삶은 닭고기는 음력 7월 15일 제사상에 꼭 곁들여지는 음식입니다. 향을 피우기 위해 닭고기를 맛있고 아름답게 삶는 방법

GĐXH - 베트남 전통 ​​예배 의례에 따르면, 음력 7월 15일에 집에서 신과 조상에게 제물을 바치는 쟁반에는 향, 꽃, 술, 찹쌀, 종이, 종이 천, 그리고 정성껏 조리하고 아름답게 담아낸 삶은 닭고기가 빠질 수 없는 맛있는 요리가 담겨 있습니다.

하노이 출신 요리 예술가 팜 티 안 뚜옛(Pham Thi Anh Tuyet)은 Vietnamnet과의 인터뷰에서 가족의 공양상은 부처님 공양상과 조상 공양상으로 나눌 수 있다고 말했습니다. 뚜옛 씨에 따르면, 조상 공양상은 보통 찹쌀밥, 삶은 닭고기, 국, 밥, 생선 조림 등 짭짤한 음식으로 구성되어 있으며, 그중에서도 아름다운 모양으로 빚은 삶은 닭고기가 공양상의 중심이 된다고 합니다.

아름다운 모양으로 빚은 삶은 닭고기는 음력 7월 15일 제사상에 올리는 중심이 되는 음식으로 여겨진다. 사진 출처: 인터넷

불교 신자 가정에서는 음력 7월 15일이 부란절(Vu Lan)이기도 합니다. 이는 목련이 어머니를 구했다는 이야기에서 유래했습니다. 부처님께 드리는 공양은 보통 채식 음식과 오과(五果)가 담긴 쟁반이며, 의식이 끝난 후 가족들은 집에서 공양을 즐깁니다.

조상 제단과 관련하여, 모든 주부가 닭고기를 삶아서 노릇노릇하게 하고 갈라지지 않게 하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 따라서 아래 몇 가지 팁을 참고하여 주부들이 따라 할 수 있도록 도와드리겠습니다.

삶은 닭고기는 맛있고 아름답습니다. 다음 방법을 따르세요.

닭 품종을 선택하세요

갈라지지 않고 황금빛으로 익힌 닭을 만들려면 주부들이 가장 먼저 해야 할 일은 닭 품종을 고르는 것입니다. 일부 전문 요리사들의 경험에 따르면, 볏이 선명하고 다리와 가슴이 통통한 어린 수탉을 우선적으로 선택해야 합니다.

게다가 이 경우 닭고기는 삶은 결과 위에서 언급한 필요 사항을 충족하는 완벽한 선택이 될 것이며, 고기가 질기고 묽지 않습니다.

뜨거운 물에 닭고기를 삶으면 튼살을 줄이는 데 도움이 됩니다. 사진: 신화통신

포즈

아름다운 삶은 닭고기는 황금빛을 유지하는 것 외에도 그 모양 또한 엄숙하고 시선을 사로잡는 제물 접시를 만드는 중요한 요소 중 하나입니다. 삶은 닭고기를 아름답게 만들려면, 먼저 두 다리를 닭다리 가까이 접어 끈으로 묶는 것을 잊지 마세요.

다음으로, 손으로 목을 살짝 들어 올리고 머리를 닭 쪽으로 기울인 후, 두 날개를 교차시켜주세요. 삶기 전에 작은 끈으로 손을 고정해 주세요. 이 방법을 제대로 활용하면 아름다운 모양의 삶은 닭을 얻을 수 있습니다.

아름다운 모양의 삶은 닭고기. 사진 인터넷

뜨거운 물을 끓이다

일부 주부들은 닭고기를 찬물에 삶는 경우가 많은데, 이는 닭고기 껍질이 갈라지는 원인이 될 수 있습니다. 닭고기는 따뜻한 물(80~90°C)에 삶으세요.

이렇게 하면 닭 가죽이 바깥쪽으로 쪼그라드는 것을 방지하고 보기 흉하게 갈라지는 일도 피할 수 있습니다.

또한 주부들은 삶은 닭고기의 겉면을 부드럽고 황금색으로 만들기 위해 끓는 물에 강황가루 1/2티스푼을 넣어야 합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ga-luoc-la-mon-khong-the-thieu-trong-mam-co-cung-ram-thang-7-cach-luoc-ga-ngon-va-dep-de-thap-huong-172250904160808895.htm