고지대에 가서 사람들이 야생 과일을 숲의 '흰 보석'으로 만드는 모습을 구경하세요.

야자수는 코코넛나무와 비슷한 줄기와 잎을 가진 야생 나무로, 열매는 위에서 아래로 길게 송이를 맺습니다. 이전에는 야자수 열매가 숲 곳곳에 떨어졌지만, 최근 몇 년 동안 온라인 학습 덕분에 씨엥미 마을과 뜨엉즈엉 구 인근 지역 주민들은 야자수 열매를 수확하고 가공하는 방법을 배우고 많은 사람들이 좋아하는 제품을 만들고 있습니다. 사진: CSCC

씨엥미(Xieng My) 마을의 차히아(Cha Hia), 딘타이(Dinh Tai), 파이(Phay) 마을 주민들이 이른 아침부터 야자 열매를 베어 집으로 가져가기 위해 숲으로 나갔습니다. 사진: 칸 리(Khanh Ly)

씨엥미(Xieng My) 마을 파이(Phay) 마을에 사는 비티탐(Vi Thi Tham) 씨와 르엉반미(Luong Van My) 씨 가족은 지난여름 야자나무 씨앗을 수확하기 시작했습니다. 부부는 매일 아침 일찍 숲 깊숙이 들어가 씨앗을 수확해야 했습니다. 탐 씨는 남자들이 열매를 자르기 위해 숲으로 올라가면, 여자들은 아래에서 열매를 주워 야자나무 씨앗을 가지고 돌아갔다고 말했습니다. 부부는 평균적으로 하루에 네 바구니씩 잘랐습니다. 마을 사람들에 따르면 야자나무가 성숙하고 열매를 맺는 데는 약 10년이 걸립니다. 하지만 야자나무 열매는 나무에 2~3년 동안 떨어지지 않고 남아 있을 수 있습니다. 4월경부터 사람들은 야자나무 씨앗을 수확하기 시작합니다. 이 시기는 어린 야자나무 열매가 "익어" 여름 음료 시장의 수요를 충족하기에 딱 맞는 시기이기 때문입니다. 사진: 안 꾸인(An Quynh)

갓 수확한 야자 열매는 잔털이 많아 접촉 시 가려움을 유발할 수 있습니다. 따라서 수확 후 야자 열매 송이를 약 30분 동안 끓여 잔털과 가려운 수액을 제거합니다. 동시에 야자 열매를 삶으면 껍질이 부드러워져 씨앗을 더 쉽게 섭취할 수 있습니다. 사진: Khanh Ly

사람들이 야자 열매를 수확하고 가공하여 씨앗을 얻는 영상. 영상: Khanh Ly

삶은 후 잭프루트는 더 이상 가려움증이 없고 껍질이 부드러워져 자르기 쉽습니다. 각 과일은 씨앗을 더 쉽게 꺼낼 수 있도록 비스듬히 잘립니다. 사진: 안 꾸인

잭프루트를 자르면 안에 진주처럼 생긴 부드럽고 하얀 씨앗이 3개 들어 있어, 지역 주민들은 종종 "하얀 진주"라고 부릅니다. 사진: Khanh Ly

씨엥미(Xieng My) 마을 파이(Phay) 마을 당 서기 카 티 빅(Kha Thi Bich) 씨는 이렇게 말했습니다. "씨앗을 껍질에서 분리하기 위해 사람들은 한쪽 끝이 서로 묶인 두 개의 나무 막대로 구성된 특수 씨앗 분리 도구를 "만들었습니다." 잭프루트 씨앗을 두 나무 막대 사이에 넣은 후, 씨앗을 눌러 납작하게 만들면 안에 있는 씨앗이 빠져나옵니다. 이 방법은 칼을 사용하는 것보다 시간을 절약할 수 있습니다." 사진: 안 꾸인(An Quynh)

분리된 잭프루트 씨앗을 깨끗한 물이 담긴 대야에 담가둡니다. 물을 여러 번 갈아주면 잭프루트 씨앗은 하얗고 깨끗해집니다. 완성된 잭프루트 씨앗은 불투명한 흰색에 부드럽고 냄새가 없으며, 다소 밍밍한 맛을 냅니다. 잭프루트 씨앗은 다양한 용도로 쓰이며, 지방과 염소 함량은 낮고 미네랄과 비타민이 풍부하여 건강에 좋습니다. 전처리 과정을 거친 잭프루트 씨앗은 고기찜, 달콤한 수프, 잼 등 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 여름철 더위를 식히는 요리 재료로도 자주 사용됩니다. 사진: Khanh Ly - Quynh An

잭프루트 씨앗 가공은 힘든 과정이지만, 숲에서 풍부하게 자라는 야생 식물입니다. 잭프루트 씨앗 수확은 씨엥미(Tuong Duong) 지역의 많은 가구가 일자리를 늘리고 소득을 늘리는 데 도움이 되었습니다. 사람들이 일부 지역 가구에 도매로 수입하는 잭프루트 씨앗 가격은 kg당 18,000~20,000 VND이며, 잭프루트 씨앗은 가구에 하루 평균 400,000~600,000 VND의 소득을 가져다줍니다. 주민들로부터 구매한 잭프루트 씨앗은 뜨엉즈엉 타치지암 타운, 인근 지역, 그리고 빈시의 가구에서 kg당 25,000~30,000 VND에 도매 판매됩니다. 씨엥미(Xieng My) 지역 파이(Phay) 마을의 찐 반 홍(Trinh Van Hong) 마을장에 따르면, 잭프루트 씨앗을 구매하는 가구들은 소셜 미디어에 광고를 게재하여 많은 사람들에게 알려졌고, 판매도 활발합니다. 일부 가구는 빈시에 하루 평균 50kg의 잭프루트 씨앗을 도매로 수입하기도 합니다. 사진: 칸 리(Khanh Ly)

기자의 조사에 따르면 빈시의 잭프루트 씨앗 가격은 kg당 13만~15만 동(VND)이며, 여름철 상큼한 요리를 만드는 데 적합해 주부들에게 인기가 높습니다. 사진: 안 꾸인

원천: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html