음식을 여러 번 데우는 것은 매우 해롭습니다. 특히 다음 3가지 요리는 더욱 그렇습니다.

냉장고에서 음식을 꺼낼 때는 중독 위험을 방지하기 위해 섭취 전에 다시 데워야 합니다. 하지만 일부 음식은 영양소 손실과 박테리아 증식을 유발할 수 있으므로 다시 데우는 시간을 줄여야 합니다.

음식을 여러 번 데우는 것의 첫 번째 위험은 유해 박테리아가 번식할 수 있는 환경을 조성하는 것입니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 뜨겁고 차가운 온도가 여러 번 바뀌면서 박테리아가 번식하기 쉬운데, 특히 섭씨 4도에서 60도 사이의 온도에서 더욱 그렇습니다.

밥은 여러 번 데워 먹으면 식중독을 일으키기 쉽기 때문에 여러 번 데워 먹으면 안 됩니다.

펙셀스

또한, 재가열된 음식은 풍미와 질감을 잃고 영양가가 떨어집니다. 실제로 장시간 고온에 노출되면 많은 유익한 영양소가 손실됩니다. 뿐만 아니라, 고온의 영향을 받는 일부 물질은 유해 물질로 변하여 일부 유형의 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. .

음식을 다시 데우는 것은 필요하지만, 다음과 같은 음식은 다시 데우지 마세요.

쌀

실제로 많은 종류의 쌀에는 박테리아 포자가 포함되어 있으며, 이 포자는 조리 후에도 쌀에 남아 있습니다. 쌀을 실온에 너무 오래 두면 이 박테리아가 발생하고 증식합니다. 쌀을 다시 데우면 뜨거운 온도 때문에 이 박테리아가 독성을 띠게 되어 식중독을 유발할 수 있습니다.

시금치

시금치는 영양가가 높은 채소이며, 특히 혈관을 확장하여 혈압을 개선하는 효과가 있는 천연 질산염 함량이 높습니다. 하지만 질산염을 너무 많이 가열하면 건강에 해로울 수 있는 아질산염으로 변합니다.

닭

재가열을 잘못하면 닭고기에 박테리아가 번식할 수 있으며, 특히 닭고기를 제대로 보관하지 않은 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 전문가들은 닭고기를 75°C 이상의 온도에서 재가열할 것을 권장합니다. 하지만 Healthline 에 따르면 여러 번 재가열하면 고기의 단백질 함량이 감소하므로 한 번만 재가열하는 것이 좋습니다.

출처: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm