국빈 방문 중 베트남-이탈리아 쌈의 영향과 '요리 외교'

외교 전문가들에게 외교는 단순히 고정관념이나 거시적인 문제에 국한되지 않습니다. 미묘하고 진심 어린 제스처를 통해 공감하는 마음을 사로잡고 연결해 줄 수 있는 강력한 힘을 지닙니다.

이탈리아 주재 베트남 대사 즈엉 하이 훙(Duong Hai Hung). (출처: VNA)

2023년 7월, 대통령 부부는 이탈리아를 국빈 방문합니다. 양국 수교 50주년을 맞아 다층적인 의미를 지닌 이번 방문은 양국 국민의 우호 증진을 위한 중요한 의미를 지닙니다. 대사관에 있어 이는 지난 몇 년간 가장 중요한 과제이며, 저는 항상 스스로에게 이렇게 다짐합니다. 이번 방문은 모든 면에서 성공적일 뿐만 아니라, 이탈리아 친구들의 가슴속에 아름다운 자취를 남기고 양국 국민 간의 정서적 유대감을 더욱 긴밀하게 연결해야 합니다.

임기 시작부터 저는 그 유대감을 더욱 돈독하게 할 수 있는 것이 무엇인지에 대해 많은 고민을 해왔습니다. 대표부의 핵심 업무인 정치 외교, 경제 외교, 문화 외교는 물론 매우 중요합니다. 하지만 양국 국민의 마음에 다가가기 위해서는 더 가까운 무언가를 찾아야 한다고 생각합니다.

베트남과 이탈리아는 수많은 공통점을 가지고 있다는 것을 깨달았습니다. 남북으로 뻗은 반도의 모양, 인구 규모, 개방적이고 친절한 성격, 커피와 축구에 대한 애정, 가족과 공동체에 대한 가치관까지 말입니다. 하지만 가장 두드러지고 감동적인 것은 바로 음식 입니다. 이탈리아 친구들과의 대화는 항상 활기차고, 음식 이야기를 할 때는 더욱 친밀해집니다. 설렘과 흥분이 뒤섞인 대화가 오가기도 합니다.

베트남 사람들은 파스타, 피자, 그리고 다른 여러 이탈리아 요리를 좋아합니다. 이탈리아 사람들은 기회가 되면 포, 스프링롤, 그리고 다른 베트남 요리들을 즐겨 먹습니다. 저는 스스로에게 이렇게 물었습니다. "우리가 공동으로 요리하는 건 어떨까? 그래야 요리가 외교의 가교 역할을 하고 양국의 음식 문화를 존중할 수 있지 않을까?"

밀라노에서 열린 2025년 베트남-이탈리아 관광 진흥 프로그램은 새로운 아이디어, 파트너십, 교류를 촉발하여 두 나라 간 관광 관계를 강력하게 발전시키는 데 기여했습니다.

실패한 실험과 예상치 못한 기회

대사관 주방에서 바로 실험을 시작했습니다. 직원들에게 포, 베르미첼리, 후 티에우... 이탈리안 스파게티나 페투치니를 넣어서 만들어 보라고 했습니다. 약 일주일 동안 실험해 본 후, 그녀는 고개를 저으며 "대사님, 이 요리는 만들 수 없습니다. 전혀 맛있지 않습니다."라고 보고했습니다.

퓨전 요리에 대한 생각은 여전히 ​​머릿속에 있었는데, 기회가 찾아왔습니다. 마침 베트남 유학생인 딘 티 후에를 알게 되었는데, 요리 실력이 매우 뛰어나 마스터셰프 이탈리아 프로그램에서 준우승을 차지한 분이었습니다. 그녀는 이탈리아인들에게 사랑받고 널리 알려져 있었습니다.

저는 후에를 대사관에 초대하여 대통령 방문 기간 동안 제공할 "베트남-이탈리아" 요리를 만들고 싶다는 제 바람을 전했습니다. 후에 씨는 이에 대해 고민하고 여러 차례 실험한 끝에 마침내 훌륭한 아이디어를 제시했습니다. 바로 이탈리아의 대표적인 요리인 라비올리 속을 베트남 스프링롤에 싸서 먹는 것이었습니다.

그 말을 듣고 나는 기뻤고 곧바로 고개를 끄덕였다. "맞아요! 여기가 우리가 찾던 교차로예요."

대담한 제안과 이탈리아 대통령의 동의

이탈리아 대통령의 외교 고문과의 업무 만찬 동안, 방문을 위한 많은 공식 준비 외에도 저는 두 가지 제안을 했습니다. 대통령궁(퀴리날레)에서 수교 50주년을 기념하는 콘서트를 개최하는 것과 베트남-이탈리아 퓨전 요리를 대통령을 즐겁게 하는 국빈 만찬 메뉴에 포함하는 것입니다.

고문은 두 가지 사안 모두 대통령의 직접 승인이 필요하다고 말했습니다. 며칠 후, 그는 흥분에 가득 찬 목소리로 다시 전화를 걸어왔습니다. "대통령께서 두 가지 모두에 동의하셨습니다." 저는 정말 놀랐고, 감동했습니다. 이는 베트남에 있어 매우 특별한 예외였습니다. 이탈리아 대통령궁 주방의 150년 역사 동안 어떤 외국인 요리사도 국빈 만찬 요리를 준비할 수 있었던 적은 없었습니다. 이탈리아인들은 매우 자부심이 강하며 항상 손님들에게 자신들의 요리의 정수를 소개하고 싶어 합니다.

지금까지도 저는 대통령께서 내린 그 결정에 대해 묵묵히 감사드리고 있습니다. 그 결정은 따뜻하고 문화적으로 깊은 의미가 있었으며, 두 나라 국민 간의 사랑의 유대를 더욱 돈독하게 하는 데 기여했습니다.

두옹 하이 훙 대사(가운데)와 대표단이 베트남-이탈리아 관광 진흥 프로그램 2025 행사에 참석하여 두 나라 간 관광 협력을 증진하는 데 기여하고 있습니다.

국빈 만찬과 베트남-이탈리아식 쌈

그날 저녁, 대통령궁의 호화롭고 화려한 분위기 속에서 중앙에서 지방에 이르기까지 수백 명의 이탈리아 고위 인사가 베트남 대표단과 함께 모였습니다.

첫 번째로 나온 애피타이저는 베트남-이탈리아식 쌈인 '줄리 넴'(셰프 딘티후에가 붙인 이름)입니다. 베트남에서 온 황금빛 바삭한 껍질을 가진 쌈으로, 안에는 이탈리아 라비올리 속이 들어 있습니다.

이탈리아 대통령은 환영사에서 이 특별한 요리에 얽힌 이야기와 그 문화적 중요성에 대해 이야기했습니다. 저는 그 자리에 앉아 귀를 기울이고 있었는데, 많은 손님들의 호기심 어린 눈빛과 미소를 보며 기쁨과 자부심을 생생하게 느꼈습니다. 그 작은 스프링롤은 순식간에 국빈 만찬의 "주인공"이 되었습니다.

외교는 끊임없는 혁신이다.

외교 전문가들에게 외교는 단순히 고정관념이나 거시적인 문제에 국한되지 않습니다. 미묘하고 진심 어린 제스처를 통해 공감하는 마음을 사로잡고 연결해 줄 만큼 강력한 힘을 지닙니다.

두 가지 요리 문화가 결합된 "줄리 넴(July Nem)" 이야기, 즉 베트남 춘권에 이탈리아식 라비올리를 채우는 이야기가 그 증거입니다. 외교는 끊임없이 창조되는 과정이라는 것을 다시금 깨닫게 됩니다. 때로는 대담하고 전례 없는 아이디어와 활동을 만들어내는 것이죠. 하지만 이러한 활동 자체가 기억에 남는 순간들을 만들어내며 국가 간 연결에 기여합니다.

춘권은 단순한 음식 그 이상입니다. 외교란 결국 문화와 문화, 마음이 만나는 곳이라는 메시지를 담고 있습니다.

출처: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html