월병을 안전하게 먹는 방법은?

중추절이 다가오면 사람들은 가족과 함께 즐기기 위해 월병을 사거나 만들 준비를 합니다.

기술적으로 보면 월병은 밀가루, 씨앗, 고기, 소금에 절인 달걀 등으로 만들어지므로 가공 과정이 제대로 이루어지지 않으면 박테리아에 감염될 위험이 있습니다.

흔한 유형으로는 대장균, 살모넬라균, 바실러스 세레우스, 황색포도상구균이 있으며, 복통, 설사, 심지어 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

또한, 보관 상태가 좋지 않을 때 곰팡이가 자라면 아플라톡신이 생성될 수 있는데, 이는 간에 해롭고 장기적으로 암 위험을 증가시킵니다.

일부 시설에서는 소화와 건강에 해로운 무허가 착색제나 방부제를 비밀리에 사용하기도 합니다.

월병은 포장 개봉 후 1~2일 이내에 드시기 바랍니다. 녹백색 곰팡이가 생기거나, 신 냄새가 나거나, 속이 물렁하거나, 껍질이 부드럽고 묽으면 드시지 마세요.

명확한 라벨이 붙은 평판이 좋은 곳에서만 케이크를 구입하세요. 케이크는 습기가 없는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 먹기 전에 주의 깊게 살펴보세요. 곰팡이가 생기거나 이상한 냄새가 나면 즉시 버리세요. 실수로 먹어서 구토, 복통, 설사 증상이 나타나면 즉시 병원에 가세요. 특히 어린이와 노인의 경우 더욱 그렇습니다.

NGUYEN THANH UC 박사

출처: https://tuoitre.vn/an-banh-trung-thu-sao-cho-an-toan-2025091700582644.htm