낙농업은 폐쇄형 공급망으로 전환되어야 합니다.

유제품 공장은 늘어나지만 젖소 떼는 줄어듭니다.

베트남 축산협회 회장 응우옌 쑤언 즈엉 박사에 따르면, 우리나라 젖소 사육 산업은 "늦게 생겨" 다른 산업에 비해 발전 여건이 좋지 않았습니다. 하지만 개방 정책 시행 이후 젖소 산업은 빠르게 발전했습니다. 2010년부터 2015년까지 젖소 사육두수는 연평균 15.4%, 우유 생산량은 17.1% 증가했습니다.

그러나 2020년부터 2024년까지 성장률은 각각 0.4%와 3.3%에 그쳤습니다. 이러한 상황은 국내 우유 시장이 호황을 누리고 수백 개의 기업이 생산에 참여하고 수많은 브랜드가 탄생하며 치열한 경쟁이 벌어지는 시기에 발생합니다. 우유 가공은 활발하게 발전하는 반면, 국내 낙농업은 심각하게 쇠퇴하고 있습니다. 이는 역설적인 현상입니다.

호치민 시는 현재 2,645개 시설에 37,200마리의 젖소를 사육하고 있습니다. 2015년 대비 총 젖소 수는 68% 감소했고, 농가 수는 72% 이상 감소했습니다. 2011년부터 2015년까지 젖소 수는 연평균 9.9% 증가했지만, 2016년부터 2025년까지는 연평균 11.55% 감소하여 우유 생산량이 감소했습니다.

*지속 가능한 발전을 위해서는 낙농업이 폐쇄형 생산체계로 전환되어야 합니다. 사진: 칸 후옌*

호치민시 축산수의학부 부국장인 레 비엣 하이 씨는 그 이유를 설명하며, 농경지 가 점차 좁아져 대규모 낙농업 발전이 어려워지고 있다고 말했습니다. 또한, 소규모 농가는 여러 중간상인으로 인해 생산비가 높고, 제품 소비가 불안정합니다. 원자재 가격은 높은 반면, 생유 구매 가격은 거의 오르지 않거나 하락하여 많은 농가가 손실을 보고 사육두수를 줄이는 상황입니다. 또한, 사업 환경, 유가공, 그리고 국산 원료 개발을 장려하는 제도적 장치가 미비하여 기업들이 국산 생유보다 재생 분유 수입을 우선시하고 있습니다.

바비 축산연구소 부소장인 풍꽝쯔엉 박사는 많은 농가가 고수확 젖소 정액을 확보하지 못했으며, 세대를 거듭할수록 젖소의 질은 저하되고 있다고 말했습니다. 제한된 초지 면적으로 인해 농가들은 농축 사료를 비싼 값에 구매해야 합니다. 게다가 축사, 장비, 기술에 투자할 자본과 우대 대출도 부족합니다. 기후 변화와 신종 질병은 축산업의 위험을 더욱 증가시킵니다.

유제품 사업은 국내 원자재 분야와 연계되어야 합니다.

응웬 쑤언 즈엉 박사에 따르면, 유제품 산업은 풍부한 농업 부산물, 근면하고 똑똑한 농부 팀, 많은 협동조합이 높은 생산성을 달성할 수 있는 능력을 입증한 것 등 많은 장점을 가지고 있습니다. 하지만 가장 큰 약점은 여전히 지속 불가능한 소비 시장과 체인입니다.

국제적인 경험에 따르면, 유제품 산업이 발달한 나라라면 국내 우유 자원에 의존하지 않는 나라는 없습니다. 어려움을 극복하기 위해 베트남은 대규모 농장의 첨단 집중 축산과 가공 기업과의 긴밀한 연계를 통한 가정 축산이라는 두 가지 방향으로 발전해야 합니다. 즈엉 씨는 "축산업은 소규모의 단편화된 생산 방식 대신, 기업이 기술, 자본, 그리고 시장에서 주도적인 역할을 하고, 농부가 직접 생산 주체가 되어 원유의 생산량과 품질을 보장하는 폐쇄형 생산 체계로 전환해야 합니다."라고 강조했습니다.

베트남 축산협회 회장에 따르면, 국내 우유 생산 및 유통업체가 국내 신선유 원료 구역을 확보하거나 국내 원료 구역과 긴밀히 협력하도록 하는 규정이 필요합니다. 동시에, 일부 국가 와 마찬가지로, 생산 과정에서 일정 비율 이상의 국내 신선유 원료(전체 원료의 5~10%)를 사용해야 합니다. 또한, 신선유의 생산성과 품질을 향상시키기 위한 기술 지원, 품종, 사료 및 보존 기술에도 주의를 기울여야 합니다.

중앙대형축산품종관리센터 부소장인 루옹 안 중(Luong Anh Dung) 씨에 따르면 또 다른 중요한 문제는 신선한 우유, 순수 우유, 살균 우유, 재구성 우유와 같은 개념을 명확히 정의하고, 소비자가 정확한 선택을 할 수 있도록 돕고, 관리 기관이 통제하기 쉽게 하는 표준과 기술 규정을 완성하는 것입니다.

둥 씨는 기업의 경우, 사업 활동을 원료 공급원 개발, 축산 농가와의 장기 계약 체결, 기준 및 구매 가격 투명화, 그리고 우유 품질 향상을 위한 기술 및 경제적 지원 제공과 연계하는 것이 필요하다고 생각합니다. 농가들은 협동조합 및 협동조합에 가입하고, 품질 보장 및 공급 안정화를 위해 선진화된 공정을 적용해야 합니다.

호치민시 축산수의학부 부국장인 레 비엣 하이(Le Viet Hai) 씨는 지속가능한 낙농 개발을 위한 국가 프로그램, 축산 지역 계획, 기술 지원, 축사 현대화, 협동조합 활성화, 첨단기술에 대한 우대 대출을 조만간 발표할 것을 제안했습니다. 이와 동시에 각 부처는 사업 조건 및 국제 관행에 따른 제품 표준에 대한 정책을 수립하고, 품종 관리를 표준화하고, DHI(낙농지수)를 적용하며, 고수확 품종을 수입하고, 고품질 젖소를 공급해야 합니다.

그와 함께, 우리는 농부들 사이의 인식을 높이기 위한 소통을 강화하고, 100% 국내산 신선 우유를 사용하는 학교 우유 생산 프로그램을 홍보하고, 품질과 식품 안전 기준에 부합하는 베트남 신선 우유 브랜드를 구축해야 합니다.

출처: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html