소박한 볶음 바나나 요리

미토에 사는 친구가 문자 보냈어. "이번 주말에 미토에 다시 와. 엄마가 너 오랫동안 안 왔다고 계속 말하더라. 다시 와. 튀긴 바나나 만들어 줄게."

제 대학 동창은 미토에 살아요. 우리가 아직 학교에 다닐 때, 거의 매달 몇 명이 그녀의 집에 놀러 갔어요. 집이 가까웠고, 그녀의 어머니인 무오이 이모가 맛있는 요리를 자주 해 주셨기 때문이었죠. 제가 가장 좋아하는 요리는 바나나 볶음이었어요.

졸업하고 직장 생활을 시작하면서 친구 집에 갈 시간이 많이 없어졌어요. 지난 2년 동안 친구가 미토에서 살면서 일하기 위해 도시를 떠나서 우리는 점점 더 자주 만나지 못하게 됐죠. 그래서 친구의 메시지를 받자마자 바로 미토에 갈 일을 정했어요.

제가 도착했을 때, 무오이 이모는 부엌에서 바나나 튀김 요리를 만들고 계셨습니다. 저는 기꺼이 도와드리고 기술을 배우고 싶다고 했습니다. 이모는 "바나나 껍질을 벗기고 대각선으로 썰어서 삶으세요. 익은 바나나는 눅눅해지고, 녹색 바나나는 떫어서 먹기 힘들기 때문에 쓰지 마세요."라고 말씀하셨습니다.

바나나와 고구마를 쪄요.

볶음 바나나에 꼭 필요한 코코넛 밀크와 땅콩

바나나와 고구마를 그릇에 비스듬히 얹어 놓았다. 삶은 바나나는 연한 노란색으로 변했고, 강황색 고구마는 번갈아 얹었다. 그 위에 진한 코코넛 밀크를 붓고, 무오이 이모는 으깬 볶은 땅콩을 뿌리고, 그 위에 잭프루트 조각도 뿌렸다. "잭프루트도 삶았네요." 내가 당황한 것을 보고 이모는 미소를 지으며 말했다.

이모가 볶아주신 바나나 요리가 너무 맛있어 보여서 침이 꼴깍 넘어갔어. 이모가 그걸 보시고 미소 지으시며 말씀하셨어요. "네 그리운 표정을 보니 나도 기분이 좋아지니, 빨리 먹어."

이모가 더 불러줄 때까지 기다리지 않고 숟가락을 집어 먹기 시작했습니다. 바나나, 고구마, 잭프루트는 쫄깃하고 진하고 달콤했고, 코코넛 밀크의 풍부하고 향긋한 맛과 구운 땅콩의 고소한 맛이 어우러져 정말 맛있었습니다.

이상하게도, 아주 소박하고 투박하지만 우리 마음속에 깊은 여운을 남기는 것들이 있습니다. 아마도 시골에서 멀리 떨어진 자식들을 향한 어머니의 소박한 애정과 정이 담겨 있기 때문일 것입니다.

볶음 바나나, 소박하지만 잊지 못할 요리

그런 다음 고구마를 씻어 삶았습니다. 바나나와 감자를 꺼낸 후, 무오이 이모는 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 스토브 위에 올렸습니다. 타피오카 전분을 꺼내고 파를 썰어 넣었습니다. 이모는 "타피오카 전분을 코코넛 밀크에 넣고 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 섞어. 파를 넣으면 이 요리만의 독특한 풍미가 더해져."라고 말했습니다.

나는 궁금해했다. "나는 당신이 삶은 바나나만 봤으면서 왜 볶음 바나나라고 부르나요?" 무오이 이모는 부드럽게 미소 지었다. "작은 파 잎에 들어 있어요. 코코넛 밀크에 파 잎이 들어 있어요. 먹으면 그 볶음 요리의 맛을 느낄 수 있을 거예요."

도시로 돌아왔을 때, 어렸을 때처럼 학교에 다시 갔을 때, 무오이 이모는 삶은 바나나, 고구마, 코코넛 밀크, 볶은 땅콩을 큰 봉지에 싸서 가지고 가라고 하셨다. "가서 마음껏 먹어, 알았지? 시간 날 때 여기로 오면 더 만들어 줄게."

출처: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm