សមមិត្ត Vu Anh Tuan អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Tu Hiep បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “បច្ចុប្បន្នមានអង្គភាពល្បីឈ្មោះជាច្រើនផលិតផលិតផលស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការរចនា និងការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា បង្កើតទីផ្សារប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ដើម្បីឈានជើងលើទីផ្សារ ទទួលបានឈ្មោះ និងម៉ាកផលិតផលសាច់ជក់បារី Dam Say Royal បន្ទាប់ពីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP តែប៉ុណ្ណោះ ត្រូវតែបន្តពង្រឹងគុណភាពផលិតផល។ ពីទីនោះ យើងនឹងមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងនាំម៉ាកយីហោឱ្យកាន់តែរីកចម្រើន និងកាន់តែរឹងមាំ”។

រួមជាមួយផលិតផលដូចជា នំដំឡូងមី Hien Luong តែល្ពៅបៃតង Van Lang ក្រូចថ្លុងបៃតង Dai Pham ... សាច់ក្របី និងសាច់ជ្រូកជក់បារី របស់សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍កសិកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ឌុកចាញ់ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសសម្រាប់ពិសាអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យ និងពិសេសសម្រាប់ញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយពេលត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើត និងបដិសណ្ឋារកិច្ច។

សឺន ឡាំ

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thit-gac-bep-tien-vua-dam-say-222404.htm