ពីបូស្តុនទៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ រឿងស្នេហារយៈពេល 7 ឆ្នាំ និងក្តីសុបិនចង់លើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម

ការជួបជុំគ្នានៅក្នុងសាលបង្រៀនឆ្នាំសិក្សានៅមហាវិទ្យាល័យនៅបូស្តុន (សហរដ្ឋអាមេរិក) លោក Jon (Duong Do, 1997) និង Jen (Nga, 1998) បានសរសេររឿងស្នេហាដែលមានរយៈពេល 7 ឆ្នាំ តាំងពីលង់ស្នេហ៍តាមរយៈអាហារវៀតណាមនៅបរទេស ត្រឡប់មកស្រុកកំណើត និងបើកភោជនីយដ្ឋានរួមគ្នានៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ។

ការជ្រើសរើសត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ បន្ទាប់ពីសិក្សា និងរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឌួង និងង៉ា មិនត្រឹមតែបានស្រលាញ់គ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានរួមគ្នាបង្កើតកន្លែង ធ្វើម្ហូប ដែលមានរសជាតិវៀតណាមខ្លាំង ប៉ុន្តែបានលើកកំពស់ស្តង់ដារអន្តរជាតិនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Duong Do និង Nga - យុវជនវៀតណាមពីរនាក់ដែលមានបំណងចង់លើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម

រូបថត៖ លី ណាំ

ឈ្មោះពិតរបស់ Jon គឺ Duong Do កើតនៅឆ្នាំ 1997 នៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ ដោយ​មាន​ចិត្ត​ស្រឡាញ់​ផ្នែក​ម្ហូប​អាហារ​តាំង​ពី​ក្មេង​មក ដួង​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ទៅ​សិក្សា​ផ្នែក​គ្រប់គ្រង​សណ្ឋាគារ និង​ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​អាមេរិក ខណៈ​ដែល Jen (ឈ្មោះ​ពិត​គឺ Nga) កើត​នៅ​ឆ្នាំ ១៩៩៨ ជំនាញ​ផ្នែក​ជំនួញ។ ពួកគេបានជួបគ្នានៅក្នុងឆ្នាំសិក្សាមហាវិទ្យាល័យរបស់ពួកគេនៅបូស្តុន ដែលជាទីក្រុងដែលភ្លឺស្វាង និងអាក្រក់សម្រាប់យុវវ័យដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ Jen រៀបរាប់ថា "ដំបូងឡើយ យើងគ្រាន់តែជួយគ្នាធ្វើកិច្ចការផ្ទះ បន្ទាប់មកចម្អិនជាមួយគ្នា។

បន្ទាប់ពីរស់នៅអាមេរិកជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកទាំងពីរបានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ដោយមិនត្រឹមតែស្រលាញ់គ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្តីសុបិនចង់បើកភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាមួយនឹងស្មារតីទំនើប ទាក់ទាញសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

ពីអាផាតមិន ង៉ោ ឌឹកកែ ទៅ Michelin Selected

Bom - ឈ្មោះកុមារភាពរបស់ចៅហ្វាយ Gen Z Hanoi កើតនៅផ្ទះល្វែងតូចមួយក្នុងអគារផ្ទះល្វែង Ngo Duc Ke (សង្កាត់ចាស់ 1) កាលពី 7 ឆ្នាំមុន។ "កាលពីមុន ខ្ញុំមិនចូលចិត្តត្រូវបានគេហៅថា Bom ទាល់តែសោះ វាស្តាប់ទៅដូចជាឆ្កួតបន្តិច ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសិក្សានៅឆ្ងាយ ខ្ញុំបានរកឃើញវាជាផ្នែកមួយនៃកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ" ។

ទីធ្លាដ៏កក់ក្ដៅដែលមានតុបរិភោគអាហារតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ភោជនីយដ្ឋានដើមរបស់ដួងបានធ្វើតាមគំរូ "តុមេចុងភៅ" ដែលមេចុងភៅ និងភ្ញៀវជជែកផ្ទាល់ បង្កើតបទពិសោធន៍យ៉ាងស្និទ្ធស្នាល និងស្និទ្ធស្នាល។

ឌួង រំលឹកថា «នៅពេលនោះ នៅតែមានជំងឺរាតត្បាតនៅឡើយ ដូច្នេះអតិថិជនមកតិចតួច។ ប៉ុន្តែយើងតស៊ូព្រោះយើងជឿជាក់លើគុណភាពនៃអាហារ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។

ឌួង និង ង៉ា រៀបរាប់រឿងកាលពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ ហើយតែងតែគិតអំពីអាហារវៀតណាមអំឡុងពេលពួកគេសិក្សានៅបូស្តុន។

រូបថត៖ លី ណាំ

បន្ទាប់ពីរយៈពេលដ៏លំបាកមួយ Bom បានផ្លាស់ប្តូរខ្លួនឯងទៅជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ត្រឹមត្រូវមួយ ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Nguyen Thi Nghia ទល់មុខសណ្ឋាគារ New World (HCMC) ដែលជាកន្លែងដែលមានភ្ញៀវទេសចរច្រើន។ លំហរត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីពន្លឺ ចាន រហូតដល់ក្លិនក្រអូប តន្ត្រី ទាំងអស់រួមចំណែកក្នុងការប្រាប់រឿងអំពីម្ហូបវៀតណាមយ៉ាងស៊ីជម្រៅ ប៉ុន្តែមិនមែនទាល់តែសោះ។

នៅឆ្នាំ 2024 ផ្ទះបាយរបស់ Duong ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជា Michelin Selected ដែលបានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅទីក្រុងហូជីមិញដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ។ "ពេលខ្ញុំបើកម្តងទៀត ខ្ញុំមិនហ៊ានគិតពីកិត្តិយសទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែព្យាយាមរាល់ថ្ងៃដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែប្រសើរជាងកាលពីម្សិលមិញ។ ការចុះបញ្ជីដោយ Michelin គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ប៉ុន្តែក៏មានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់ផងដែរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានៅពេលអនាគត មិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាច្រើនទៀតនឹងលេចឡើងនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក" ។

រីករាយក្នុងរាត្រីភ្លៀង

ល្ងាចថ្ងៃច័ន្ទមួយ ពេលភ្លៀងធ្លាក់ ខ្ញុំបានទៅញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានតាមការអញ្ជើញរបស់ម្ចាស់ក្មេងទាំងពីរ។ នៅ​ក្នុង​ទីធ្លា​ដ៏​កក់ក្ដៅ ដែល​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ដូច​ជា​ផ្ទះ​តូច​ហាណូយ ខ្ញុំ​រីករាយ​នឹង​ចាន​ដែល​រៀបចំ​ដោយ Duong និង Nga។ អាហារ​ដែល​ទទួល​ទាន​រួម​មាន នំ​បង្គា នំ​ខ្យង និង​នំ​ត្រី ដើម្បី​ចាប់​ផ្តើម​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។

ឌួង តែងតែរកវិធីលាយបញ្ចូលព្រលឹងវៀតណាមទៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវស្តង់ដារអន្តរជាតិ។

រូបថត៖ លី ណាំ

ក្នុង​ចំណោម​នោះ នំ​ខ្យង​គឺ​ជា​ផ្កាយ​ភ្លឺ​មាន​រសជាតិ​សម្បូរ​បែប សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​លាយ​ជាមួយ​ខ្យង​ឈ្ងុយ បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម និង​ជូរ។ ជាពិសេស នំត្រីប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមស្រាលៗ ដែលតាមគាត់មាន... បង្គានៅខាងក្នុង។ ឌួង និយាយបែបលេងសើច ខណៈ ជេន បន្ថែមថា "នេះជាអាថ៌កំបាំង ខ្ញុំមិនប្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាទេ" ឌួង និយាយលេង ខណៈ ជេន បន្ថែមថា "អ្នកបស្ចិមប្រទេសដែលដឹងថាមានទឹកបង្គាប្រហែលជាស្រក់ទឹកមាត់បន្តិច ប៉ុន្តែបើមានបន្តិច វាក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!"។

មិន​ត្រឹម​តែ​មុខ​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​ទេ ដួង​ក៏​បាន​ណែនាំ​មុខ​ម្ហូប​ច្នៃ​ប្រឌិត​មួយ​ដែរ​គឺ សាច់​ជ្រូក​គ្មាន​ខ្លាញ់​រុំ​ស្លឹក​ឡូតូ បម្រើ​ជាមួយ​ផ្សិត​ជ្រលក់ និង​បាយ​ក្រៀម។ លោក Jon បានពន្យល់ថា "យើងត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ រមៀលសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបថ្មីមួយ" ។ ការរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៃមុខម្ហូប វាយនភាពតឹង រសជាតិផ្អែម ជូរ ប្រៃ និងក្រៀម ដែលជាប់ទាក់ទងគ្នាបង្កើតបានជាអារម្មណ៍ទាក់ទាញខ្លាំង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ សាច់ប្រហិតសាច់គោ គឺជាបំរែបំរួលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់គោវៀតណាមដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងសំបក tart បារាំងដ៏ស្រួយ។ រសជាតិខ្លាញ់ស្រាលនៃ tart លាយជាមួយសាច់គោទន់ៗ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃ cinnamon, star anise និង lemongrass បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់។ នេះជាវិធីរបស់លោក Jon ក្នុងការនិទានរឿងកុមារភាពវៀតណាមរបស់គាត់ជាភាសាធ្វើម្ហូបទំនើប និងទំនើប។

មុខម្ហូបប្លែកៗមួយចំនួននៅភោជនីយដ្ឋានរបស់យុវជនពីរនាក់

រូបថត៖ លី ណាំ

ទោះបីជាភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនៅខាងក្រៅក៏ដោយ ក៏បរិយាកាសខាងក្នុងនៅតែកក់ក្តៅ ពោរពេញដោយសំណើចរបស់ក្រុមមិត្តភ័ក្តិ គូស្នេហ៍ក្នុងថ្ងៃណាត់ជួប ឬតុភ្ញៀវលោកខាងលិចដប់នាក់លើកកែវរួមគ្នានៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ។

"យើងចង់ឱ្យកន្លែងនេះជាកន្លែងមួយដែលមនុស្សអាចរីករាយជាមួយអាហារវៀតណាមតាមរបៀបផ្សេង កាន់តែស្រស់ស្រាយ កាន់តែស៊ីវីល័យ ប៉ុន្តែនៅតែមិនបាត់បង់ឬស។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺយើងចង់រក្សាអារម្មណ៍នៅពេលញ៉ាំ ព្រោះម្ហូបគឺសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតដើម្បីភ្ជាប់មនុស្ស"។ ប្រហែលជា នោះក៏ជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកត្រលប់មកទីនេះមិនត្រឹមតែដោយសារតែអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែអារម្មណ៍នៃការត្រលប់មកផ្ទះផងដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tu-boston-ve-tphcm-chuyen-tinh-7-nam-va-giac-mo-nang-tam-am-thuc-viet-185250826130732863.htm