식중독 예방을 위한 경고

식중독은 불안을 유발합니다

최근 전국적으로 식중독 사례가 지속적으로 발생하여 많은 사람들이 응급 치료를 위해 입원하고 있습니다. 보건부 통계에 따르면 2024년 1~9월 전국 식중독 사례는 111건으로 2023년 1~9월 대비 2건 증가했습니다. 그러나 식중독 환자 수는 2배 이상 증가했으며, 30명 이상 감염 사례도 증가했습니다.

검사를 통한 중독 사례의 원인으로는 콜드컷, 닭고기 요리, 가공 돼지고기, 햄에서 살모넬라균이 검출된 사례, 고기와 콩나물이 들어간 신맛 국물에서 바실러스 세레우스 미생물이 검출된 사례, 광국수에서 황색포도상구균 미생물이 검출된 사례 등이 있습니다.

중독 사례는 다수의 생산 및 사업장에서 식품 안전 규정이 제대로 이행되지 않고 있음을 보여줍니다. 일부 사업장은 사업자등록증이 없고, 식품 안전 자격 증명서가 없으며, 식품 안전 지식 교육을 확인하지 않고, 정기 건강 검진도 실시하지 않습니다. 또한, 3단계 식품 검사를 실시하지 않고 규정에 따라 샘플을 보관하지 않으며, 식재료 관련 계약서 및 서류를 제공하지 않는 사업장도 있습니다.

하노이 시 식품안전검사 1팀이 하동구를 검사했습니다.

이 문제와 관련하여 베트남 의학 협회 부총무이자 베트남 응용의학 연구소 소장인 쯔엉 홍 손 박사에 따르면, 시중에는 더러운 음식이 널리 퍼져 있으며, 품질이 보장되지 않고 원산지가 불분명하다고 합니다.

실제로 점점 더 많은 식품 제조업체와 유통업체가 성장 촉진제와 농수산물 가공 과정에서 금지된 화학물질을 사용하고 있으며, 다양한 종류의 세제를 사용하여 상한 육류와 생선을 세척하고 있습니다. 이는 가공 절차가 미비하거나 비위생적인 환경으로 인한 오염, 가공 과정에서 생활 폐수를 사용하는 것 등도 원인으로 작용합니다.

우려스러운 것은 매일, 매시간 어딘가에서 식중독 사례가 발생하여 불안감을 조성한다는 것입니다. 음식은 섭취 전 언제든 오염될 수 있습니다. 쯔엉 홍 손 박사는 식중독 위험을 최소화하기 위해 사람들이 식품 안전 조치를 준수하여 식품으로 인한 대부분의 질병을 예방해야 한다고 강조했습니다.

음식을 올바르게 보관하세요

하노이 식품안전국 당 탄 퐁 국장에 따르면, 식품 안전 확보는 식중독 예방의 핵심입니다. 소비자는 안전하고 원산지가 명확하며 유통기한이 남은 식품을 선택해야 합니다.

가족들은 가공되지 않은 음식(냉동, 소금에 절인 음식 등)이나 가공된 음식(덮어두거나, 끓이거나, 데우거나, 냉장)을 적절히 보존해야 합니다.

특히 당 탄 퐁 씨는 음식을 준비하고 섭취하는 동안 위생을 유지해야 하며, 음식을 조리하기 전과 섭취 전에 손을 씻고, 조리 도구와 식기를 청결히 유지해야 한다고 강조했습니다. 음식을 조리하고 조리할 때는 별도의 식기를 사용해야 합니다.

하노이 보건부 부국장 부 까오 꾸엉과 하노이 식품안전위생부 검사팀은 집단주방에 공급된 식품의 원산지를 검사하고 추적했습니다.

또한, 가족들은 음식을 위생적이고 적절하게 준비하고 가공해야 하며, 깨끗한 물을 사용하고, "익힌 음식을 먹고, 끓인 물을 마셔야 합니다", 그리고 완전히 익힌 음식을 먹고 마셔야 합니다. 가족들은 외식 시 주의해야 하며, 평판이 좋고 브랜드가 있는 식당을 선택해야 합니다.

하노이 의대 내과 응우옌 반 탄 박사는 음식을 여러 번 데우면 영양소가 손실될 뿐만 아니라 박테리아 오염도 쉽게 발생할 수 있다고 경고합니다. 또한, 제대로 보관하지 않으면 오랫동안 방치된 음식은 곰팡이와 부패의 위험이 있습니다.

식중독 발생을 제한하기 위해 각 가정에서는 낮에 요리를 우선시해야 하며, 일반적으로 요리한 음식을 밤새도록 두어서는 안 되며, 특히 여러 번 다시 데워서는 안 됩니다.

많은 가정에서 냉장고에 음식을 보관할 때 잘못된 방법으로 보관하여 "유통기한"이 지나기도 전에 해를 입히는 경우가 많습니다. 따라서 냉장고에 음식을 보관해야 하는 경우, 날것과 익힌 음식을 구분하고 각 종류를 꼼꼼하게 포장해야 합니다.

따라서 건강 전문가들은 남은 음식을 영양소 손실 없이, 그리고 건강에 해롭지 않게 안전하게 보관하기 위해 주부들이 유리 용기, 안전한 플라스틱 용기 또는 랩으로 단단히 감싸 보관하는 것이 가장 좋다고 권고합니다. 남은 음식은 냉장고에 넣기 전에 반드시 식혀야 합니다.

 

식중독 위험을 최소화하려면 식품 안전 인증을 받은 믿을 수 있는 공급업체와 제조업체의 식품을 구매해야 합니다. 소비자들은 값싼 제품, 떠다니는 제품, 라벨이 없는 제품은 거부합니다.

가족들은 살충제의 체내 축적량을 제한하고 안전과 영양을 보장하기 위해 천연 및 유기농 식품을 섭취하는 방향으로 소비 습관을 바꾸고 있습니다.

소비자는 식품을 안전하고 지능적으로 인식하고 사용할 수 있도록 깨끗한 ​​소비와 깨끗한 생산에 대한 지식을 배우고 갖춰야 합니다.

Truong Hong Son 박사 - 베트남 의학 협회 부총무, 베트남 응용 의학 연구소 소장

출처: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-nguy-co-de-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham.html