흑계탕은 세계 100대 생강요리에 꼽힌다

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블랙 치킨 핫팟 - 사파 산과 숲의 특산품

사파 산맥의 독특한 요리인 흑계 핫팟은 68위에 올랐습니다. 이 요리는 고산지대 사람들의 전통 요리로, 이 지역의 특산품인 흑계를 주재료로 사용합니다.

흑계는 육질이 단단하고 쫄깃하며 영양가가 풍부하며, 자연 사육되는 경우가 많습니다. 표고버섯, 고구마, 면, 당면, 생강 등의 재료와 달콤하고 맑은 육수를 더하면 진하고 독특하면서도 매력적인 요리가 탄생합니다.

흑계탕은 단순한 요리가 아니라 건강과 자연과의 조화를 뜻하는 음식으로, 추운 날씨에 특히 인기가 많습니다.

유명한 포 요리

" 세계 최고의 생강 요리 100선"에서 베트남 쌀국수는 12위, 포트론은 25위를 차지했습니다. 베트남 쌀국수의 특징은 소뼈를 오랜 시간 끓여 만든 육수로 자연스러운 단맛을 낸다는 것입니다. 친숙한 재료인 생강은 향을 더할 뿐만 아니라 은은한 매콤함을 더해 전체적인 맛에 조화를 이룹니다.

소고기 퍼와 닭고기 퍼는 각각 고유한 풍미를 가지고 있지만, 조리 과정에서 생강을 사용하여 재료의 따뜻함과 균형을 유지합니다. 소고기 퍼는 양지머리, 힘줄, 소고기 완자 등의 고기 부위로 만드는 반면, 닭고기 퍼는 닭가슴살이 부드러워 섬세합니다. 모듬 퍼는 생강이 특제 소스와 어우러져 풍부하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

달콤한 디저트 - 달콤한 디저트

23위는 달콤하고 쫄깃한 찹쌀 경단 디저트입니다. 달콤하고 쫄깃한 이 디저트는 녹두소를 넣은 하얀 찹쌀 경단에 진한 코코넛 밀크를 섞어 만들었습니다.

차에 함유된 생강향은 단맛의 균형을 맞추고, 차의 매력을 높여주며, 동시에 추운 날씨에 따뜻한 느낌을 가져다주는 중요한 역할을 합니다.

체 트로이 느억은 단순한 요리가 아니라 깊은 문화적 의미를 지니고 있으며, 베트남의 의식과 예배 행사에 자주 등장하여 가족의 재결합과 단결을 상기시켜줍니다.

삶은 닭고기 - 간단하지만 맛있어요

삶은 닭고기는 세련된 요리는 아니지만, Taste Atlas 목록에서는 38위를 차지했습니다. 삶은 닭고기는 소박하고 자연스러우면서도 세련된 맛으로 높은 평가를 받고 있습니다.

닭고기를 소금, 생강, 강황, 파와 함께 삶으면 매력적인 황금빛과 부드러운 껍질을 얻을 수 있지만, 고기 본연의 쫄깃한 식감은 그대로 유지됩니다. 삶은 닭고기에 들어간 생강은 기름진 맛을 잡아주는 동시에 따뜻하고 순수한 느낌을 더해줍니다.

베트남 사람들에게 삶은 닭고기는 풍요와 행복의 상징으로, 설날이나 기일 등 명절에 자주 등장합니다.

이 네 가지 대표 요리가 테이스트 아틀라스 목록에 오른 것은 베트남 요리 의 자부심일 뿐만 아니라 전통 요리의 강한 매력을 보여줍니다. 생강, 버섯, 닭고기와 같은 친숙한 재료와 정교한 조리 방식은 베트남 요리가 세계 미식계에 특별한 자취를 남기는 데 기여했으며, 전 세계 사람들에게 독특하고 잊을 수 없는 경험을 선사했습니다.

올림픽 메뉴에 베트남 요리 2종 등장, '요리 기념물'로 선정

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출처: https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm