손님들은 칸조의 카이방에서 새우 가재 국수를 먹기 위해 먼 거리를 여행합니다.

무성한 푸른 반얀나무 캐노피 아래에서 식사하는 손님들은 다양한 토핑을 얹은 새우 가재 국수 수프 한 그릇을 마시며, 짠내 나는 부드러운 햇살과 칸조 바다의 바람을 느낍니다...

30년 된 반얀나무 그늘 아래 있는 국수집 - 사진: HUY DOAN

호치민시, 칸조구, 칸탄타운, 당반끼에우 거리와 두옌하이 거리의 교차로에 위치한 까이방 새우 국수집은 많은 칸조 주민들이 자주 찾는 곳입니다.

주인에 따르면, 이 레스토랑은 거의 10년 동안 운영되어 왔으며, 많은 현지인과 외국인 고객에게 서비스를 제공해 왔다고 합니다.

30년 된 반얀나무 아래에 위치한 새우 국수집

식당을 오픈한 초기 단계에 대해 탐이라는 주인은 게살이 들어간 당면국, 쌀국수, 쇠고기 스튜 등 아침 식사 메뉴만 판매했다고 말했습니다. 나중에 그는 수입을 늘리고 싶어서 메뉴를 다양화하려고 노력했습니다.

그러다가 식당을 열기 위해 땅을 빌려준 지주가 칸지오에 새우가 풍부하고 신선하다는 말을 듣고, 메뉴에 새우 국수를 추가하기로 결심했습니다.

새우젓 외에도 튀긴 생선 케이크, 미트볼, 갈비, 피 등의 토핑이 그릇에 가득 담겨 있습니다. - 사진: HUY DOAN

이 식당의 비빔국수 한 그릇에는 갯가재, 어묵, 미트볼, 갈비, 피 등 다양한 토핑이 들어갑니다. 갯가재는 숙련된 손길로 가공되어 살이 달콤하고 단단합니다. 갯가재는 껍질을 아래쪽에 두어 조리 시 살이 으깨지지 않도록 합니다.

이 레스토랑은 갯가재에 주력하지만, 주인은 다른 재료들도 소홀히 하지 않습니다. 미트볼은 적당히 쫄깃하고, 튀긴 어묵은 달콤하면서도 기름지지 않고, 갈비는 부드러워질 때까지 푹 삶습니다…

국물에는 야채의 향긋한 냄새와 약간의 기름진 새우젓 냄새가 있어 새우나 미트볼 등 달콤한 토핑과 함께 먹으면 조화를 이룹니다.

국수 한 그릇과 함께 삶은 콩나물과 진한 소금 소스 한 그릇이 제공됩니다.

새우젓은 섬세하게 가공되어 달콤하고 탄력이 있습니다. - 사진: HUY DOAN

디핑 소스 역시 특별한 레시피로 만들어, 걸쭉한 농도에 새콤달콤하면서도 너무 강하지 않은 맛으로 많은 손님들의 사랑을 받고 있습니다. 따로 구매를 원하시는 분들을 위해 병 단위로도 판매하고 있습니다.

가게에 처음 들어서면 가장 인상적인 것은 잎이 무성한 커다란 반얀나무가 드리운 은은한 그늘일 것입니다. 가게 주인은 반깐을 처음 판매하기 시작했을 때 반얀나무의 나이가 25~26년 정도였다고 말했습니다. 지금은 30년이 넘었습니다.

탐 씨는 오전 5시에 일어나 재료를 준비했습니다. - 사진: HO LAM

칸지오 최고의 국수집은 어디인가요?

탐 씨의 기억 속에는 호치민 시에서 오전 6시 30분쯤 오토바이를 타고 칸지오까지 가서 새우만두 국수 한 그릇을 사고 같은 날 다시 운전해서 돌아오는 손님이 있었습니다.

"왜 그렇게 애를 쓰셨냐고 물었더니, "보는 것이 믿는 것이다"고 하셨죠. 한 번 시도해 보고 싶었던 거잖아요.

단골 손님들은 종종 제가 여기 오면 꼭 케이방 갯가재 국수집에 들러야 한다고 말씀하세요. 맛있는 음식을 드시는 모습을 볼 때마다 행복해요." - 탐 씨는 투오이트레 온라인 에 이렇게 털어놓았습니다.

식당 주인인 Quac Ca Ca는 Cay Bang 새우 국수집이 Can Gio에서 가장 맛있는 국수를 파는 곳이라고 말했습니다.

한 그릇 가격은 45,000 VND입니다. 사진: HUY DOAN

"맛있는 국수, 칸조에 갈 때마다 들릅니다", "국물이 진하고 너무 달지 않고, 새우가 신선하고 향긋하며, 생선 케이크가 맛있습니다"... 이러한 댓글이 Google Maps에 게시되어, 이 레스토랑은 500개가 넘는 리뷰에서 4.5/5점의 평점을 받았습니다.

친구 Phuc Sinh Le 님이 이렇게 쓰셨습니다. "부드러운 면과 갯가재는 정말 맛있어요. 새콤달콤한 특제 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요. 분키를 먹어본 사람이라면 이 소스가 꽤 비슷하다는 걸 알 거예요."

국물은 항상 끓여서 고객에게 전달될 때 요리가 뜨거워지도록 합니다. - 사진: HUY DOAN

Diner A Soai는 이렇게 말했습니다. "Can Gio에 가는 동안 이 레스토랑이 가장 먹을 만하고 가격 대비 가치가 있다고 생각했습니다. 육수는 남부 사람들의 입맛에 딱 맞고, 적당히 달콤하며, 뼈를 넣고 끓였기 때문에 은은한 단맛이 납니다.

토핑이 꽤 많아요. 45,000동짜리 특별 메뉴에는 갯가재 5~6마리, 어묵 5~6개, 피, 살코기 1조각이 들어있어요.

출처: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm