탄트리 쌀빵은 국가 무형문화유산으로 인정받았습니다.

최근, 탄찌 쌀 종이 제조 직업(하노이 빈흥구)은 문화 체육 관광부로부터 민속 지식과 전통 수공예 부문에서 국가 무형문화유산으로 인정받았습니다.

탄찌(Thanh Tri) 쌀 종이 마을은 수백 년 동안 이어져 온 전통 쌀 종이 제조법으로 유명한 유서 깊은 마을 중 하나입니다. 이곳은 얇고 맛있는 쌀 종이를 생산하는 곳일 뿐만 아니라, 고대 탕롱 지역의 독특한 식문화 의 발상지이기도 합니다.

특징

지역 원로들에 따르면, 탄찌(Thanh Tri)의 쌀밥 제조 기술은 훙왕(Hung King) 시대부터 이어져 내려오는데, 18대 훙왕의 아들 안꾸옥(An Quoc)이 마을 사람들에게 땅을 개간하고 쌀밥을 만드는 법을 가르쳤던 훙왕 시대부터 이어져 왔습니다. 여러 세대에 걸쳐 이곳 사람들은 여전히 좋은 쌀을 고르고, 돌절구로 밀가루를 빻고, 찜통에 쌀밥을 펴고, 파기름을 바르고, 손으로 쌀밥을 만드는 전통적인 방식을 고수하고 있습니다.

탄찌 라이스롤은 하노이 탄찌의 유명한 전통 요리로, 고향의 풍미와 북부 요리의 세련된 맛이 어우러져 있습니다. 다른 많은 라이스롤과 달리 탄찌 라이스롤은 속을 채우지 않고 곱게 간 쌀가루를 찜통에 얇게 펴서 만듭니다. 겹겹이 쌓인 쌀가루는 부드럽고 쫄깃하며 실크처럼 얇은 층을 이룹니다.

쌀가루를 물과 적절한 비율로 섞어 매끄럽고 탄력 있는 식감을 만듭니다. 빵을 펴 바를 때는 반죽이 찢어지지 않고 균일한 두께를 유지하도록 숙련된 기술이 필요합니다. 굽고 나면 빵을 부드럽게 말아 겹겹이 쌓고, 향긋한 황금빛 양파를 뿌립니다. 탄찌 쌀빵은 속을 채우지 않아도 가볍고 섬세한 맛으로 여전히 매력적입니다.

이 케이크는 보통 시나몬 소시지, 돼지고기 롤, 또는 튀긴 스프링롤과 함께 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다. 독특한 풍미를 더하고 싶다면 물벌레 기름을 살짝 첨가하면 됩니다. 케이크 한 조각 한 조각은 케이크의 부드러움, 소스의 진한 맛, 그리고 튀긴 양파의 향이 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.

매년 음력 3월 1일, 탄찌 마을에서는 마을 간 떡 만들기 경연 대회를 통해 마을 축제를 개최합니다. 이는 교류의 기회이자 전통 공예를 보존하는 방법입니다. 2024년, 탄찌 마을은 "하노이 전통 공예 마을"로 지정되어 지역 문화 보존 및 홍보에 새로운 전기를 마련했습니다.

빈흥군 인민위원회 위원장 팜 하이 빈은 탄찌 쌀국수가 국가 무형문화유산으로 지정되려면 베트남 문화체육관광부의 규정에 따라 다음과 같은 주요 기준을 충족해야 한다고 밝혔습니다. 대표성: 공동체와 지역의 고유한 문화적 정체성을 반영합니다. 세대를 거쳐 전승되어 창의성과 문화적 다양성을 보여주는 유산성. 장기적인 생존 가능성과 향후 회복, 유지 및 발전 잠재력을 갖추고 있어야 합니다. 공동체의 합의: 소유 공동체가 지정하고 보호에 전념해야 합니다.

탄찌 쌀빵이 국가 무형문화유산으로 인정받으면서 이 전통 공예 마을은 뛰어난 발전을 이룰 수 있는 많은 기회를 얻게 되었습니다.

개발 기회

탄찌 쌀국수가 국가 무형문화유산으로 지정됨에 따라 이 전통 공예 마을은 눈부신 발전을 이룰 수 있는 많은 기회를 얻게 되었습니다. 무엇보다도, 이 지정은 쌀국수의 문화적 가치를 높이고 국내외 관광객의 관심을 끌어 지역 관광의 탄탄한 발전을 촉진하는 데 도움이 될 것입니다.

탄찌 쌀 롤이 유산으로 지정되면, 생산 과정부터 공예 마을 공간까지 보존을 위해 더욱 체계적인 투자가 이루어질 것입니다. 미디어 프로그램, 요리 축제, 체험 투어 등을 통해 공예 마을의 이미지를 널리 홍보하고, 젊은 세대가 전통을 계승할 수 있는 여건을 조성할 것입니다.

문화유산은 브랜드 가치를 높이고, 소비 시장을 확대하며, 나아가 국민 소득 증대에 기여합니다. 생산 시설은 지역 관광 모델과 결합되어 더 많은 일자리를 창출하고 지속 가능한 경제를 촉진할 수 있습니다.

이러한 인정은 자부심의 원천일 뿐만 아니라 Thanh Tri 쌀 롤이 세계 지도에서 베트남 요리 문화의 상징이 되도록 하는 동기가 됩니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html