성채의 소금 커피

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가게 이름은 화려하지 않고, 그냥 "소금 커피"라고 부르면 됩니다. 최근처럼 "열풍"이나 "트렌드"는 아니지만, 소금 커피는 후에에서 약 10년 전부터 존재해 왔으며, 고대 수도 후에의 미식 풍경에 독특한 풍미를 더하고 있습니다.

밖에서는 가게 깊숙이 이어지는 작은 길을 지나야 합니다. 눈앞에는 작고 예쁘고 시원한 푸른 정원이 펼쳐져 있습니다. 제가 갈 때마다 거의 항상 손님들로 북적입니다. 원래는 주택이었는데, 주인이 이 집을 매장으로 사용했기에 정원 카페 같은 분위기를 연출하지 않고도 진정한 정원(집)의 분위기를 느낄 수 있습니다.

저는 레스토랑의 L자형 코너에 앉는 것을 좋아하는데, 통풍이 잘 되고 밝은 편입니다. 유리문 너머로 나무 그늘이 드리운 맑은 하늘이 보이고, 사람들이 오가는 모습을 바라보며 후에 에 대한 사랑이 깃든 "이(齒), 모(毛), 치(池), 루아(rua)" (베트남 민요)를 들을 수 있습니다.

이곳에 오면 소금 커피를 맛보지 않을 수 없습니다. "기억에 남는" 한 잔은 단 15,000동(VND)에 불과합니다. 이 커피를 만들려면 연유, 발효유, 그리고 소금이 약간 필요하다고 알려져 있습니다. 이 소금 거품은 가볍고 폭신한 질감을 지녔으며, 너무 짜지도 않고 너무 기름지거나 걸쭉하지도 않습니다. 커피와 잘 섞어 잘 저어주면 기름진 맛, 진한 맛, 쓴맛, 단맛, 짠맛 등 모든 맛이 어우러져 잊을 수 없는 뒷맛을 선사하는 매력적인 음료가 완성됩니다.

이곳 솔트 커피의 특별함을 더하는 것은 바로 고객에게 제공되는 커피 필터입니다. 알루미늄 필터는 새것이거나 반짝반짝 빛나는 것은 아니지만, 살짝 움푹 패인 곳도 있습니다. 하지만 필터는 흥미로운 느낌과 경험을 선사합니다. 느긋하게 앉아 진한 블랙 커피 방울이 천천히 떨어지기를 기다리는 것이죠. 바쁜 일상 속에서 커피 필터 옆에 여유롭게 앉아 있는 순간은 사실 "힐링" 테라피입니다.

Hue and Salt Coffee에 와서 느껴보세요.

(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가 ).