이 버섯은 중부 지방의 산악 지역에서 많이 자랍니다. 보통 연보라색에 둥근 이삭을 가지고 있으며, 첫 비가 내린 후 풍성하게 자랍니다. 버섯 철이 되면 새벽부터 사람들은 서로 연락하고 아카시아 농장으로 손전등을 들고 가서 버섯을 따러 갑니다.
버섯을 많이 골라 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 소금을 약간 넣고 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 후, 식품 용기나 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관하면 상할 걱정 없이 천천히 드실 수 있습니다.
여러 문헌에 따르면, 쓴버섯을 먹으면 피로, 독감, 두통을 완화하고, 몸을 시원하게 하고, 해독하고, 술 취함을 깬다는 효능이 있다고 합니다. 풍부한 영양 성분 덕분에 쓴버섯 요리는 항상 인기가 많습니다.
갓 따온 쓴버섯은 줄기를 제거하고 반으로 자르거나 3등분하여 소금물에 담그거나 끓는 물에 데쳐 가공하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 버섯은 항상 기름기가 많습니다.
쓴맛이 나는 버섯으로 만든 맛있는 요리는 많지만, 그중에서도 가장 인기 있는 요리는 돼지 내장을 넣은 버섯 볶음입니다. 맛도 좋고 영양도 풍부하죠. 갓 잡은 돼지 내장을 깨끗이 씻어 식용유에 살짝 볶은 후, 준비된 버섯을 넣어주세요. 볶으면 버섯 끝이 휘어지면서 하얀 속살이 드러나는데, 보기만 해도 군침이 돌게 됩니다.
곱창과 버섯을 잘 섞을 때까지 볶은 후, 양념을 하고 불을 끄고 맛있게 드세요. 이 요리의 가장 큰 매력은 재료와 향신료의 조화로 더욱 맛있게 즐길 수 있다는 것입니다. 구운 라이스 페이퍼를 얹어 먹거나 따뜻한 밥과 함께 먹어도 맛있습니다! 어떤 방법으로 드셔도 맛있습니다!
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