밥 대신 고구마를 먹는 것: 안전한 체중 감량 솔루션

흰쌀은 식사의 거의 주요 재료입니다. 하지만 체중 감량을 원한다면 쌀의 일부 또는 전부를 복합 전분 공급원으로 대체하는 것이 안전하고 과학적인 선택입니다.

혈당지수(GI) 측면에서 고구마는 백미보다 높은 평가를 받는 경우가 많습니다. 미국 웹사이트 Eating Well 에 따르면, 삶은 고구마는 혈당지수가 낮거나 중간 정도인 반면, 백미는 일반적으로 혈당지수가 더 높기 때문입니다.

고구마는 식사에서 쌀을 대체할 수 있는 가장 좋은 선택 중 하나입니다.

사진: AI

즉, 삶은 고구마는 식후 혈당 상승을 더 느리게 하여 혈당 급등을 예방합니다. 혈당이 너무 높으면 지방 축적이나 공복감 증가로 이어질 수 있습니다. 또한, 삶거나 살짝 구운 고구마는 백미보다 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 특히 섬유질을 더 많이 함유하고 있습니다.

많은 연구에 따르면, 식사에 고구마를 먹는 사람들은 밥을 먹는 사람들보다 칼로리와 전분 섭취량이 적은 경향이 있습니다. 특이한 점은 고구마를 먹는 사람들도 밥을 먹는 사람들만큼 포만감을 느낀다는 것입니다.

따라서 흰쌀을 고구마로 대체하면 혈당을 쉽게 높일 수 있는 흰 전분을 줄이는 동시에 총 칼로리를 효과적으로 조절하는 데 도움이 됩니다.

고구마에는 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 함유되어 있어 장내 음식물의 양을 늘리고 소화를 지연시켜 포만감을 오래 느끼게 합니다. 중간 크기 고구마 한 컵에는 약 4g의 섬유질이 함유되어 있어 식사 사이의 허기를 달래기에 충분합니다.

또한 고구마에는 비타민 A 전구체, 비타민 C, 칼륨, 망간, 그리고 기타 항산화 성분이 풍부합니다. 이러한 성분들은 산화 스트레스 감소, 염증 완화, 세포 보호 및 신진대사 촉진 효과가 있습니다. 특히 고구마에는 저항성 전분이 함유되어 있는데, 특히 삶아서 식히거나 오래 끓이면 더욱 효과적입니다. 이러한 저항성 전분은 장내 유익균의 먹이가 됩니다.

밥 대신 고구마를 먹는 이점을 극대화하려면 고구마를 제대로 조리해야 합니다. 고구마는 튀기거나, 오래 굽거나, 기름을 많이 두르는 것보다 삶거나, 찌거나, 살짝 굽는 것이 좋습니다. 예를 들어, 삶은 후 바로 껍질을 벗기지 말고, 삶은 후 식히거나 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 저항성 전분을 증가시키고, 먹을 때 껍질을 벗기면 좋습니다.

고구마를 먹기 가장 좋은 시간은 아침과 정오입니다. 감자는 섬유질이 풍부하고 소화가 느리기 때문에 하루 종일 안정적인 에너지를 공급하는 데 도움이 됩니다. 밤에는 신체의 신진대사가 느려집니다. 저녁에 고구마를 먹는다면 일찍 먹거나 채소와 단백질을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. Eating Well 에 따르면, 너무 늦게 많이 먹으면 지방이 축적될 수 있으므로 피해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm