ចានផូស្រោបមាសមានតម្លៃ៤លានដុងក្នុងអគារខ្ពស់ជាងគេក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ

ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងអគារខ្ពស់មួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញកំពុងបម្រើម្ហូបផូតម្លៃ 4 លានដុង ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដូចជា ស្លឹកមាស សាច់គោវ៉ាជី និងផ្សិតត្របែក។

កាលពីប្រាំមួយឆ្នាំមុន ផូ 100 ដុល្លារ (ជាង 2 លានដុង) បានធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្សារ Ton That Dam ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេក្នុងទីក្រុងហូជីមិញដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin កាលពីខែមិថុនា។ ចានផូឆ្នាំ 2017 ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណានៅខែសីហានេះវាត្រូវបាន«ផ្ដួលរំលំ»ដោយចានផូតម្លៃ៤លានដុង។

នេះជាមុខម្ហូបថ្មីដែលបើកដំណើរការដោយភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារនៅជាន់ទី 66 នៃអគារ 81 ជាន់ក្នុងសង្កាត់ Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។ លោក Le Trung មេចុងភៅប្រតិបត្តិនៅសណ្ឋាគារ Autograph Collection បាននិយាយថា ចានផូតម្លៃ 4 លានដុងគឺជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃម្ហូប "ផូខ្ពស់" ដែលបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំមកហើយ។ លោក Trung ផ្ទាល់បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបផូគឺ «ខ្ពស់កប់ពពក» ទាំងក្នុងន័យន័យធៀប និងន័យធៀប ព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសុទ្ធតែមានថ្នាក់ខ្ពស់ រួមមានសាច់គោវ៉ាជី ស្លឹកមាស ហ្វូយក្រាស ផ្សិតត្របែក និងឆ្អឹងជំនីរដែលចម្អិនយឺត។

ថាសគ្រឿងផ្សំត្រូវដាក់នៅជាប់តុភ្ញៀវ បន្ទាប់មកមេចុងភៅបម្រើនៅតុ។

សាច់គោមានកម្រិត A5 ជាកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅពេលវាយតម្លៃគុណភាពសាច់គោ Wagyu។ សាច់ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗជារាងចតុកោណ មានខ្លាញ់ច្រើន ហើយពេលប៉ះស៊ុបក្តៅៗវាទន់ “រលាយក្នុងមាត់ដូចប័រ”។

បន្ទាប់មកទៀតគឺផ្សិតត្របែក ឬផ្សិតពេជ្រមានដើមកំណើតពីប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលមានតម្លៃ ៤៥ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ផូមួយចានប្រើតែផ្សិតហាន់ស្តើងៗប្រហែល ១០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ និយាយអំពីមូលហេតុនៃការប្រើប្រាស់ត្រកួននៅក្នុងផូ លោក ទ្រុង បាននិយាយថា ផ្សិតនេះមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ជាមួយនឹងចំណាំនៃដី សារធាតុរ៉ែ និងឈើ។ ក្លិនឈ្ងុយដូចគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដូចជា សាច់គោ ខ្ញី ខ្ញី បង្កើតភាពសុខដុមរមនានៅពេលផ្សំ។

ការបន្លិចនៃចានផូគឺស្លឹកមាសដាក់នៅលើគែមចាន។ លោក Trung បាននិយាយថា ស្លឹកមាសត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅជាច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជុំវិញ ពិភពលោក ដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូប។ ទីបំផុត foie gras បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងចាន pho ហើយឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ "គ្រាន់តែលើកវាឡើងឆ្អឹងជំនីរនឹងធ្លាក់ចុះ" ។

ចុងភៅ Le Trung បាននិយាយថា “នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតចានផូមួយ សហការីរបស់ខ្ញុំ និងនាយកផ្នែក ធ្វើម្ហូប បានអង្គុយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបាននូវស្មារតីនៃផូវៀតណាម”។

ព្រលឹងនៃ pho វៀតណាមនៅក្នុងកំណែដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងគឺទំពាំងបាយជូរដែលដើរតួក្នុងការលាយរសជាតិទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំ។ មេចុងភៅរក្សានូវវិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ ផូ ជាមួយឆ្អឹងខួរឆ្អឹង កន្ទុយគោ ឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងមាន់ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៨ ម៉ោង ដោយប្រើគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ រួមមាន ខ្ញី ផ្កាអានីស និងក្លិនឈុន។ គុយទាវផូធ្វើដោយដៃ។ បម្រើអាហារច្រើនប្រភេទ ម្ហូបចំហៀងរបស់ផូ រួមមាន បបរចៀនស្រស់ ឱសថ ទឹកខ្មេះខ្ទឹម ទឹកជ្រលក់ម្ទេសខាងជើង ទឹកសណ្ដែកខ្មៅ និងទឹកម្ទេសភាគខាងត្បូង។

លោក Jaron Guggenheim ប្រធានផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់សណ្ឋាគារបានមានប្រសាសន៍ថា ផូមួយចាននេះគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះ ដោយគោរពចំពោះមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី មិនមែនជាបណ្ដោះអាសន្នលើមុខម្ហូបថេរទេ ភាគច្រើនសម្រាប់គោលបំណងសម្តែង។ ជំនួសឱ្យការទទួលទាន pho មួយចានក្តៅជាមួយទំពាំងបាយជូរ អាហារពេលល្ងាចនឹងអង្គុយនៅតុ ហើយមើលមេចុងភៅកោរពុកមាត់នីមួយៗនៃផ្សិតត្រែ លាបចាន ហ្វូយក្រាស និងសាច់គោក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើគុយទាវផងដែរ។ ពេលចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅៗ ក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងចានផូក៏សាយភាយ។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ផ្សិតត្របែកមានក្លិនឈ្ងុយខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យក្លិនឈ្ងុយដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ទំពាំងបាយជូរផូឡើយ។

អ្នកស្រី Luu Ngoc Thuy មកពី Soc Trang បាននិយាយថា នេះជាលើកទីមួយហើយ ដែលនាងបានរីករាយជាមួយ pho នៅភោជនីយដ្ឋាននៅជាន់ទី 66 ។ មុនមកនាងមិនបានដឹងថា ចានផូនេះត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយលើបណ្តាញសង្គមនោះទេ ។ លុះពេលនាងមើលមុខម្ហូបហើយឃើញថាភោជនីយដ្ឋានមានម្ហូបផូថ្មីដែលមាន«គ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន» ទើបនាងសម្រេចចិត្តសាកល្បងមើល។

អ្នកស្រី ង៉ុក ធុយ បានចូលចិត្តភោគជាលើកដំបូងនៅក្នុងអគារខ្ពស់កប់ពពក។

កញ្ញា ធុយ បាននិយាយថា "ទំពាំងបាយជូរគឺថ្លា ផ្អែមជាមួយរសជាតិឆ្អឹង និងមិនខ្លាញ់ដូចចានផូមួយចំនួនដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានញ៉ាំសាច់គោ A5 wagyu នៅប្រទេសជប៉ុន ហើយបានរកឃើញគុណភាពនៃសាច់គោនៅក្នុងចានផូគឺស្រដៀងគ្នា។

ស្ត្រីដែលទទួលទានអាហាររូបនេះបានទទួលស្គាល់ថា នាងមានទស្សនៈបើកចំហលើមុខម្ហូប ដូច្នេះហើយទើបនាងយល់ស្របនឹងវិធីធ្វើផូថ្មីរបស់ចុងភៅ។ លើសពីនេះ អ្នកស្រី ធុយ បាននិយាយថា តម្លៃ ៤លានដុង គឺ “សមរម្យ ព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើមានតម្លៃថ្លៃ” ហើយអ្នកហូបចុកក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅតុផងដែរ។

លោក Guggenheim បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការរបស់វា ចាន pho បានបង្កើតឥទ្ធិពលមេរោគនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។ ទោះបីជាមានមតិជាច្រើនអំពីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីក៏ដោយ ក៏ចំនួនអតិថិជនថ្មីដែលមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយនឹងចានផូ "លើសពីការរំពឹងទុក" ។ ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានបានកំណត់ការបម្រើដល់បីចានក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបានបង្កើនជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃដល់ 10 ចាន។

លោក Guggenheim បាននិយាយថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផូចំនួន 4 លានដុងត្រូវបានបម្រើក្នុងខែសីហាតែប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបចម្បងរបស់ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងនៅតែជា pho chac troi ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ដូចជា foie gras ស្លឹកមាស ផ្សិតត្របែក និងឆ្អឹងជំនី" ។

ក្រៅពីអ្នកដែលគាំទ្រនិងចង់ដឹងអំពីចានផូដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះ មានមនុស្សជាច្រើនគិតថា ផូ គួរតែជា "ខ្លួនឯង" និង "មិនគួរងាកចេញពីវិសាលភាពប្រពៃណី"។ កញ្ញា ធី វ៉ាន់ រស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ នាងបានឃើញព័ត៌មានជាច្រើនអំពីចានផូថ្លៃៗនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ដោយសារតម្លៃខ្ពស់ជាងលទ្ធភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់នាង ទើបនាងមិនអាចរីករាយជាមួយវាបានឡើយ។

អ្នកស្រី វ៉ាន់ បាននិយាយថា "ដោយផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ញុំមិនចូលចិត្តមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ដែលត្រូវបានកែប្រែដោយវិធីណានោះទេ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ប៊ិច ភឿង

ប្រភពតំណ