브링크티(본명 파타라프론 브링크 피사른워라킷)는 태국 패션 업계에서 영향력 있는 여성 유튜버입니다.

얼마 전, 브링크티와 친구 다섯 명은 베트남으로여행을 떠났는데 , 목적지로 하노이를 선택했습니다. 이곳에서 일행은 아름다운 곳들을 방문하고 맛있는 길거리 음식도 맛보았습니다.

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브링크티(맨 왼쪽)와 친구들은 하노이로 여행을 떠났습니다.

브링크티와 친구들이 가장 인상 깊었던 하노이 음식 중 하나는 반 꾸온이었습니다. 그들은 바딘 구 호에 냐이 거리 경사지에 위치한 현지 식당에서 이 요리를 맛봤습니다.

태국 여성 관광객은 "근처 쇼핑몰로 걸어가던 중 우연히 이 반꾸온 가게를 알게 됐어요"라고 말했다.

브링크티의 일행은 식당에서 고기를 넣은 쌀말이 3인분, 반숙 계란을 넣은 쌀말이 1인분, 중국식 소시지 1접시를 더 주문했습니다.

태국 여성 관광객이 하노이 쌀밥을 맛보며 설렘을 표했다.

따뜻한 음식이 제공되자 멤버들은 쌀밥이 보기 좋고, 맛있는 디핑소스와 허브가 함께 제공된다고 말했습니다.

시식해보니 수도의 쌀밥이 너무나 맛있어서 모두가 놀랐고, 계속해서 기쁨을 표현했습니다.

브링크티도 큰 조각 하나를 집어 피시 소스에 찍어 입에 넣어 맛있게 먹었습니다. "정말 맛있어요." 태국 여성 관광객은 먹으며 고개를 끄덕였습니다.

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반꾸온의 맛에 놀란 미녀 유튜버가 고개를 끄덕이며 호감을 표시하고 있다.

브링크티와 친구들이 방문했던 반꾸온 레스토랑은 30년 넘게 영업해 온 것으로 알려져 있습니다. 2023년에는 미슐랭 가이드가 추천하는 하노이 레스토랑 목록에 이름을 올리기도 했습니다.

레스토랑 대표인 부이 티 킴 란 씨는 그녀와 세 자매가 현재 가족의 전통 음식 사업을 이어받아 유지하고 있다고 말했습니다.

"저는 반꾸온을 만들고 판매하는 3대째 반꾸온을 만들고 있습니다. 이 요리의 가족 레시피는 지금까지 그대로 유지되어 왔습니다. 최근에는 다양한 취향을 가진 손님들을 위해 계란 반꾸온을 판매하기도 했습니다."라고 란 씨는 말했습니다.

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브링크티와 그의 친구들이 방문한 반꾸온 레스토랑은 오랫동안 하노이 식당 손님들에게 친숙한 주소였습니다.

란 씨에 따르면, 맛있는 쌀밥을 만들기 위해 이 식당에서는 카오방산 쌀을 사용한다고 합니다.

특별한 점은 다른 곳처럼 산업용 제분기를 사용하지 않고 수십 년 된 돌제분기를 사용하여 밀가루를 빻는다는 것입니다. 이 방식은 밀가루를 더 매끄럽고 향긋하게 갈 수 있도록 도와주며, 찐 쌀밥 또한 얇고 부드러우며 쫄깃한 식감을 자랑합니다.

"돌절구로 밀가루를 가는 건 시간과 노력이 많이 들지만, 그 대신 원하는 고운 밀가루를 얻을 수 있어요. 이렇게 하면 부서지지 않고 우리 가족의 맛과 특징을 간직한 부드럽고 얇은 쌀 종이가 만들어지죠."라고 란 씨는 말했다.

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이 레스토랑의 쌀 롤은 돌 절구로 직접 갈아서 만들고, 직접 튀긴 양파를 사용합니다. 사진: Nguyen Le Kim Khanh

이 레스토랑에서는 기름진 돼지고기 소시지와 계피 돼지고기 소시지를 곁들인 쌀밥을 선보입니다. 바삭하게 튀긴 양파는 직접 만들어 향긋한 풍미를 더합니다.

익숙한 다진 고기와 목이버섯 속 외에도, 이 레스토랑은 에그롤로도 유명합니다. 계란은 약 70% 정도 익혀서 쪄내는데, 먹을 때 살짝만 굴려도 노른자가 흘러나오는 것을 볼 수 있습니다. 진하고 기름지지만 비린내가 나지 않습니다.

사진: 브링크티

하노이에서 가장 맛있는 갈비죽 가게 5곳, 오랜 세월 충성스러운 고객 수도를 방문할 기회가 있다면 방문객은 아래의 유명한 갈비죽 가게 5곳을 놓치지 말고 부드러운 연골갈비가 들어간 따뜻한 죽 한 그릇을 즐겨야 합니다.