ចម្ការស្រាធំជាងគេទាំង 3 នៅអឺរ៉ុប

នៅពេលនិយាយអំពីទ្វីបអឺរ៉ុប មនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតពីស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មបុរាណ ផ្លូវថ្មក្រាលគ្រួសឆ្លងកាត់ភូមិសន្តិភាព និងកែវស្រាដែលមិនអាចខ្វះបានដែលចាំងពន្លឺថ្ងៃលិច។ នៅលើទ្វីបចាស់ វាលស្រានៅអឺរ៉ុបលាតសន្ធឹងដូចជាកំរាលព្រំពណ៌បៃតងដ៏ធំ ដែលជាការបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណី សិល្បៈ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សចំពោះវត្ថុរាវត្បូងទទឹមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ ការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់វាលស្រាដ៏ធំបំផុតទាំងបីនៅអឺរ៉ុប មិនត្រឹមតែជាដំណើរកម្សាន្តចំកណ្តាលធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាដំណើរឆ្ពោះទៅកាន់បេះដូងនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងប្រវត្តិសាស្រ្តផងដែរ។

1. Bordeaux

Bordeaux មាន​ប្រព័ន្ធ​អេកូឡូស៊ី​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ដើម​ទំពាំងបាយជូរ​ដុះ​លូតលាស់ (​ប្រភព​រូបថត​៖ ប្រមូល​បាន​)

នៅពេលដែលវាមកដល់វាលស្រានៅអឺរ៉ុប វាពិតជាពិបាកនឹងព្រងើយកន្តើយនឹងឈ្មោះ Bordeaux ដែលជាត្បូងដ៏មានតម្លៃរបស់ប្រទេសបារាំង ដែលគ្រប់វិស័យ គ្រប់ចម្ការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្កប់ដោយរសជាតិប្រវត្តិសាស្ត្រ និងមោទនភាពជាតិ។ Bordeaux មិនមែនគ្រាន់តែជាតំបន់ផលិតស្រានោះទេ វាគឺជានិមិត្តរូបនៃការរស់នៅនៃវប្បធម៌ស្រាបារាំង និងជាវាលស្រាដ៏ធំបំផុតមួយ នៅក្នុងពិភពលោក ។

ជាមួយនឹងផ្ទៃដីដ៏ធំល្វឹងល្វើយជាង 120,000 ហិកតា ទីក្រុង Bordeaux មានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាំដុះទំពាំងបាយជូ៖ អាកាសធាតុនៃមហាសមុទ្រដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ និងដីដែលមានល្បាយនៃគ្រួស ដីឥដ្ឋ និងកំបោរ។ កត្តាទាំងនេះបានបង្កើតជាភេរវករពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យពូជទំពាំងបាយជូរដូចជា Merlot, Cabernet Sauvignon និង Cabernet Franc បង្ហាញពីរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។

ដើរតាមដងផ្លូវដែលមានខ្យល់បក់ជុំវិញប្រាសាទបុរាណ ភ្ញៀវទេសចរហាក់ដូចជាវង្វេងនៅក្នុងពិភពលោកដែលពេលវេលាហាក់ដូចជាថយចុះ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ តំបន់ Bordeaux ទាំងមូលមានពណ៌លឿង និងក្រហមភ្លឺដូចគំនូរប្រេងដ៏រស់រវើក។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៃ​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ទុំ និង​សំឡេង​ច្រៀង​ដ៏​ស្រទន់​របស់​អ្នក​ច្រូត​បន្លឺ​ឡើង​ក្រោម​ពន្លឺ​ព្រះ​អាទិត្យ​ស្លេក​នៅ​ចុង​ថ្ងៃ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ណា​មាន​អារម្មណ៍​អាឡោះ​អាល័យ។

មិនត្រឹមតែ Bordeaux ជាកន្លែងកំណើតនៃស្រាដ៏ល្បីល្បាញដូចជា Château Margaux, Château Latour ឬ Château Lafite Rothschild ប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាគោលដៅសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ភាពស្រស់ស្អាត និងឆើតឆាយនៅគ្រប់ការពិសាស្រាផងដែរ។ ដំណើរកំសាន្តទៅកន្លែងផលិតស្រា ភ្លក់ស្រាចាស់ៗ និងស្តាប់រឿងរ៉ាវនៃស្រាមួយដប - នោះគឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនគួររំលងពេលមកចម្ការស្រាអឺរ៉ុបហៅថា Bordeaux។

2. ទីក្រុង La Rioja

La Rioja ហាក់ដូចជាបទចម្រៀងស្នេហាដ៏រំជើបរំជួលនៃទឹកដី និងមេឃរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ស្ថិតនៅលើភ្នំ Cantabria ដ៏អស្ចារ្យ La Rioja ហាក់ដូចជាបទចម្រៀងស្នេហាដ៏រំជើបរំជួលរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ វាលស្រានៅអ៊ឺរ៉ុបនៅទីនេះមិនមានភាពអួតអាងពេកទេ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញប្លែក ដូចជាវិចិត្រករដែលមានទេពកោសល្យលាក់ខ្លួននៅពីក្រោយរបាំងនៃភាពរាបទាប។ ជាមួយនឹងចម្ការទំពាំងបាយជូរជាង 65,000 ហិកតា La Rioja គឺជាតំបន់ដាំដុះស្រាដ៏ធំបំផុត និងចំណាស់ជាងគេបំផុតនៃឧបទ្វីប Iberian ។

La Rioja មិនត្រឹមតែមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការផលិតស្រាដ៏សម្បូរបែបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់គុណភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ដែលធានាដោយដំណើរការផលិតដ៏តឹងរ៉ឹង និងទំនើបកម្មគ្រប់ជំហាន។ ពូជទំពាំងបាយជូដូចជា Tempranillo, Garnacha ឬ Graciano ត្រូវបានដាំដុះ និងថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ បន្ទាប់មកមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកប្រពៃណី ផលិតស្រាក្រហមដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប មានក្លិនឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងរសជាតិហឹរដូចខ្យល់ភ្នំភាគខាងជើងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

រដូវក្តៅនៅ La Rioja គឺជាផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏រស់រវើកនៃពណ៌បៃតង ខណៈដែលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាកុប្បកម្មនៃពណ៌ទឹកក្រូចទៅពណ៌ក្រហមជ្រៅ។ ទីក្រុងតូចៗដូចជា Haro និង Logroño ក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃពិធីបុណ្យស្រា ដែលអ្នកទស្សនាអាចចូលរួមក្នុងការរាំ flamenco ដ៏រស់រវើក និងពិសាស្រាក្រហមជាមួយនឹងសំឡេងហ្គីតា។

ការធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ទីក្រុង La Rioja គឺជាឱកាសមួយដើម្បីប៉ះព្រលឹងនៃតំបន់ស្រានៅអឺរ៉ុបនៅក្នុងលំហដែលពិតជាមេឌីទែរ៉ាណេ។ បន្ទប់ដាក់ស្រានៅក្រោមដី ប្រាសាទបុរាណស្ថិតនៅក្នុងចំណោមចំការទំពាំងបាយជូរ និងការបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏កក់ក្តៅរបស់អ្នកស្រុក ធ្វើឱ្យមានបទពិសោធន៍ពេញលេញសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកភាពស៊ីជម្រៅ និងទាក់ទាញនៃស្រាក្រហមពីទឹកដីនៃសត្វគោ។

3. Tuscany

Tuscany ក៏​ជា​ចម្ការ​ស្រា​ដ៏​ធំ​បំផុត និង​លេចធ្លោ​បំផុត​របស់​អឺរ៉ុប​ផង​ដែរ (ប្រភព​រូបថត៖ ប្រមូល)

ប្រសិនបើ Bordeaux គឺជាតន្ត្រីបុរាណដ៏ឆើតឆាយ La Rioja គឺជាបទភ្លេងដ៏រំជើបរំជួល នោះ Tuscany គឺជារបាំដ៏អស្ចារ្យនៃពន្លឺ និងសិល្បៈ។ មិនត្រឹមតែជាបេះដូងនៃវប្បធម៌ Renaissance ប៉ុណ្ណោះទេ Tuscany ក៏ជាតំបន់មួយក្នុងចំនោមតំបន់ស្រាដ៏ធំបំផុត និងលេចធ្លោបំផុតនៅអឺរ៉ុបផងដែរ។ ដោយមានចំការទំពាំងបាយជូរប្រហែល 60,000 ហិកតារជុំវិញភ្នំ កន្លែងនេះគឺជាកន្លែងសម្រាប់ស្រាដ៏ល្បីល្បាញដូចជា Chianti, Brunello di Montalcino ឬ Vino Nobile di Montepulciano ។

Tuscany គឺជាទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រង ដោយមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាសហូរកាត់ចំការទំពាំងបាយជូរ ដើមស្រល់ខ្ពស់ដូចជាអ្នកយាមទ្វារនៃសម័យកាល និងផ្ទះថ្មបុរាណដែលគ្របដណ្ដប់ដោយដើមទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតងងងឹត។ វាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលកន្លែងនេះបានបំផុសគំនិតសិល្បករ កវី និងអ្នកសុបិនរាប់មិនអស់។

អ្វីដែលពិសេសអំពី Tuscany គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត។ ហាងស្រានៅទីនេះមិនត្រឹមតែរក្សាវិធីសាស្រ្តផលិតស្រាបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកែលម្អបច្ចេកវិទ្យាឥតឈប់ឈរ បង្កើតស្រាដែលសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណ និងទំនើប។ ពូជទំពាំងបាយជូ Sangiovese - ព្រលឹងនៃស្រាអ៊ីតាលី - ត្រូវបានចិញ្ចឹមបីបាច់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏ខ្លាំងក្លា បន្ទាប់មកបានបញ្ចូលទៅក្នុងដបស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃ cherries, plums ទុំ និងការប៉ះនៃគ្រឿងទេស OAK ។

រាល់រដូវប្រមូលផលនៅ Tuscany គឺជាពិធីបុណ្យមួយ។ មនុស្ស​ម្នា​ប្រមូល​គ្នា​ច្រៀង កាន់​កន្ត្រក​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ទុំ​ទៅ​កន្លែង​ធ្វើ​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​បន្ទាប់​មក​អំណរ​នោះ​រីក​រាល​ដាល​ទៅ​ក្នុង​គ្រប់​តំណក់​ស្រា។ អ្នកទស្សនានៅ Tuscany នឹងមិនត្រឹមតែមានអារម្មណ៍សោភ័ណភាពនៃវាលស្រាអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរស់នៅក្នុងលំហដែលសិល្បៈ និងធម្មជាតិក្លាយជាតែមួយ ដែលបេះដូង និងរសជាតិរួមផ្សំជាមួយគ្នា។

តំបន់ស្រាអឺរ៉ុបទាំងបី - Bordeaux, La Rioja និង Tuscany - នីមួយៗមានចរិតផ្ទាល់ខ្លួនរៀងៗខ្លួន ព្រលឹងពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់មានរឿងដូចគ្នា៖ ភាពសុខដុមរមនារវាងធម្មជាតិ មនុស្ស និងពេលវេលា។ តំណក់ស្រាមិនត្រឹមតែជាផលិតផលនៃទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាគ្រីស្តាល់នៃរដូវជាច្រើននៃពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភ្លៀង នៃដៃឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងបេះដូងពោរពេញដោយមហិច្ឆតា។ អនុញ្ញាតឱ្យជើងរបស់អ្នកដើរលើផ្លូវតូចៗរវាងជួរទំពាំងបាយជូរដែលមានស្រមោល អនុញ្ញាតឱ្យពន្លឺនៃអឺរ៉ុបបុរាណភ្លឺតាមគ្រប់ស្លឹកឈើ ហើយឱ្យអ្នកផឹកស្រាមួយកែវនាំអ្នកទៅឆ្ងាយ - មិនត្រឹមតែតាមភូមិសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ឆ្លងកាត់ជម្រៅនៃព្រលឹងផងដែរ។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-chau-au-v17279.aspx