홍콩에서 음식을 통해 문화적 이야기를 전하다

방문객들은 이 요리들을 통해 홍콩 사람들의 문화와 생활 방식에 대한 흥미로운 경험을 할 수 있습니다. 구룡, 타이포후이, 삼수이포와 같은 미식가 거리를 걷다 보면 소시지, 계란 프라이, 토스트와 같은 다양한 서양식 요리부터 딤섬, 팬에 구운 무우떡, 양념 닭발과 같은 홍콩의 대표적인 음식까지 다양한 음식을 어렵지 않게 찾을 수 있습니다. 아래의 대표적인 요리들을 통해 홍콩 문화를 알아가 보세요.

홍콩 스타일로 차와 딤섬을 즐겨보세요

차를 즐기고 딤섬을 먹는 것은 홍콩 사람들의 일반적인 식습관입니다.

사진: 홍콩 관광청

딤섬은 베트남 사람들에게 친숙한 음식입니다. 흥미롭게도 홍콩 사람들은 딤섬을 차(얌차)와 함께 먹는 경우가 많습니다. 이러한 식습관은 중국 광둥성에서 유래되었으며, 점차 중국인들 사이에서 인기를 얻으면서 홍콩 요리의 특징이 되었습니다.

홍콩에서는 딤섬과 얌차의 연관성이 매우 흔해서, 현지인이 얌차에 초대하면 딤섬을 먹는 것으로 이해될 수 있습니다. 홍콩 사람들에게 딤섬과 차를 함께 먹는 것은 단순한 식사 습관을 넘어, 가족, 친구들과 시간을 보내며 삶을 즐기는 방식이기도 합니다.

식당 손님들은 카트에서 딤섬을 선택합니다.

예전에는 딤섬 요리가 짭짤하든 달콤하든 레스토랑 푸드 카트에서 제공되는 경우가 많았습니다. 웨이터가 카트를 각 테이블로 밀어주면 손님들은 원하는 요리를 골라야 했습니다. 하지만 이제 이러한 식사 방식은 거의 사라졌습니다. 이러한 방식을 경험하고 싶다면 맥심스 팰리스 레스토랑을 방문해 보세요. 팀호완이나 얌차도 홍콩에 갈 기회가 있다면 꼭 들러봐야 할 맛있는 딤섬 레스토랑입니다.

검은깨 달콤한 수프, 정통 중국식

"표준" 중국 과자가 어떤 것인지 알고 싶다면, 미슐랭 비브 구르망에 9년 연속 선정되어 총 11개의 별을 받은 카이카이 디저트숍을 꼭 방문해보세요.

사진: @KAIKAI _ 디저트 _ 대만

조던 역에서 도보 3분 거리, 네이선 로드 옆 작은 골목에 위치한 카이 카이 스위트 수프 숍은 2층 건물로 넓은 공간을 자랑합니다. 연꽃씨 스위트 수프, 아몬드 스위트 수프, 파파야 조림, 까오 꾸이린 등 약 24가지의 다양한 스위트 수프를 맛볼 수 있습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 검은깨 스위트 수프입니다. 맛있는 검은깨 스위트 수프 한 그릇의 비결은 참깨 고르기, 볶기, 갈기까지 모든 과정에 정성을 다하는 것입니다. 이 수프는 기름지지 않고 부드럽고 진하며 풍부한 식감을 자랑합니다. 미슐랭 빕 구르망 리스트에 9년 연속(2016~2024) 등재되어 총 11개의 별을 받은 것은 이 스위트 수프 숍의 품질을 보장합니다.

다이파이동 나이트푸드

거리나 골목에 위치한, 손님으로 가득 찬 노점과 테이블, 활활 타오르는 불이 있는 철제 팬, 벽에 걸린 대형 면허증 - 다이파이동은 광둥어로 '대형 면허 노점'을 의미하며, 홍콩 길거리 음식의 특징입니다.

60년 이상 영업해 온 오이만상은 셰프의 유명한 웍 던지기 퍼포먼스를 선보이는 몇 안 되는 다이파이동 스타일의 길거리 음식 노점 중 하나입니다.

구룡 삼수이포 섹킵메이 거리에 위치한 이 레스토랑은 오후 4시부터 오후 11시까지 영업하며, 저녁 시간에 가장 붐빕니다. 오픈 키친에서는 셰프들이 웍을 뒤집는 모습을 직접 볼 수 있습니다.

식당 손님들이 좋아하는 요리 중 하나는 검은색 매콤새콤한 소스에 볶은 조개입니다.

사진: 홍콩 관광청

통통한 꼬막은 셰프가 높은 불에서 5초간 빠르게 볶아 신선함을 유지하며, 얇게 썬 피망과 양파를 넣고 검은콩 소스의 약간의 소금으로 간을 합니다.

홍콩 에그타르트를 먹어보세요

에그타르트는 홍콩의 전통 디저트로, 관광객이라면 누구나 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 2014년, 에그타르트는 홍콩의 무형문화유산으로 지정되었습니다.

사진: 홍콩 관광청

많은 홍콩 사람들이 센트럴에 있는 타이청 베이커리(Tai Cheong Bakery)의 에그 타르트를 먹으며 자랐습니다. 1954년에 문을 연 이 베이커리는 파인애플 케이크, 아내 케이크, 오렌지 케이크 등 다양한 홍콩 전통 페이스트리를 선보이지만, 그중에서도 가장 특별한 것은 에그 타르트입니다. 부드럽고 크리미한 커스터드 필링이 바삭하고 입에서 사르르 녹는 크러스트와 어우러져 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 이 베이커리가 홍콩 최고의 에그 타르트 맛집 중 하나로 손꼽히는 것도 무리가 아닙니다.

영국 커스터드 타르트에서 영감을 받은 홍콩 에그 타르트는 일반적으로 비스킷을 베이스로 하고, 크러스트에는 버터 대신 라드를, 커스터드 대신 찐 계란을 사용합니다. 그 결과 바삭한 크러스트와 부드러운 계란 필링을 갖춘 타르트가 탄생합니다. 이러한 혁신은 에그 타르트의 가격을 낮추는 데에도 기여하여 오늘날 에그 타르트가 인기 간식으로 자리 잡게 되었습니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm