• 토이빈 뱀머리 생선소스 브랜드 원료 개발
  • 고기를 넣은 뱀장어 소스 조림
  • OCOP 제품이 "문화 홍보대사"가 되는 경우
  • OCOP는 농산물을 멀리까지 전달합니다.

응우옌피치 마을의 햄릿 4에 있는 쩐 후옌 당 씨의 뱀머리 생선 소스 공장은 대표적인 곳 중 하나이며, 2024년에 제품이 3성급 OCOP 지방 기준을 충족했습니다. 이는 가족의 자부심일 뿐만 아니라 지역 주민의 전통 직업을 보존하고 발전시키려는 노력의 증거이기도 합니다.

당 씨는 50년이 넘는 세월 동안 3대에 걸쳐 생선 소스 제조 기술을 전수해 왔다고 말했습니다. "어렸을 때 할머니께서 생선 소스를 만드는 것을 보고, 할머니께서 어머니께 가르쳐 주셨고, 그 후 어머니께서 저에게도 가르쳐 주셨습니다. 생선 소스 제조는 힘들지만 제 고향의 전통 기술이기 때문에 즐겁습니다. 저는 이 기술을 보존하고 제품을 개발하고 홍보하여 ​​멀리 계신 분들도 우민(U Minh) 특산품인 뱀머리 생선 소스의 독특한 맛을 알 수 있기를 바랍니다 ."라고 당 씨는 털어놓았습니다.

당 씨는 맛있는 가물치 액젓을 만드는 비법을 공유했습니다. 가장 중요한 것은 신선한 민물고기를 고르는 것입니다. 생선을 깨끗이 씻고 물기를 뺀 후, 적절한 비율로 소금에 절입니다. 약 일주일 동안 숙성시킨 후 쌀겨, 설탕, 마늘을 넣고 섞습니다. 모든 과정은 서두르지 않고 직접 손으로 해야 액젓의 향이 진하고 생선살이 쫄깃해집니다.

우민(U Minh)의 뱀머리 생선 소스 제품은 포장되어 성 안팎에서 소비될 수 있도록 운송 준비가 완료됩니다. (사진: 치린)

현재 당 씨의 시설에서는 우 민 하(U Minh Ha) 가물치(snakehead fish)를 원료로 사용하는데, 가물치 한 마리당 무게는 100g에서 1kg입니다. 피시 소스 1kg의 소매가는 크기에 따라 14만 동에서 18만 동입니다. 이 제품은 성 안팎에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 시설에서는 매달 1톤 이상의 가물치 소스를 시장에 공급하고 있으며, 설 연휴 기간에는 평소보다 판매량이 2~3배 증가합니다.

당 씨는 제품 홍보를 위해 잘로(Zalo), 페이스북, 틱톡(TikTok) 등의 소셜 네트워크를 활용하여 고객들에게 가물치 소스를 소개하고 있습니다. 그녀는 "온라인으로 주문하는 고객이 많은데, 특히 빈즈엉( Binh Duong) 과 동나이(Dong Nai) 지역에서 온 고객들이 많고, 설 선물용으로 해외로 보내기도 합니다. 제 고향 제품이 더 널리 알려지게 되어 정말 기쁩니다."라고 흥분하며 말했습니다.

당 씨의 시설은 가족에게 안정적인 수입을 가져다줄 뿐만 아니라, 많은 지역 근로자들에게 정규직 일자리를 창출합니다. 소규모 수공예품이었던 가물치 소스는 이제 브랜드를 갖추게 되었고, OCOP 3스타 기준을 충족하는 품질을 자랑하며 우민 전통 제품의 지속 가능한 발전 방향을 제시합니다.

당 씨의 우민(U Minh) 뱀머리 생선 소스 제품은 2024년 지방 3성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받았습니다. (사진: 치린)

응우옌피치(Nguyen Phich) 사 인민위원회 부위원장인 후인 황 뜨엉(Huynh Hoang Tuong) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "뱀머리 생선 소스는 우민(U Minh) 지역의 정체성을 담고 있으며 경제 발전 잠재력을 지닌 대표적인 지역 특산품입니다. 앞으로 사(社)는 지방 전문 기관들과 협력하여 OCOP(농업 및 생산) 담당자들을 위한 경영 역량, 마케팅 기술, 브랜드 구축을 향상시키는 교육 과정을 마련할 것입니다. 동시에, 현재 시장 수요를 충족하기 위해 업체들이 기계 설비에 더 많이 투자하고 디자인과 포장을 개선할 수 있도록 우대 대출을 제공할 계획입니다."

우민(U Minh)의 가물치 소스 제품은 시골 음식의 정취를 담은 소박한 요리일 뿐만 아니라, 강변 지역 주민들의 자부심이기도 합니다. 천연 민물고기에서 장인의 숙련된 손길을 거쳐 만들어진 가물치 소스 한 병은 마치 고향에 대한 애정과 노동, 그리고 문화의 결정체와 같으며, 동시에 전통을 지키려는 열정을 담고 있습니다.

3성급 OCOP 기준을 달성하면 제품이 시장에서 더 많이 판매될 수 있을 뿐만 아니라 지속 가능한 방향을 열어 U Minh 사람들이 경제를 발전시키고 전통 공예품의 가치를 높이는 데 도움이 됩니다./.

트룩린

출처: https://baocamau.vn/mam-ca-loc-dong-u-minh-vao-ocop-a123323.html