សូមរីករាយជាមួយម្ហូប banh xeo ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា Michelin

ថ្មីៗនេះ ភោជនីយដ្ឋាន banh xeo នៅ 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh បានចូលទៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ជាផ្លូវការនៃ Michelin Guide 2024។

Bib Gourmand គឺជាប្រភេទសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងទទួលទានអាហារដែលមានគុណភាពល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

គេដឹងថាភោជនីយដ្ឋាន Banh Xeo 46A មានអាយុកាលបីជំនាន់មកហើយ ហើយតែងតែត្រូវបានអ្នកបរិភោគនៅទីក្រុងហូជីមិញ និងអ្នកទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេសចូលចិត្ត ដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពនៃមុខម្ហូបរបស់វា។

ម្ហូប banh xeo ដ៏​អស្ចារ្យ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​ចាប់​អារម្មណ៍។ (រូបថត៖ Linh Chi)

អ្នកស្រី Nguyen Thi Le Thuy ម្ចាស់ហាង Banh xeo បានចែករំលែកថា មុខម្ហូបនេះមានតាំងពីឆ្នាំ ១៩៤៥ មកម្ល៉េះ។ ពេលនោះ ហាងនៅសម័យដើមគឺសាមញ្ញណាស់ ដោយសង់លើដីទទេមួយជាប់នឹងជញ្ជាំង មានដំបូលសម្រាប់ទប់ព្រះអាទិត្យ និងមានតុ និងកៅអីឈើមួយចំនួន។

រហូត​ដល់​ឆ្នាំ ១៩៧៥ គ្រួសារ​របស់​លោកស្រី ធុយ បាន​ទិញ និង​ជួសជុល​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ឡើង​វិញ។ មុខ​ម្ហូប​ដើម​មាន​តែ​៣​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ គឺ​បាយ​ឆា សាច់គោ​អាំង និង​ត្រចៀក​ជ្រូក។

ក្រោយមក ម្តាយ និងម្តាយមីងរបស់លោកស្រី Thuy បានបន្ថែមមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើនមុខ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន។

ប្រហុក​មួយ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​ប្រហែល ២៥ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​បង្គា សាច់ សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែក​បៃតង និង​ខ្ទឹមបារាំង។ មុខម្ហូបពិសេសមានបង្គា និងស៊ុត។

សាឡាដសាច់មាន់បំពង នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក សាច់ក្រក និងនំប័ុងរដូវក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃថាឆ្ងាញ់ និងគួរសាកល្បងផងដែរ។

តម្លៃ​ពិសេស​នីមួយៗ​គឺ 180,000 ដុង, ធម្មតា​គឺ 110,000 ដុង។

ម្ហូបពិសេស banh xeo ជាមួយបង្គា និងស៊ុត។ (រូបថត៖ Dan Viet)

កន្លែងចៀនរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានទីតាំងនៅដើមផ្លូវ នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មើល​នំ​ដែល​កំពុង​ធ្វើ​នៅ​ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ។

ភោជនីយដ្ឋានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើគុណភាពនៃអាហារ ដូច្នេះជំហាននីមួយៗត្រូវបានបែងចែកទៅជាមនុស្សផ្សេងៗគ្នា។ ដំណាក់​កាល​លាង​បន្លែ​នឹង​ត្រូវ​បែង​ចែក​ជា​ប្រភេទ​បន្លែ​ជាក់​លាក់ ហើយ​ដំណាក់​កាល​រៀបចំ​សាច់​នឹង​មាន​មនុស្ស​២​នាក់ និង​១​នាក់​រៀប​បង្គា។

មេចុងភៅចំណាយពេលប្រហែល ៧ នាទីដើម្បីធ្វើនំផេនខេក។

មក​ទីក្រុង​ហូជីមិញ​ជា​លើក​ដំបូង​និង​មាន​ឱកាស​បាន​ទទួល​ទាន​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​នេះ កញ្ញា ណិល (អាយុ ២៨ ឆ្នាំ) រស់​នៅ ​ទីក្រុង​ហាណូយ ​បាន​និយាយ​ថា ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​ត្រូវ​តែ​សាក​ពេល​មក​ទីក្រុង​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​លោក​ពូ។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន ពីកាសែត The Gioi va Viet Nam នាងបាននិយាយថា "នំផេនខេកនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាកសមនឹងរសជាតិ បង្គាធំ និងស្រស់។ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍បំផុតជាមួយនឹងនំពិសេស។ នំស្រោបដោយស្រទាប់ពងមាន់ក្រអូប ញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរគឺល្អបំផុត"។

តំបន់ដុតនំ Pancake ។ (រូបថត៖ Linh Chi)

សម្រាប់អ្នកស្រី LC (អាយុ 50 ឆ្នាំ) មកពីទីក្រុង Hai Phong ភោជនីយដ្ឋាន Banh xeo គឺជា "អ្នកលក់ដាច់បំផុត" របស់នាងដើម្បីអញ្ជើញដៃគូ និងសហការីក្នុងការធ្វើដំណើរអាជីវកម្មទៅកាន់ទីក្រុង Saigon ។

កញ្ញា LC បាននិយាយថា "មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានភាពសម្បូរបែប ដូច្នេះនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ក្រុមរបស់យើងរាល់ពេលដែលយើងមកទីក្រុងហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដក្នុងតម្លៃសមរម្យ និងគួរឱ្យទាក់ទាញ" ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html