까마우게의 품질, 평판 및 경제적 가치 향상

(Chinhphu.vn) - 까마우 게는 지역 주민들에게 특산품일 뿐만 아니라 자부심의 원천이기도 합니다. 이에 따라 까마우 성은 게를 핵심 산업으로 개발 및 수출하여 지역 주민들의 삶을 개선하고 지역 경제 발전에 기여할 계획입니다.

Thanh Nien Global Company와 Ca Mau 성 게 양식 협동조합 간 Ca Mau 게 제품 공급 및 소비 계약 체결식 - 사진: VGP/LS

농부를 위한 제품 구매에 대한 약속

현재 까마우 게는 많은 기업과 소비자들이 "사냥"하는 상품으로 자리 잡았습니다. 특히 안정적인 생산량 확보, 소비자에게 좋은 가격, 그리고 까마우 성 게 양식 협동조합의 적극적인 참여가 큰 호응을 얻고 있습니다. 이러한 노력을 실현하기 위해, 선구적인 기업 중 하나인 탄니엔 글로벌 무역 회사(탄니엔 글로벌)는 까마우 성 내 20개 게 양식 협동조합과 수산물 원료 공급 및 구매를 위한 협력 계약을 체결했습니다.

까마우 협동조합과의 협력은 탄니엔 글로벌 컴퍼니의 수출 시장, 특히 중국 시장에서 활게 생산량과 품질에 대한 수요 증가에 대응하기 위한 전략적 조치가 될 것입니다. 탄니엔 글로벌 컴퍼니는 또한 대만(중국)과 싱가포르라는 두 개의 주요 수요 시장도 공략하고 있습니다. 현재 이 지역은 까마우 전체 활게 수출량의 약 30%를 차지하고 있습니다. 까마우 협동조합과의 협력을 통해 2026년까지 전체 생산량의 50%를 목표로 하는 공급량을 더욱 풍부하고 안정적으로 확보할 수 있을 것입니다.

탄 니엔 글로벌 이사회 부회장 응우옌 반 푸 씨는 이렇게 말했습니다. "3년 전, 까마우 게의 발전 잠재력을 보고 저희는 까마우 지역의 지속 가능한 산업을 구축하기 위해 가장 필요한 것들을 준비하기 시작했습니다. 저희 직원들은 까마우의 모든 마을과 촌락을 방문하여 게에 대해 배우고, 농부들이 게를 어떻게 키우는지 알아보았습니다. 이를 통해 "까마우 게"라는 독특한 브랜드를 구축하고자 했습니다."

"우리는 단순히 기술만 배우는 것이 아니라 지역 주민들을 이해하기 위해 어떻게 생각하고 살아가야 하는지 배우기도 합니다. 게는 단순한 상품이 아니라 조국 최남단 땅의 문화적 특징을 담고 있는 자부심이기도 하기 때문입니다. 우리는 까마우 농부들과 협력하여 까마우만의 독특한 브랜드를 만들고, 발전시키고, 더욱 발전시키고 싶습니다."라고 푸 씨는 말했습니다.

까마우는 게 산업에 있어 많은 잠재적 이점을 가진 지역입니다. 최근 까마우는 이러한 잠재력을 실제 생산량으로 전환하여 2025년까지 31,300톤을 목표로 하고 있으며, 까마우의 게 양식 면적은 418,000헥타르 이상으로 설정되었습니다. 전문가, 엔지니어, 그리고 농부들은 게의 품질을 향상시키기 위해서는 표준화(원료 원산지 추적 가능)를 촉진하고, 질병 예방 기술을 지원하며, 수출 가공 체인을 개발해야 한다고 강조했습니다. 이를 통해 "많은 게"를 "가치 있는 게"로 만들 수 있다고 합니다.

Cai Bat 가공, 무역, 서비스 및 양식 협동조합의 QR 코드가 부착된 게 제품은 3성급 OCOP 표준을 충족합니다. - 사진: VGP/LS

까마우 크랩 제품에 QR코드 첨부

까이밧 가공·무역·서비스·양식 협동조합(까마우) 이사회 의장 응우옌 황 안 씨는 정부 전자신문과의 인터뷰에서 다음과 같이 말했습니다. "까마우는 게를 상품으로 여기고 있으며, 까마우에는 게가 부족하지 않습니다. 까마우는 게가 본래의 자리로 돌아갈 수 있도록 안정적인 판로를 확보해야 하며, 무엇보다도 지역 주민들의 삶을 개선하는 데 도움이 되는 높은 경제적 가치를 창출해야 합니다. 까마우 게 판로 확보를 위한 협약을 체결하게 되어 매우 기쁩니다. 이러한 기대가 실현된다면, 저희 협동조합과 같은 협동조합은 까마우 게가 더 많은 시장에 수출될 수 있도록 크게 기여할 것입니다."

거의 8년 동안 까이밧 협동조합은 까마우 크랩 브랜드에 QR 코드를 부착하는 데 선구적인 역할을 해왔습니다. 협동조합은 유기농 새우 양식 지역에서 게 간작(間作) 양식 모델을 개발하여 항생제와 화학 잔류물이 없는 고품질 게 제품을 생산하고 시장에 안정적으로 공급하기 위해 조합원들을 동원해 왔습니다.

이에 따라 협동조합은 각 제품에 QR 코드가 인쇄된 끈을 사용하여 소비자가 원산지를 쉽게 추적할 수 있도록 하는 동시에 지역 특산품 브랜드를 유지하고 있습니다. 이러한 독창적인 아이디어로 협동조합의 QR 코드 게 제품은 2023년부터 까이누억 구 OCOP 평가 및 분류 위원회로부터 3스타 OCOP 제품으로 인증을 받았습니다.

안 씨와 같은 의견을 공유하는 까마우 소금게 협동조합 이사인 티엔 이 응우옌 씨는 "개인적으로 협력 계약에 더 많은 것을 기대합니다. 탄 니엔 글로벌이 소통, 마케팅부터 사각게와 연못게 제품을 시장에 출시하는 방법까지 다방면으로 지원해 까마우 게의 수준을 높이는 데 기여할 것입니다."라고 말했습니다.

남보 농업 서비스협동조합, 수질환경 변화로 탈피게 양식기술 개발 - 사진: VGP/LS

기술의 변화, 경제적 가치의 증가

남부 농업 서비스 협동조합의 응우옌 반 하이 이사는 협동조합이 품질, 맛, 그리고 영양을 보장하는 탈피 게 양식 기술을 운영하고 있다고 밝혔습니다. 이 기술은 게의 성장 과정에 영향을 미치는 화학 물질을 사용하지 않고, 생물학적 방법을 사용하여 수질을 변화시켜 게가 스스로 탈피에 적응할 수 있도록 합니다. 이를 통해 기존 게 양식 방식에 비해 상업적 가치를 몇 배나 높일 수 있습니다. 이는 본질적으로 품질이 낮지만 효율이 높고 환경 친화적인 까마우 게의 가치를 높이는 과정입니다.

"저희 까마우 소프트쉘 크랩 제품은 국내외 고객, 특히 무슬림 국가에서 선호됩니다. 2025년 11월 중순 까마우에서 열리는 까마우 크랩 축제에서 저희 협동조합은 시장에 공급하기 위해 수톤의 크랩을 공급하며 상업적 수출을 지속적으로 촉진할 것입니다."라고 하이 씨는 말했습니다.

최근 까마우성은 광활한 농경지와 새우 및 게 양식의 대규모 통합 역량 측면에서 강점을 홍보해 왔습니다. 또한, 통합 게 양식 모델을 추진하고, "안전한 원료 구역"을 개발하며, 생산성과 생산량 품질을 높이기 위한 표준 모델 구역을 구축하고 있습니다. 이러한 양식 모델은 생물안전 공정, 소비와 연계된 원료 구역, 그리고 식품 안전 인증 프로젝트를 적용하여 상업적 가치를 높이는 데 기여하고 있습니다.

따라서 까마우는 62헥타르의 표준 농업 모델을 개발하고, 원산지 추적이 가능한 원료 재배지를 조성하고, 게새우 혼작에 프로바이오틱스를 적용하여 질병 위험을 줄이는 데 주력하고 있습니다.

그러나 까마우가 여전히 게 품질에 영향을 미치는 여러 어려움에 직면해 있다는 점을 인정해야 합니다. 낮은 생산성을 야기하는 전통적인 조방형 양식 기술, 공급망 관리의 장벽, 표준 원료 재배 지역 부족 및 질병 확산, 기후 변화 및 수출 시장 변동 등이 그 예입니다. 질병 관리, 수질 환경 관리 및 생산 표준화 없이는 수확량 우위를 지속 가능한 수익으로 전환하기 어려울 것입니다.

까마우성은 2025년 11월 16일부터 22일까지 무이까마우 관광지구에서 "숲의 향기, 바다의 맛"을 주제로 제2회 까마우 게축제 2025를 개최할 예정이며, 많은 단체와 개인이 참여 등록을 할 것으로 예상된다고 밝혔습니다.

이러한 활동의 ​​목적은 까마우 게 브랜드를 홍보하고 강화하며, 음식 문화와 OCOP 제품을 소개하고, 국내외 기업 및 투자자들과 협력하여 까마우 성 바다게 산업의 완전한 가치 사슬을 구축하는 것입니다. 또한, 양식 및 가공 분야의 기술 연구 및 적용을 촉진하여 게의 생산성과 품질을 향상시키고, 이를 통해 까마우 성의 경제, 문화, 관광 잠재력과 지속 가능한 발전 전망을 증진하는 것입니다.

르 손

출처: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm