OCOP 꿀: 생산 표준화에서 시장 확대까지

열대 꿀벌 연구 및 양봉 센터의 양봉 모형. (사진: 베트남 농업 아카데미)

기술 혁신, 제품 품질 기준 향상

현재 베트남 농업 아카데미의 꿀벌 연구 및 열대 양봉 센터는 여러 지역에서 많은 교육 과정을 실시하고 있으며, 꿀벌 양봉 기술을 연구하고 이전하고, 관리 및 추적을 적용하여 제품 품질을 보장하고 있습니다.

닌빈 의 교육 과정에서 꿀벌 연구 및 열대 양봉 센터 소장인 Pham Hong Thai 박사 준교수.

센터는 최근 8월 말 닌빈에서 흥옌성, 닌빈성, 하노이 , 하이퐁시의 OCOP 꿀 담당자를 대상으로 교육 과정을 개최했습니다.

훈련 프로그램, 현대 양봉 기술에 대한 지침, 최적의 벌집 발달을 위한 양봉 상자 사용, 각 단계에 대한 관리, 여왕벌 만들기, 질병 예방 및 고품질 꿀 추출.

흥옌성, 닌빈성, 하노이성, 하이퐁성은 전통 제품을 개발하고 해당 지역과 관련된 전형적인 특산품을 소비할 수 있는 큰 잠재력을 지닌 지역이자 시장입니다.

꿀벌 연구 및 열대 양봉 센터 소장이자 부교수인 Pham Hong Thai 박사는 "꿀은 영양가와 약효가 풍부한 제품이지만, 꿀벌의 더 중요한 공헌은 수분 과정으로, 작물 생산성을 유지하고, 생물 다양성을 보호하며, 지속 가능한 식량 안보를 보장하는 데 도움이 됩니다."라고 말했습니다.

따라서 OCOP 꿀 제품 개발은 단순히 경제적인 측면에만 그치지 않고 환경 보호, 생태계 보존, 그리고 농촌 생활 개선이라는 의미를 지닙니다. 닌빈성은 단일 박스 양봉에서 다중 박스 양봉으로 전환하는 모델로 선정되어 생산성과 품질 향상에 효과적임을 입증했습니다.

닌빈성 신농촌조정실의 OCOP 프로그램 담당 전문 책임자인 Tran Van Chinh 씨가 꿀벌 농부들에게 OCOP 절차를 안내하고 있습니다.

닌빈에서 진행된 교육 프로그램에서 닌빈성 신농촌조정실의 OCOP 프로그램 담당 전문 책임자인 Tran Van Chinh 씨는 다음과 같이 말했습니다. "지방 당국은 꿀벌 농가를 OCOP 절차에 동참시키고 지도하며, 다양한 채널의 홍보를 지원하고, 박람회, 슈퍼마켓, 생태관광, 전자상거래 플랫폼을 통해 소비를 연결하여 OCOP 제품이 더 널리 판매되고 전문화될 수 있는 환경을 조성합니다."

시장 연결, 지속 가능한 소비 확대

북부 여러 지역, 메콩 삼각주, 중부 고원지대 등의 과수, 작물, 임업 생산 지역은 양봉 발전에 유리한 환경을 조성하고 있습니다. 그러나 농업 과학자들에 따르면, 베트남 양봉 산업은 현재 기후 변화, 질병, 그리고 시대에 뒤떨어진 생산 방식으로 인해 많은 어려움에 직면해 있습니다.

이러한 맥락에서 현대 양봉 기술의 적용이 시급해졌습니다. 농림환경부 산하 국립농업기술센터에 따르면, 현재 베트남에는 약 150만 개의 벌집과 3만 4천 가구가 넘는 벌집이 있으며, 연간 생산량은 5만~6만 톤에 달하고 그중 90% 이상이 수출됩니다. 천연, 유기농, 건강 제품을 선호하는 추세로 인해 꿀과 양봉 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

컨설턴트인 Tran Thi Thu Huong 박사(베트남 농업 아카데미)는 양봉 협동조합이 기술 이전, 생산 연계 및 제품 소비에 있어 핵심적인 역할을 한다고 말했습니다.

컨설턴트인 Tran Thi Thu Huong 박사(베트남 농업 아카데미)가 OCOP 표준과 관련된 꿀 제품을 개발하기 위한 기술 적용에 대해 공유합니다.

교육 과정에서는 품질, 품질 인증 및 선언, 포장 및 라벨링의 세 가지 기준에 따라 제품 표준화를 안내합니다. 동시에 양봉가가 새로운 지식에 접근할 수 있도록 지원하는 AI(ChatGPT)를 포함한 기술 애플리케이션을 대중화합니다.

양봉 농가를 동반한 중앙신농촌조정사무소 산하 OCOP 관리 및 농촌관광부 부장인 당 꾸이 냔 박사는 OCOP 제품 평가 및 분류, 생산 관리 및 품질 관리에 대한 경험을 공유하고, 동시에 피험자의 역량을 향상시키기 위한 평가 소프트웨어 사용에 대한 지침을 제공했습니다.

OCOP 꿀 교육 프로그램은 품질 기준을 개선하고, 추적성을 높이고, 제품 가치를 높일 뿐만 아니라 환경 보호, 일자리 창출, 농촌 생활 개선에도 기여합니다.

중앙신농촌지역조정국 산하 OCOP 관리 및 농촌관광부 부장인 당 꾸이 난 박사는 OCOP 제품 평가 및 분류에 대한 자신의 경험을 공유했습니다.

OCOP 프로그램이 본격적으로 확산되기 위해 각 지자체는 생산 조직을 혁신하고, 협동조합, 기업, 그리고 주민들이 대규모 농산물 농업을 발전시키도록 장려하고 있습니다. 교육 과정은 OCOP 참여자들이 지식, 경험, 그리고 네트워크를 축적하도록 돕고, 이를 통해 사회적 책임과 환경 보호가 결합된 지속가능한 OCOP 꿀 생태계를 구축합니다.

교육 프로그램의 목적은 OCOP 제품을 표준화하고, 추적성을 적용하고, 시장을 확대하고, 국가적 OCOP 제품을 형성하는 것입니다.

꿀벌 연구 및 열대 양봉 센터 소장인 Pham Hong Thai 준교수 박사는 다음과 같은 기대를 강조했습니다. 이 일련의 교육 활동은 지역 사회에 4가지 '더 나은' 가치를 가져다줄 것입니다.

이러한 목표는 다음과 같습니다. 현대 과학 및 기술적 공정을 통한 보다 나은 생산, 깨끗하고 순수한 제품을 통한 보다 나은 영양 공급으로 소비자의 건강 보장, 자연 생태계의 균형을 통한 보다 나은 환경, 농촌 주민들이 안정적인 소득과 증가된 취업 기회를 통해 보다 나은 삶을 누리는 것입니다.