토핑은 1종만 판매, 하루 2시간 판매

동하 시 육교 샌드위치 가판대 주인인 탄 이모는 올해 65세로, 동하 시( 꽝찌 ) 1구 8번 블록에 거주하고 있습니다. 탄 이모는 이전에는 옛 동하 버스 정류장에서 샌드위치를 판매했지만, 이제는 집으로 돌아와 판매하고 있습니다.

붕사나 방부제 없음

이 소박한 국수집이 거의 30년 동안 이어져 온 것은 우연이 아닙니다. 탄 이모는 이 일을 하는 사람들에게 가장 중요한 것은 마음이라고 말씀하셨습니다. 이모의 말씀에 따르면, 음식에 온 마음을 다해야 하고, 가장 맛있고, 가장 깨끗하고, 식품 안전을 보장해야 비로소 이 직업을 오랫동안 유지할 수 있다고 합니다.

탄 이모의 작은 빵집

소금, 후추, 그리고 베트남 고수 잎을 곁들인 빵은 보기에는 단순해 보이지만, 그 안에는 특별한 의미가 담겨 있습니다. 돼지껍질과 돼지고기 소시지만 들어가 있지만, 이 빵은 국수 요리에 독특한 풍미를 더해 고객들의 기억에 오래도록 남게 합니다.

차다 - 이모 탄 샌드위치의 주요 토핑

차는 '흔하지 않은' 빵을 만드는 데 기여합니다.

"이곳의 차별점이자 제 자랑거리는 소시지에 붕사나 방부제가 전혀 들어가지 않는다는 점입니다. 소시지는 항상 따뜻한 빵과 함께 나오는데, 먹으면서 입김을 불어 먹을 수도 있습니다. 항상 고객들의 피드백에 귀 기울이고 매일 긍정적인 변화를 만들어가고 있기 때문에 손님들이 이곳을 자주 찾는 것 같습니다. 수십 년째 이곳을 찾는 단골손님들도 많습니다."라고 탄 이모는 말했습니다.

탄 이모는 30년 동안 빵을 팔았습니다.

매일 아침 매진되기까지 걸리는 시간은 단 2시간뿐입니다.

탄 이모네 빵 카트는 오전 7시에서 8시쯤이 가장 바쁜 시간입니다. 이 시간대에는 손님들이 끊임없이 드나들고, 탄 이모와 두 아들은 번갈아 가며 손님들을 위해 빵을 만들지만, 여전히 따라잡을 수가 없습니다.

손님들이 탄 이모의 빵을 사기 위해 줄을 서 있다.

"평균적으로 이 가게에서는 매일 돼지껍데기 롤 30개, 돼지고기 롤 10개, 빵 300개가 넘게 팔려요. 오랫동안 이렇게 해왔고, 줄어들 기미가 보이지 않아요. 늦게 오는 많은 사람들이 돼지고기 롤이 다 떨어져서 왜 더 팔지 않느냐고 계속 묻죠. 하지만 저는 너무 늙어서 더 팔 힘이 없어요. 이제 아이들도 다 커서 각자 직업을 갖게 됐는데, 누가 이 일을 계속할 수 있을지 모르겠어요." 탄 이모가 말했다.

매일 아침, 탄 이모는 돼지 가죽 롤 30개, 돼지 고기 롤 10개, 빵 300개가 넘게 팔립니다.

오랜 단골인 응우옌 득 훙 씨는 초등학교 때부터 이곳에서 빵을 먹었다고 합니다. 아내와 자식이 있는 지금도 이곳 빵의 맛을 잊지 못한다고 합니다. 돼지껍데기는 맛있고 부드러우며 쫄깃합니다. 빵과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

"한 달 내내 여기서 반미차만 먹던 적이 있었어요. 매일 아침 눈을 뜨면 반미차가 너무 먹고 싶어서 다른 건 생각도 못 했죠. 여러 곳을 다녀봤지만, 솔직히 여기만큼 맛있는 곳은 찾기가 어려워요. 여기 차다(茶)는 정말 다르거든요." 헝 씨가 칭찬했다.

명절이면 광찌(Quang Tri) 지역 곳곳의 동포들이 탄 이모의 소시지를 주문합니다. 하루에 100개씩 팔릴 때도 있습니다. 탄 이모는 자신이 만든 음식이 많은 사람들에게 알려지고 사랑받기를 바라지만, 방부제를 사용하지 않아 소시지가 오래 보관되지 않아 먼 곳까지 배달하기가 어렵습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/banh-mi-di-thanh-30-nam-nuc-tieng-chi-1-loai-topping-moi-ngay-ban-2-tieng-185230924171757777.htm