레다이한 왕의 고향에서의 독특한 관습

음력 3월 초순, 쭝랍 고대 마을, 쑤언랍(토쑤언) 사찰은 티엔레 왕조를 건국한 왕을 기리는 레호안 사원 축제로 활기를 띱니다. 레호안 사원 축제에 참석한 방문객들은 "송을 물리치고 참파를 평정하고" 역사책에 이름을 남긴 왕의 위엄에 경의를 표하며, 귀중한 역사·문화 유적과 건축 작품들을 감상합니다. 그리고 고대 땅의 공간에 푹 빠져 독특한 풍습을 " 발견"해 보세요 .

요리 문화: 레다이한 왕의 고향에서의 독특한 관습 레호안 사원 축제와 토쑤언 지구 문화-관광- 요리 주간에는 많은 사람과 관광객이 참여했습니다.

티엔레 왕조의 "나무 사다리"가 있던 땅이자 오래된 마을인 쭝랍(Trung Lap)의 고향에서 레다이한(Le Dai Hanh) 왕을 기리고 숭배하는 것과 관련하여 고대부터 고유한 문화적, 종교적 특징을 지닌 수많은 독특한 관습이 형성된 이유를 쉽게 이해할 수 있습니다. 특히 음식 자체에도 흥미로운 이야기가 많이 담겨 있습니다.

레 다이 한 왕이 서거한 후, 봉건 왕조는 마을에 왕의 장례를 위한 공유지를 하사했습니다. 마을은 공유지 중 하나를 확보하여 마을 주민들에게 황금 찹쌀을 재배하고, 푸른 쌀을 제물로 바치기 위해 마을마다 나누어 주었습니다. 전설에 따르면, 그가 딘보린을 따라 12군벌의 반란을 진압하기 위해 장군으로 활약하던 시절, 전투에 나가던 군대는 식량이 바닥났고 논밭의 쌀은 여전히 푸르고 싱싱했습니다. 레 호안은 푸른 쌀을 수확하여 볶고 빻아 푸른 쌀로 만들었고, 덕분에 병사들은 마른 음식을 먹을 수 있었습니다. 훗날 쭝랍 마을 사람들은 이 옛이야기를 기억하며 "푸른 쌀을 제물로 바치기" 위해 찹쌀을 재배했다고 합니다.

논에서 벼가 응고되어 청미(紫米)가 될 수 있게 되면, 마을 사람들은 밭갈이에 능숙한 젊은 남녀를 뽑아 벼를 수확하게 합니다. 수확된 벼는 어른들의 지도 아래 까불고, 볶고, 정성껏 찧습니다. 청미를 찧는 날이면 마을 전체가 절구와 공이 소리, 웃음소리, 재잘거림으로 가득 찹니다. 임금님께 드리는 청미는 청미와 꿀미 두 종류가 있습니다. 임금님께 드리는 청미는 마을 사람들에게 공평하게 나누어지는데, 이를 "왕의 선물"이라고 합니다. 모두가 기뻐합니다.

녹색 쌀과 함께 압축 찹쌀은 왕이 군대를 이끌고 전쟁에 나갔던 시절과 관련된 요리로 여겨집니다.전설에 따르면 과거 왕이 전쟁에 나갔을 때 종종 군대에 쌀 공을 주어 하루 종일 한 끼를 요리했다고 합니다.그 이야기에 따라 황금빛 찹쌀을 찐 후 Trung Lap 사람들은 그것을 절구에 넣고 충분히 끈적해질 때까지 찧은 다음 틀에 넣고 얇게 썬 다음 으깬 녹두를 위에 뿌렸는데, 이것을 압축 찹쌀이라고 합니다.이렇게 만든 압축 찹쌀은 상하지 않고 하루 동안 보관할 수 있었습니다.과거에는 압축 찹쌀이 설날과 Le King Temple 축제와 같은 특별한 날에 만들어졌습니다.제물과 함께 압축 찹쌀은 멀리서 온 손님을 접대하는 요리이기도 했습니다.

중랍(Trung Lap)에서 레다이한 왕에게 바치는 제물을 이야기할 때, 구운 반청(bánh chưng)을 빼놓을 수 없습니다. 찹쌀, 녹두, 돼지고기 등의 재료로 만드는 전통적인 방식이지만, 구운 반청은 더욱 정교하게 만들어집니다. 왕에게 바치는 반청은 크고 두껍게 만들어집니다(한 변의 길이가 30cm, 두께는 15cm). 반청을 싱싱하게 유지하기 위해, 사람들은 갈랑갈 잎과 함께 응암(ngam) 잎(현지에서 흔히 볼 수 있는 잎의 일종)을 빻아 찹쌀과 함께 끓인 후, 떡을 싸서 항아리에 담아 오랫동안 굽습니다. 구운 반청은 거친 부분 없이 골고루 익어야 합니다.

반청을 굽는 데는 인내심과 경험이 필요합니다. 떡은 항아리에 담아 굽기 때문에 일반 숯으로는 큰 불을 피울 수 없습니다. 고온으로 항아리가 깨지기 때문입니다. 대신 마른 짚을 말아 단단하게 쌓아 놓고, 불이 짚더미에 닿으면 그 위에 쌀겨와 톱밥을 붓습니다. 이렇게 밤낮으로 불이 천천히 타오르기 때문에 구운 반청이라고 합니다. 떡을 제대로 굽기 위해서는 누군가 부엌을 끊임없이 살펴봐야 합니다.

영어: Le Hoan Temple 축제에서 banh chung을 포장하고 굽는 데 수년간의 경험을 가진 Trung Lap 마을의 수장인 Do Huy Hien 씨는 자랑스럽게 말했습니다. "banh chung을 만드는 것은 쉽지만 어렵습니다. 하지만 실제로는 어려워 보입니다. 부지런하지 않고 인내심이 부족한 사람들에게는 어렵습니다. 항아리가 깨질 뿐만 아니라 케이크가 바깥쪽은 질척거리고 안쪽은 익지 않을 수 있습니다. 하지만 조심하는 사람들에게는 쉽습니다. 조상에게서 물려받은 경험을 따르면 반드시 성공할 것입니다. Trung Lap에서 banh chung을 만드는 관습은 고대부터 존재했으며, Le Dai Hanh 왕에게 왕에게 감사를 표하기 위해 특별히 바친 것입니다... 매우 정교하지만 다행히 오늘날까지도 banh chung을 만드는 훌륭한 관습은 Trung Lap 사람들이 매년 설날, 특히 Le Hoan Temple 축제 기간 동안 여전히 유지되고 있습니다."

쭝랍 마을 촌장에 따르면, 구운 반청을 만드는 아름다운 풍습은 레 다이 한 왕에게 바치는 의미 외에도 마을 사람들이 정서적으로 연결되고 단결력을 강화하는 기회이기도 합니다. 함께 반청을 만들고, 밤낮으로 반청을 굽는 동안 서로에게 땅과 마을의 이야기를 들려줍니다. 가난했던 시절부터 "송나라를 무찌르고 참족을 평정하고" 적들을 공포에 떨게 한 왕이 되기까지의 소년 레 호안의 이야기도 들려줍니다. 수백 년 동안 쭝랍 땅과 사람들의 역사와 문화적 전통이 구운 반청을 통해 "전수"되었다고 해도 과언이 아닙니다.

레 왕의 땅, 쭝랍 마을의 음식을 이야기할 때, 우리는 "왕의" 갈퀴를 빼놓을 수 없습니다. 특히 쭝랍의 갈퀴 이야기 또한 과거 "왕이 쟁기질하는" 이야기에서 "시작"되었습니다. 왕위에 오른 레 다이 한 왕은 북송의 침략군을 물리치고 남한의 참파를 평정한 후 나라를 건설하기 시작했습니다. 농업 의 중요성을 인식한 왕은 국고의 상당 부분을 운하 준설과 관개 사업에 집중했습니다. 또한 백성들의 농업 발전을 장려하기 위해 이른 봄에 직접 밭을 갈았습니다.

쭝랍 사람들은 쟁기질하는 이빨 모양의 떡이 과거 레 틱 디엔 왕의 기억에서 유래되었다고 믿습니다. 맛있는 쌀가루에 목이버섯, 돼지고기, 다진 양파를 넣고 바나나 잎으로 감싼 이 떡은 쪄서 매력적인 풍미를 자랑하며, 손님들의 입맛을 사로잡습니다. 쭝랍의 떡은 "왕떡"이라고도 불립니다. 마을 어른들의 말에 따르면, 옛날에는 주로 설날이나 마을 축제 때만 떡을 정성껏 만들었고, 사람들은 일부를 레 왕 사당에 바쳤기 때문에 왕떡이라고 불리는 것이 아닐까요?

오늘날, 전통 음식이었던 쭝랍 마을의 떡은 멀리서도, 가까이에서도 손님들을 끌어들이는 소박한 음식으로 자리 잡았습니다. 쭝랍 마을 사람들은 쭝랍 마을의 정서와 마을 사람들의 정서가 떡에 담겨 있다는 것을 자랑스럽게 "과시"합니다!

시간이 흐르면서 삶의 끊임없는 변화 속에서 고대 관습의 상실과 획득은 불가피합니다. 하지만 다행히 레 다이 한 왕의 고향에는 독특한 요리 문화와 아름다운 풍습이 여전히 보존되고 발전하고 있습니다. 2024년 음력 3월 5일부터 9일까지 열리는 레 호안 사원 축제와 토 쑤언 문화-관광-요리 주간에 참여하여 축제의 신성한 공간에 푹 빠져보세요. 방문객들은 독특한 풍습을 경험하고 탐구하며, 토 쑤언 왕의 땅에서 특별한 요리를 즐길 수 있습니다.

토쑤언 현 인민위원회 부위원장인 응우옌 쑤언 하이 씨는 "레 호안 사원의 특별 국가 유적은 탄호아에서 가장 오래된 사원 중 하나로, 봉건 왕조를 거쳐 보존된 많은 역사적, 문화적, 건축적 가치를 지니고 있습니다. 2023년 레 호안 사원 축제는 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다. 유산의 유형 및 무형적 가치를 홍보하기 위해 2024년 레 호안 사원 축제와 토쑤언 현 문화-관광-요리 주간에 방문하면 관광, 향불 피우기, 예배 외에도 쑤언 파 춤과 같은 민속 게임과 공연을 통해 문화 공간에 푹 빠질 수 있습니다. 반라랑부아, 반가이 만들기 체험을 하고 현지 유명 음식을 현장에서 즐기세요. 토쑤언의 독특한 문화적 특징인 반충눙을 만드는 과정을 직접 관찰하세요... 오랜 종교적, 영적 의식과 문화, 관광, 요리 다양한 활동을 통해 축제적인 공간이 생기고, 즐거움이 넘치는 축제 분위기가 조성됩니다. Le Hoan 사원 축제와 Tho Xuan 문화-관광-요리 주간이 널리 퍼져서 점차 가까운 곳과 먼 곳의 관광객에게 "습관"이 되어 Tho Xuan 지구의 관광 개발에 기여하기를 바랍니다.

투짱

원천