설날 이후에 반중과 반뗏을 비축하는 추세가 늘어나는 가운데, 영양 전문가들은 무엇을 지적할까?

설날 이후, 많은 사람들은 풍미를 그대로 유지하면서도 오랫동안 먹기 위해 반충과 반텟을 보존하고 재가공하는 방법을 찾습니다.

Thanh Xuan 씨는 반쭝을 보관하는 "트렌드"를 성공적으로 포착했으며 이 방법에 매우 만족한다고 밝혔습니다. - 사진: FBNV

케이크를 플라스틱 랩에 보관하거나 냉동하거나 도넛이나 팬에 구운 케이크 등 새로운 요리로 변형하는 추세가 주목을 받고 있으며, 전통 요리에 창의적인 트렌드를 만들어내고 있습니다.

케이크를 보관하는 편리한 방법

소셜 미디어에서는 반쭝과 반텟을 보관하는 "팁"을 공유하는 게시물들이 많은 반응을 얻었습니다. 탄쑤언(Thanh Xuan)이라는 계정에서는 케이크를 작은 조각으로 나누어 비닐 랩에 싸서 얼리는 방법을 배웠다고 밝혔습니다. 먹을 때는 찜통에 찌거나 에어프라이어로 데우면 케이크가 새것처럼 부드러워집니다.

쫑 티 히엔 타오 씨는 케이크를 통째로 냉동실에 넣어두곤 했지만, 사용하기가 어려웠다고 털어놓았습니다. 온라인 커뮤니티를 따라 케이크를 한입 크기로 잘라 비닐 랩에 싸서 냉동하면 보관도 쉽고 해동도 빨라진다고 합니다.

하지만 그녀는 이 방법이 많은 양의 플라스틱 랩을 사용하기 때문에 환경에 영향을 미친다고 말했습니다.

"반텟을 냉장고에 몇 시간 넣어 딱딱하게 굳히면 칼이 달라붙지 않고 자르기 쉬워지죠. 그런 다음 겉잎을 벗겨내고 속잎만 남겨 한입 크기로 자릅니다. 케이크를 밀봉된 상자나 지퍼백에 담아 냉동합니다. 먹을 때는 살짝 흔들어 주면 케이크가 쉽게 분리됩니다. 얇은 잎층도 쉽게 제거됩니다." 타오 씨가 말했습니다.

히엔 타오 여사의 반텟을 나누고 보관하는 방법은 매우 편리하고 안전합니다. - 사진: FBNV

많은 사람들이 이 "트렌드"를 따라잡고 싶어합니다. 설날 이후에는 반중과 반중이 지루해지기 쉽지만, 몇 주만 제대로 보관하면 맛있는 요리가 되어 낭비를 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.

많은 사람들이 반쭝과 반텟을 보존하는 것 외에도 재가공하는 방법을 고안합니다. 바삭하게 튀기는 것 외에도, 죽처럼 퓌레한 후 탄 밥처럼 납작해질 때까지 끓일 수 있습니다. 어떤 사람들은 케이크의 맛을 유지하기 위해 전자레인지, 에어프라이어 또는 찜기에 넣기도 합니다.

한 계정에서 반청을 "재활용"하는 방법을 공유합니다. 사진: FB

반충과 반텟을 보관할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?

전문가들은 반청과 반텟을 더 오래 보관하려면 -18°C 냉동실에 보관하면 케이크의 품질을 1~2개월 동안 유지하는 데 도움이 된다고 권장합니다. 냉동하기 전에는 비닐 랩이나 진공 포장재로 단단히 감싸 냉장고의 건조와 냄새를 방지하세요.

사용 시, 데우기 전에 케이크를 냉장고에 몇 시간 또는 하룻밤 동안 넣어 해동하세요. 케이크를 다시 찌거나 삶으면 케이크가 부드러워지고 찹쌀의 풍미가 유지됩니다. 특히, 품질과 식품 안전을 위해 해동된 케이크는 재냉동하지 마세요.

케이크는 비닐 랩으로 싸서 밀폐된 상자에 담겨 있습니다. - 사진: FB

국립영양연구소의 응오 티 하 푸옹 박사는 튀긴 음식이 건강에 해로운 지방의 양을 증가시키므로 섭취를 제한할 것을 권고합니다. 또한, 조리된 음식은 오염을 방지하기 위해 날것과 분리하여 보관해야 합니다.

적절한 보관 방법을 사용하면 반중과 반텟은 오랫동안 보관할 수 있을 뿐만 아니라 사용하기 편리하고 현대 생활에 적합합니다.

출처: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm