បាយ​ស្អិត​មាន់​លក់​នៅ​ផ្សារ​តាន់​ឌិញ​អស់​២០​ឆ្នាំ ពង​មាន់​បំពង​ធ្វើ​ឱ្យ​ត្រាន់​ថាញ់​ឆ្កួត

លោក Tran Thanh បាន​លាន់​មាត់​ថា៖ «ពេល​ដំបូង​ដែល​គាត់​មក​ទិញ​អង្ករ​ស្អិត​នោះ លោក Tran Thanh បាន​លាន់​មាត់​ថា៖ ឱ​ព្រះ​អើយ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ហាង​លក់​បាយ​ស្អិត​នេះ​មាន​យូរ​មក​ហើយ ទើប​ខ្ញុំ​ទើប​ដឹង​ពី​វា​ឥឡូវ! នោះក៏ជាការចងចាំដ៏ស្រស់បំព្រងដែលទាក់ទងនឹងហាងអង្ករដំណើបរបស់យើងផងដែរ' - លោកស្រី Phuong កូនស្រីរបស់ម្ចាស់ហាង 315 Tan Dinh Sticky Rice បានប្រាប់ Tuoi Tre Online ។

រទេះ​បាយ​មាន់​ដែល​ពេញ​ដោយ​គ្រឿង​បំពង​និង​អង្ករ​ក្រអូប​នៅ Xoi Ga 315 Tan Dinh - រូបភាព៖ LAN HUONG

ប្រហែលជាសម្រាប់ប្រជាជននៅសាយហ្គន អង្ករដំណើបជាមួយសាច់មាន់ និងអង្ករដំណើបបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការចងចាំ ដែលទាក់ទងនឹងអាហារពេលព្រឹកប្រញាប់ ឬអាហារពេលរសៀល។

បាយដំណើបមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវប្បធម៌ អាហារ តាមដងផ្លូវដ៏រឹងមាំ ដែលបង្កើតជាសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសសម្រាប់ទីក្រុងដែលមានថាមពលនេះ។

ហាងបាយដំណើបកើតពេលឪពុកម្តាយខ្ញុំរៀបការ

មានទីតាំងនៅដើមផ្លូវ Tran Quoc Toan ខណ្ឌទី 3 ភោជនីយដ្ឋាន Xoi Ga 315 Tan Dinh គឺជាឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបាយ។

ដោយគ្មានផ្លាកសញ្ញា ភ្លឺច្បាស់ ល្អិតល្អន់ ឬទីធ្លាធំ ភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយរទេះដែលពោរពេញដោយនំបញ្ចុក បាយដំណើបធំ និងក្លិនក្រអូបដែលសាយភាយពេញជ្រុងផ្លូវ។

Tuoi Tre Online បានមកភោជនីយដ្ឋាន Xoi Ga នៅ 315 Tan Dinh រសៀលមួយ។ នៅពេលនេះ អ្នកស្រី ហា ភួង (អាយុ 25 ឆ្នាំ) ជាមួយម្តាយ និងបងប្រុសកំពុងមមាញឹករៀបចំភោជនីយដ្ឋាន ដោយរៀបចំបាយដំណើបនីមួយៗ និងមុខម្ហូបនីមួយៗ ដើម្បីត្រៀមបម្រើអតិថិជន។

អង្ករដំណើបចម្រុះ - រូបថត៖ LAN HUONG

ពេល​កំពុង​ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស អ្នកស្រី Ha Phuong បាន​និយាយ​ថា៖ «ភោជនីយដ្ឋាន 315 Tan Dinh Chicken Sticky Rice បាន​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​ឆ្នាំ 1999 ពេល​នោះ​ឪពុក​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ទើប​តែ​រៀប​ការ ព្រោះ​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​មាន​ទំនៀម​ទម្លាប់​ធ្វើ​ជំនួញ ឪពុក​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ក៏​ដើរ​តាម​ផ្លូវ​នេះ​ដែរ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវលក់? ប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំគិតច្រើន ហើយដឹងថាគ្មានអ្នកណាម្នាក់លក់អង្ករដំណើបទេ ដូច្នេះហើយពួកគេចាប់ផ្តើមពីឆ្នាំងបាយ។

ដំបូងឡើយ បាយដំណើបរបស់យើងគឺសាមញ្ញណាស់ ដោយមានតែសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ប៉ាតេ និងសាច់ក្រក... បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមមុខម្ហូបថ្មីៗបន្ថែមទៀត អរគុណចំពោះមតិរបស់អតិថិជន។

បាយដំណើបនៅ Xoi Ga 315 Tan Dinh គឺជាអង្ករដំណើបដែលផលិតចេញពីអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រាប់នីមួយៗមានសភាពទន់ និងរលោងដោយមិនស្ងួត។ អង្ករដំណើបមានពណ៌សភ្លុក និងស្អិតណាស់។

យោងតាមអ្នកស្រី ភួង (អាយុ 45 ឆ្នាំ) ដែលជាម្ចាស់ហាង - ដើម្បីឱ្យមានអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រប់ជំហានចាប់ពីការជ្រើសរើសអង្ករដំណើបដល់ការចម្អិនអាហារត្រូវតែមានភាពម៉ត់ចត់ និងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

អង្ករដំណើប ទន់មូល ពណ៌ស ឆ្ងាញ់ - រូបថត៖ LAN HUONG

ជាពិសេស ដំណាក់កាលនៃការត្រាំអង្ករដំណើបមុនពេលចម្អិនអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។ អាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដំណើបនីមួយៗ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបវាស់ពេលវេលាត្រាំផ្សេងៗគ្នា។ ព្រោះ​បើ​មិន​ប្រយ័ត្ន​ទេ អង្ករ​ដំណើប​អាច​ប្រែជា​ស្វិត ឬ​ស្ងួត លែង​រក្សា​លក្ខណៈ​ស្អិត និង​ក្លិន​ក្រអូប​ទៀត​ហើយ។

មុខ​ម្ហូប​ពីរ​មុខ​ដែល​មាន​ប្រជាប្រិយ​បំផុត​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន គឺ​អង្ករ​ដំណើប​លាយ​ជាមួយ​ស្បែក​មាន់ និង​ស៊ុត និង​បាយ​ស្អិត​ពេញ។

អង្ករដំណើបចម្រុះមានតម្លៃ 45,000 ដុង រួមទាំងមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញទាំងអស់ដូចជា ស៊ុតឆ្អិនទន់ ស្បែកមាន់ស្ងោរ សាច់ក្រកចិន ខ្ទឹមបារាំងចៀន ប្រេងខ្យងខ្លាញ់ និងខ្ទះសម្បូរបែប។

អង្ករដំណើបពេញមានតម្លៃ 85,000 ដុង ជាមួយនឹងភ្លៅមាន់ធំមួយ សាច់ទន់ និងក្រអូប និងនំផ្សេងៗទៀត ងាយស្រួលបំពេញអាហារពេលល្ងាច។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋាន​ក៏​លក់​តាម​ការ​ស្នើរ​សុំ​របស់​អតិថិជន​ផងដែរ ដោយ​តម្លៃ​ទាប​បំផុត​ចាប់ពី 30,000 ដុង។

បាយ​ដំណើប​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ម្ហូប​លក់​ដាច់​បំផុត​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន - រូបភាព៖ LAN HUONG

“ពេលបើកដំបូង ហាងអង្ករដំណើបជួបការលំបាកច្រើន ដល់ឆ្នាំ២០០៩ យើងនៅមិនទាន់មានអតិថិជនច្រើនទេ ប៉ុន្តែឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមុខជំនួញ ដោយទទួលស្គាល់ថា បើលក់តិច ចំណេញតិច។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2011 រហូតដល់មុនការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-19 ភោជនីយដ្ឋាននេះចាប់ផ្តើមល្បីល្បាញបន្តិចម្តងៗ និងមានអតិថិជនយ៉ាងច្រើន។

បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតនេះ ថ្វីត្បិតតែនៅតែមានអតិថិជនមកទិញច្រើនក៏ដោយ បើធៀបនឹងរយៈពេលមុនគឺនៅតែមិនសូវល្អដដែល។ ជា​មធ្យម យើង​លក់​អង្ករ​បាន​៣០​គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ គឺ​តិច​ជាង​មុន​បន្តិច»។

អង្ករដំណើបមាន់ រសជាតិមិនដូចពីមុន?

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps ភោជនីយដ្ឋាន Xoi Ga 315 Tan Dinh ទទួលបានការសរសើរជាច្រើនពីអតិថិជន រួមទាំងជនបរទេសជាច្រើនផងដែរ។ អតិថិជន​ជា​ប្រចាំ​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន​ជា​ច្រើន ហើយ​ខ្លះ​បាន​មក​ទី​នេះ​ដោយ​សារ​ការ​ណែនាំ​ពី​មិត្តភ័ក្ដិ ឬ​បណ្ដាញ​សង្គម។

អ្នកស្រី ភួង លក់អង្ករដំណើបជូនអតិថិជនដោយផ្ទាល់ - វីដេអូ : LAN HUONG

Mai Ng បានរៀបរាប់ថា៖ «អង្ករដំណើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ៗ គ្រាប់ធុញៗ មានទឹកជ្រលក់ចាក់ពីលើ ទើបគ្រប់រសជាតិឆ្ងាញ់ មិនស្ងួត ហុយបន្តិច»។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ Cassie De Leos ដែលជាអ្នកញ៉ាំអាហារបរទេសក៏បានសរសើរថា៖ "មានខ្លាញ់តែឆ្ងាញ់ ហើយក្រអូប។ អង្ករដំណើបមានខ្លាញ់ច្រើន ហើយខ្ញុំឃើញអ្នកស្រុកច្រើនមកទិញយកទៅឆ្ងាយ។ ខ្ញុំប្រាកដជាញ៉ាំមុខម្ហូបនេះម្តងទៀត"។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងផ្នែកពិនិត្យ អតិថិជនជាច្រើនបានសម្តែងការសោកស្តាយ ដែលរសជាតិអង្ករដំណើបលែងដូចមុនទៀតហើយ។

ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ អ្នកស្រី ភួង បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំគិតថា ប្រហែលជាមានអតិថិជនជាច្រើនមិនបានញ៉ាំនៅទីនេះយូរហើយ ទើបឃើញប្លែក ព្រោះមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារយើងដូចគ្នាជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ប្រហែលជារសជាតិក៏ប្រែប្រួល ដូចមនុស្សដែរ គ្រប់គ្នានឹងប្រែប្រួលរាល់ថ្ងៃ។

កាលពីមុនមិនសូវមានភោជនីយដ្ឋានច្រើនទេ ដូច្នេះមនុស្សតែងតែរកបាយដំណើបឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើនបានលេចចេញមក ពួកគេមានជម្រើសកាន់តែច្រើន ទើបពួកគេបណ្តើររកកន្លែងនេះមិនឆ្ងាញ់ កន្លែងនោះបានផ្លាស់ប្តូរ នោះជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។

អតិថិជន​មក​ទិញ​ផលិតផល​ភ្លាម​ៗ​ពី​ថ្ងៃ​បើក​សម្ពោធ - រូបភាព៖ LAN HUONG

អ្នកស្រី ភឿង ចែករំលែកថា ភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងមិនមានមុខម្ហូបប្លែក ឬអស្ចារ្យទេ បើធៀបនឹងកន្លែងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការសង្ខេបក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ចាប់ពីជំនាន់ឪពុកម្ដាយ រហូតដល់ជំនាន់បច្ចុប្បន្ន។

គ្រួសារទាំងមូលធ្វើបាយដំណើបដោយផ្នត់គំនិត "ធ្វើម្ហូបដូចយើងរៀបចំបាយសម្រាប់គ្រួសារយើង"។

និយាយអំពីការចងចាំដ៏សប្បាយរីករាយទាក់ទងនឹងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី Phuong បាននិយាយថា វិចិត្រករ Tran Thanh បានទៅទស្សនា Xoi Ga 315 Tan Dinh ពីរដង។

លោក Tran Thanh បានលាន់មាត់ថា “ជាលើកដំបូងដែលគាត់មកទិញអង្ករដំណើប លោក Tran Thanh បានលាន់មាត់ថា “ឱព្រះជាម្ចាស់អើយ ហេតុអ្វីបានជាហាងបាយស្អិតនេះនៅយូរម្ល៉េះ ទើបខ្ញុំដឹងអំពីវាឥឡូវនេះ!” ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/xoi-ga-20-nam-ban-o-cho-tan-dinh-trung-non-da-ga-chien-khien-tran-thanh-cung-phat-me-20250216225740829.htm