설날 주문이 끊임없이 폭주하고, "시골떡" 마을 사람들은 가끔 1시간만 자고 생산하기도 합니다.

TPO – 요즘 랑남( 응에안 )의 반까 마을은 뗏 장마를 앞두고 밤낮으로 뜨거운 열기로 가득합니다. 생산된 모든 상품이 매진되었습니다.

2024년 12월 22일 | 10:34

TPO – 요즘 랑남 케이크 마을(응에안)은 뗏 시장(Tet market)에 음식을 제공하기 위해 밤낮으로 일하고 있습니다. 모든 제품은 만들어지자마자 매진됩니다.

랑남 케이크 마을 사람들이 설날 주문을 분주하게 만드는 영상

설날 주문이 끊이지 않아 '시골떡' 마을 사람들은 하루에 1시간밖에 자지 않고도 사진을 찍을 수 있다고 한다.

랑남 가지떡(응에안성 흥응우옌현 흥딴사)이 언제 처음 등장했는지 아무도 기억하지 못합니다. 이곳의 나이 지긋한 사람들은 태어나고 자라면서 이 소박한 선물을 즐겼다는 사실만 알고 있습니다. 삶이 풍요로워지면서 가지떡은 가족의 전통 음식이 되었습니다. 점차 랑남 가지떡은 많은 사람들에게 알려지고 주문되었으며, 지역 가계에 좋은 수입을 가져다주는 상품으로 자리 잡았습니다. 2020년 말, 랑남은 응에안성 인민위원회로부터 가지떡을 생산하는 공예 마을로 인정받았습니다.

음력 11월부터 12월 28일경까지 랑남 지역에서 반까를 만드는 성수기입니다. 올해 응우옌 티 호아(1970년생, 랑남 거주) 씨 가족은 700만 동(VND) 이상의 압연 및 제립기를 구입하여 노동력을 절감하고 생산 효율을 향상시켰습니다. 수작업에 비해 기계를 사용하면 더 빠르고, 곡물이 둥글고 고르게 되며, 생산 비용도 크게 절감됩니다.

호아 씨에 따르면, 랑남 쌀떡의 독특한 맛 비결은 재료 선택과 반죽 기술에 있다고 합니다. 떡을 만드는 데 사용되는 찹쌀은 베트남산 찹쌀을 사용하여 끈적끈적하고 아주 곱게 갈아야 합니다. 찹쌀가루 1kg에 계란 12~13개를 섞습니다. 작고 바삭한 떡을 만들려면 반죽을 부드럽고 매끈해질 때까지, 너무 건조하지도 않고 너무 질척하지도 않을 때까지 꼼꼼하게 치대야 합니다.

"랑남 가지 케이크는 팽창제, 색소, 방부제를 전혀 사용하지 않습니다. 케이크의 기공은 잘 반죽된 재료, 계란의 노란색, 그리고 튀김 기법에서 나옵니다. 특히 재활용 기름이 아닌 식물성 기름으로 튀깁니다. 가지 케이크는 설탕 코팅, 무설탕, 짭짤한 세 가지 종류가 있으며, 종류에 따라 kg당 10만~12만 동(VND)에 도매가로 판매됩니다."라고 호아 씨는 말했습니다.

설날이 다가오면서 주문이 끊임없이 쏟아지고, 호아 씨는 전화로 주문을 마감하면서 케이크가 구워지는 모습을 지켜보고 있습니다. "성수기에는 한 시간 정도밖에 못 자는 날도 있는데, 모든 시간을 케이크를 만들어 고객님께 배달하는 데 쏟아붓습니다."라고 호아 씨는 말했습니다.

이번 설 연휴를 대비하여 랑남 마을에 거주하는 응우옌 응옥 칸 씨의 가족은 찹쌀 10퀸탈(약 1000kg), 계란 수만 개, 설탕, 식용유를 준비했습니다. 음력 11월 이후, 그의 시설은 주문 처리 능력을 세 배로 늘렸습니다.

"반까는 일 년 내내 만들지만, 설 연휴를 앞두고 고객 수요가 급증합니다. 설 연휴 주문을 맞추기 위해 저희 가족은 하루 10~11시간씩 일하는 네 명의 노동자를 고용해야 합니다. 이번 설 연휴에는 시장에 반까를 약 15톤 공급할 예정입니다."라고 칸 씨는 말했습니다.