មុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅប៊ូតាន៖ រសជាតិហឹរនៃហិម៉ាឡៃយ៉ា

ម្ហូបប៊ូតាន គឺជាមុខម្ហូបដ៏ប្លែកបំផុតមួយនៅអាស៊ីខាងត្បូង ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ សម្បូរបែប និងជាសញ្ញាសម្គាល់នៃជីវិតខាងវិញ្ញាណនៅភ្នំហិម៉ាឡៃយ៉ាដ៏អាថ៌កំបាំង។ មកដល់ព្រះរាជាណាចក្រនៃ Thunder Dragon ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែកោតសរសើរចំពោះវត្តអារាមបុរាណ និងទេសភាពដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានឱកាសដើម្បីស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិប៊ូតង់ ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងវប្បធម៌ និងជីវិតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ អត្ថបទ​នេះ​នឹង​នាំ​អ្នក​ទៅ​ស្គាល់​មុខ​ម្ហូប​កំពូល​ទាំង​៥​ក្នុង​ប្រទេស​ប៊ូតង់ ដែល​អ្នក​ណា​គួរ​សាក​ម្តង​ក្នុង​ជីវិត។

1. Ema Datshi

Ema Datshi ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹងជាតិ" និងមោទនភាពនៃ ម្ហូប ប៊ូតាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបនៅប្រទេសប៊ូតង់ អេម៉ា ដាតស៊ី ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹងជាតិ" និងមោទនភាពនៃម្ហូបប៊ូតាន។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃភាគច្រើនរបស់ប្រជាជនប៊ូតាន។ "Ema" នៅក្នុង Dzongkha មានន័យថាម្ទេសហើយ "Datshi" មានន័យថាឈីស - គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរដែលបង្កើតជាម្ហូបនេះ។
Ema Datshi គឺ​ជា​ជាង​ម្ហូប​បន្លែ​បំពង​ប៉ុណ្ណោះ វា​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​ទំនាក់ទំនង​របស់​ប្រជាជន​ប៊ូតាន​ចំពោះ ​កសិកម្ម ​បែប​ប្រពៃណី។ ម្ទេស​ស្រស់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិត ឬ​ហាន់​ជា​មួយ​ឈី​ស​ភ្នំ​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​ប្រទេស​ប៊ូតង់ ជា​ឈីស​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់ និង​ប្រៃ​បន្តិច។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងជួនកាលផ្សិត ឬប៉េងប៉ោះ បង្កើតបានជារសជាតិហឹរ ហឹរ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។
នៅពេលនិយាយអំពីអាហារប៊ូតាន Ema Datshi តែងតែជាឈ្មោះដំបូងដែលគិតដល់។ មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ដួងចិត្តរបស់មនុស្សនៅតំបន់ត្រជាក់នៃភ្នំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរ "គោរព" សមត្ថភាពរបស់ប្រជាជនប៊ូតានក្នុងការទទួលទានអាហារហឹរ។

2. ផាកសាប៉ា

Phaksha Paa រួមមាន​សាច់ជ្រូក​បំពង​ជាមួយ​ម្ទេស​ក្រៀម និង​រ៉ាឌី​ស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបជនជាតិប៊ូតានដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ Phaksha Paa - សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយម្ទេសស្ងួត និង radish ពណ៌ស។ ម្ហូប​ប្រពៃណី​នេះ​ច្រើន​តែ​បម្រើ​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ ឬ​ពេល​គ្រួសារ​មាន​ភ្ញៀវ​សំខាន់ៗ​មក​លេង។ Phaksha Paa ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​យ៉ាង​ច្បាស់​នូវ​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ជនជាតិ​ប៊ូតាន៖ ហឹរ សម្បូរ​បែប និង​ពោរពេញ​ដោយ​រសជាតិ​ភ្នំ។
Phaksha Paa ជាធម្មតាប្រើសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬឆ្អឹងជំនីជ្រូក ហាន់ជាចំនិតៗ ហើយកូរជាមួយម្ទេសក្រៀម រ៉ាឌីសពណ៌ស និងគ្រឿងទេសធម្មតាជាច្រើនទៀត។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិសាច់ជ្រូកស្រាលៗ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃម្ទេស និងវាយនភាពដ៏ក្រៀមក្រំនៃ radish បង្កើតបានជាអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ និងប្លែក។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបប៊ូតានដូចជា Phaksha Paa ពិសេសនោះគឺវិធីសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំវា ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។ នៅពេលទទួលទានជាមួយអង្ករក្រហម Bhutanese ដែលជាអង្ករប្រពៃណីដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានរសជាតិសម្បូរបែប Phaksha Paa កាន់តែមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងទាក់ទាញជាងពេលណាៗទាំងអស់។

3. Jasha Maru

Jasha Maru គឺជាស្ងោរមាន់បែបប៊ូតាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចគ្រប់គ្រងភាពហឹររបស់ Ema Datshi ឬ Phaksha Paa នោះ Jasha Maru – Bhutanese chicken stew គឺជាជម្រើសដ៏ត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងចំណោមបញ្ជីមុខម្ហូប Bhutanese Jasha Maru ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលងាយទទួលទានបំផុតដោយភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ ជាពិសេសជនជាតិលោកខាងលិច។
Jasha Maru ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់បំពង ចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ញី ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសក្នុងបរិមាណល្មម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុខម្ហូប Bhutanese ផ្សេងទៀត Jasha Maru មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិ Bhutanese ដោយសារឱសថភ្នំ និងវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារគ្រួសារឬឱកាសនានានៅពេលដែលអ្នកត្រូវការអាហារស្រាលប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។ នៅពេលផ្សំជាមួយបាយក្តៅ ឬនំប៉័ងពោតបុរាណ Jasha Maru ក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អ្នក ដើម្បីស្វែងយល់ពី វប្បធម៌ប៊ូតង់ដោយមិនចាំបាច់ "ប្រឈមមុខ" ម្ទេសក្តៅពេក។

4. អង្ករក្រហម

អង្ករក្រហមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគ្រប់មុខម្ហូបនៅប៊ូតាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ថ្វីត្បិតតែមិនមែនជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងគ្រប់អាហារក៏ដោយ ក៏អង្ករក្រហមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគ្រប់មុខម្ហូបនៅប៊ូតាន។ អង្ករប្រភេទនេះត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនៃប្រទេសប៊ូតាន ដោយប្រើទឹកថ្លាពីផ្ទាំងទឹកកក ដូច្នេះគ្រាប់អង្ករមានពណ៌ក្រហមស្រាល ទន់ និងស្អិតបន្ទាប់ពីចម្អិន។
អង្ករក្រហមមិនត្រឹមតែជាអាហារសំខាន់ក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ប៊ូតង់ផងដែរ។ នៅពេលទទួលទានជាមួយមុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា Ema Datshi, Phaksha Paa ឬ Jasha Maru អង្ករក្រហមអាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃគ្រឿងទេស បន្ធូរក្រពះ និងបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់អាហារ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករសដ៏ពេញនិយមនៅអាស៊ី អង្ករក្រហមប៊ូតានមានជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាង។ ដូច្នេះ ម្ហូបណាមួយនៅប៊ូតានកាន់តែពេញលេញនៅពេលដែលអង្ករពិសេសនេះមានវត្តមាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីម្ហូបប៊ូតាន អ្នកត្រូវតែសាកល្បងអង្ករក្រហម ដែលជាផ្នែកមិនអាចខ្វះបាននៃបទពិសោធន៍។
5. ស៊ូចា

តែ Butter នៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃបញ្ជីមុខម្ហូបនៅប៊ូតាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ថ្វីត្បិតតែមិនមែនជាម្ហូបក្នុងន័យត្រង់ក៏ដោយ ក៏តែ Suja – Bhutanese butter តែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃបញ្ជីមុខម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសប៊ូតង់។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬពាក់កណ្តាលរសៀល ដែលជួយជនជាតិប៊ូតានរក្សារាងកាយរបស់ពួកគេឱ្យមានភាពកក់ក្តៅ និងទទួលបានថាមពលឡើងវិញបន្ទាប់ពីម៉ោងធ្វើការនឿយហត់។
Suja ត្រូវបានផលិតចេញពីតែខ្មៅឆ្អិនល្អ បន្ទាប់មក ប៊ឺយ៉ាក (ប៊ឺធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាក) និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ខុសពីរសជាតិតែផ្អែមបែបប្រពៃណីដែលមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់ស្គាល់ Suja មានរសជាតិប្រៃ ខ្លាញ់តិច និងក្លិនឈ្ងុយប្លែក។ នៅពេលផឹកជាលើកដំបូង អ្នកទស្សនាជាច្រើនពិបាកនឹងស៊ាំ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល "ស្រូប" Suja ក្លាយជារសជាតិដែលមិនអាចខ្វះបានជារៀងរាល់ព្រឹក។
វត្តមាន​របស់ Suja នៅ​ពេល​អាហារ​ឬ​ក្នុង​ការ​សន្ទនា​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​បង្ហាញ​ពី​សារៈសំខាន់​នៃ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ចំពោះ​ប្រជាជន​ប៊ូតាន។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានរសជាតិហឹរដូចមុខម្ហូបសំខាន់ៗក៏ដោយ ក៏ស៊ូចានៅតែរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបប៊ូតាន - កក់ក្តៅ សម្បូរបែប និងសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌។
បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការធ្វើដំណើរដើម្បីស្វែងរកប្រទេសណាមួយ ហើយជាមួយប៊ូតាន នេះកាន់តែពិសេស។ ពី Ema Datshi - ម្ហូបដែលមានរសជាតិហិរបំផុតរហូតដល់ Suja - តែប៊ឺតប្រពៃណី ម្ហូបនីមួយៗនៅប៊ូតានឆ្លុះបញ្ចាំងពីផ្នែកមួយនៃរបៀបរស់នៅ ជំនឿ និងអាកាសធាតុនៃប្រទេសដ៏តូចប៉ុន្តែពិសេសនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅប្រទេសប៊ូតាន សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារប៊ូតង់ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីប្រទេស ប្រជាជន និងវប្បធម៌នៅទីនេះ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx