대나무 통에 절인 멜론 - 꾸이쩌우의 태국인들의 맛있는 설날 요리

이번 시즌 꾸이쩌우의 태국 사람들을 찾아가면 가장 쉽게 볼 수 있는 이미지는 싱싱한 겨자잎, 겨자, 물냉이, 겨자잎이 줄지어 있는 모습입니다. 짚으로 만든 집의 현관, 강이나 개울가, 들판 위에 심어져 있습니다. 사진: 호아이 투

날씨가 달콤하고 추워지고, 겨자나무가 조금 마르고 오래되어 줄기에 달콤하고 쓴맛이 충분히 축적되면 태국 사람들은 겨자나무를 수확하여 죽통 장아찌를 만듭니다. 사진: Thanh Phuc

양배추를 따고 나면 뿌리를 깨끗이 씻고 샘물로 씻는다. 사진: 호아이 투

그런 다음 물을 빼고 양배추가 살짝 시들 때까지 햇볕에 말립니다. 사진: Thanh Phuc

태국식 양배추 절임 레시피는 매우 간단합니다. 굵은 소금을 넣고 잘 섞은 후 대나무 통에 넣기만 하면 됩니다. 사진: 호아이 투

양배추 절임에 사용하는 대나무 통은 반드시 오래되고 시들지 않아야 합니다. 사진: Thanh Phuc

멜론을 나무 난로 옆 쟁반에 올려놓습니다. 숯불의 열기가 멜론을 더 빨리 익게 하고 풍미를 더합니다. 사진: 호아이 투

차우티엔(Chau Tien) 마을 호아티엔(Hoa Tien) 마을 주민 삼 티 하이(Sam Thi Hai) 씨는 "대나무통 절임은 꾸이쩌우(Quy Chau) 지역 태국 사람들의 전통 음식입니다. 특히 음력 설에 많이 먹는 음식이죠. 대나무통 절임은 오래 보관할수록 눅눅해지거나 시큼해지지 않고 더 맛있습니다."라고 말했습니다. 사진: 탄푹(Thanh Phuc)

예전에는 죽통참외를 가족 식사용으로만 사용하고 밭에 가지고 나가기 편리하도록 만들었지만, 이제는 시장에서 팔거나 저지대 청정식품점으로 수입하는 상품이 되었습니다. 사진: 탄푹

클립: 푹 - 목

원천: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html