옌칸구 공동주방 운영업체 식품안전 점검

8월 15일 오전, 보건부가 의장으로 있는 식품안전검사팀은 옌카인구에서 집단주방을 운영하는 여러 사업체를 검사했습니다.

대표단은 두 기업을 시찰했습니다. 120명의 근로자에게 식사를 제공하는 공동 주방을 갖춘 ADM 21 Vietnam Co., Ltd.(Khanh Phu 산업 단지)와 1,400명 이상의 근로자가 교대로 식사를 하는 Excel Vietnam Garment Co., Ltd.(Yen Ninh Town 산업 단지)입니다.

대표단은 다음을 포함하여 식품 안전에 대한 국가 규정 준수 여부를 검사했습니다.시설의 행정 및 법적 문서: 사업 등록증/공동 주방 설립 결정 또는 유사한 문서, 식품 안전 시설 자격 증명서(증명서가 필요한 시설의 경우), 건강 증명서, 식품을 직접 가공하고 음식을 제공하는 시설 소유자의 식품 안전 교육 증명서... 동시에 시설, 장비 및 도구의 상태, 식품을 직접 가공하고 제공하는 직원의 개인 위생 관행을 점검합니다.식품 가공, 보존 및 운송 프로세스.3단계 식품 검사, 시설에 식품 샘플을 보관하고 규정에 따라 모든 종류의 장부를 기록합니다.원산지, 출처, 식품 품질, 식품 첨가물, 식품 가공에 사용되는 원료, 식품 가공에 사용되는 수원.

현장 점검 및 기업 리더들과의 협력을 통해, 점검팀은 해당 사업체가 식품안전법에 명시된 모든 관련 서류를 구비하고 있는지, 시설, 장비, 도구 및 인력에 대한 모든 식품 안전 조건을 충족하는지 평가했습니다. 식품업체는 공급업체와 계약을 체결하고 있습니다(전체 법적 기록, 송장, 일일 식품 배송 영수증). 포장 식품은 라벨이 부착되어 있으며 유통기한 내에 있는지 확인합니다. 3단계 식품 검사를 실시하고, 규정에 따라 식품 샘플을 보관합니다.

그러나 대표단은 기업이 극복해야 할 주의가 필요하고 여전히 존재하는 여러 가지 문제를 지적했습니다. 예를 들어, 식품 가공 구역을 깨끗하게 유지하는 것, 시설, 장비 및 도구의 위생을 보장하는 것, 직접 가공하는 사람의 개인 위생을 실천하는 것, 시간 관리, 식품 유형에 대한 적절한 보관 조치를 취하는 것 등이 있습니다.

집단주방을 운영하고 즉석식품을 제공하는 기업(이하 '사업장'이라 함)의 식품안전 관련 법률 규정 준수 여부를 검사하고 평가하여 식품안전 위반 사항을 신속히 발견하고 예방 및 처리하며, 사업장의 가공 및 영업 활동을 법률 규정에 따라 시정합니다.

감사를 통해 경영상의 미비점을 발견하고 해결책을 제시하여 국가 식품 안전 관리의 효과성과 효율성을 향상하는 데 기여합니다. 동시에 감사 과정에서 식품 안전 지식 및 관련 법규에 대한 홍보와 교육을 병행하여 근로자의 정당한 권익 보장에 기여합니다.

뉴스 및 사진: 한치

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