대나무 통에 절인 멜론 - 꾸이쩌우의 태국 사람들의 맛있는 설날 요리

이번 시즌 꾸이쩌우의 태국 사람들에게 가장 흔한 이미지는 싱싱한 겨자잎, 겨자, 물냉이, 겨자잎이 줄지어 늘어선 모습입니다. 짚으로 지어진 집의 현관, 강이나 개울가, 들판 위에 심어져 있죠. 사진: 호아이 투

날씨가 달콤하고 추울 때, 겨자나무가 조금 늙고 열매가 없을 때, 달콤하고 쓴맛이 줄기에 충분히 축적될 때, 태국 사람들은 겨자나무를 수확하여 죽통 장아찌를 만듭니다. 사진: Thanh Phuc

수확 후 뿌리를 깨끗이 씻고 샘물로 씻습니다. 사진: 호아이 투

그런 다음 물을 빼고 양배추가 살짝 시들 때까지 햇볕에 말립니다. 사진: Thanh Phuc

태국식 양배추 절임 레시피는 매우 간단합니다. 굵은 소금을 넣고 잘 섞은 후 대나무 통에 담기만 하면 됩니다. 사진: 호아이 투

양배추 절임에 사용하는 대나무 통은 반드시 오래되고 시들지 않은 것이어야 합니다. 사진: 탄푹

멜론을 나무 난로 옆 쟁반에 놓습니다. 난로에서 올라오는 숯불의 열기가 멜론을 더 빨리 익게 하고 더 독특한 맛을 냅니다. 사진: 호아이 투

차우티엔(Chau Tien) 사찰 호아티엔(Hoa Tien) 마을 주민 삼티하이(Sam Thi Hai) 씨는 "대나무통 절임은 타이 꾸이쩌우(Thai Quy Chau)족의 전통 음식입니다. 특히 설날에 많이 먹는데, 오래 보관할수록 눅눅해지거나 시큼해지지 않고 더 맛있습니다."라고 말했습니다. 사진: 탄푹(Thanh Phuc)

예전에는 죽통참외를 가족 식사용으로만 사용하고 밭으로 운반하기 편리했지만, 이제는 시장에서 팔거나 저지대 청정 식품점으로 수입하는 상품이 되었습니다. 사진: 탄푹

클립: 푹 - 목

원천: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html