차잎을 곁들인 구운 닭고기 - 응에안 중부 지역의 독특한 요리

아름다운 산과 강이 있는 응에안(Nghe An)에 오면 관광객들은 유명한관광지 인 까우까우 차 섬(Cau Cau Tea Island)을 잊지 못할 것입니다. 탄 쭈엉 차 섬(Thanh Chuong Tea Island)으로도 알려져 있습니다. 물과 구름, 하늘, 푸르고 시적인 바다 한가운데 자리 잡은 이 특별한 차 섬은 수천 명의 국내외 관광객을 끌어들이고 있습니다.

끝없이 펼쳐진 녹차 언덕의 특징을 살려, 이곳 사람들은 차잎을 곁들인 구운 닭고기를 만들어냈습니다. 익숙하지만 매우 독특하고 독특한 요리입니다.

평일에는 평균 200명의 방문객이 찾아오고, 주말에는 약 600~800명, 휴일에는 수천 명의 방문객이 찾아옵니다. — 차섬의 한 구석. 사진: 후이 투

일반적인 구운 닭고기 요리와는 달리, 이곳의 차잎 구운 닭고기는 매우 독특한 풍미를 자랑합니다. 이 요리의 주재료는 힐 치킨입니다. 힐 치킨은 방목하여 단단하고 맛있는 닭입니다. 하지만 특별한 것은 레몬그라스, 칠리, 소금, 맥켄, 그리고 특히 이곳의 광활한 차밭에서 따온 으깬 녹차잎과 같은 향신료입니다.

gen-h-BNA_ 차잎을 곁들인 구운 닭고기 — 차잎을 곁들인 구운 닭고기는 맛있고 매력적입니다. 사진: Thanh Binh

차잎은 닭고기의 비린내를 살균하고 제거하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 구울 때 닭고기의 수분과 자연스러운 단맛을 유지하는 동시에 고기 섬유질 깊숙이 스며드는 향을 내어 요리의 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 약 30분 동안 양념에 재운 후, 뜨거운 숯불에 천천히 구우면서 골고루 뒤집어 닭고기가 부드럽고 육즙이 풍부하며 노릇하게 익도록 합니다.

이 요리의 특별한 점은 조리 방식뿐만 아니라, 즐기는 경험에도 있습니다. 푸르고 평화로운 산 속 한가운데서 즐기는 이 맛있는 요리는 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.

오늘날 차잎에 구운 닭고기는 지역 주민들의 음식일 뿐만 아니라, 관광객들이 방문할 때마다 찾는 특별한 음식입니다. 차 지역의 많은 레스토랑과 홈스테이는 이 요리를 주요 메뉴에 포함시켰으며, 차 따기, 보트 타기, 차밭 방문과 같은 생태 관광 체험을 통해 응에안의 독특한 음식 문화를 전파하고 있습니다.

출처: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html