사이공 사람들은 골목마다 반충과 반텟을 요리합니다.

새해 전날이 되면 많은 가족이 모여 중떡과 설떡을 싸고, 골목 곳곳에 붉게 달궈진 떡을 구경하며 밤새도록 잠을 이루지 못합니다.

설날(2월 5일) 오후, 3군 레반시 거리 453번 골목에 있는 집에서 응우옌 티 우옌 치 여사(오른쪽에서 세 번째)의 가족이 모여 중떡과 설떡을 싸고 있었습니다.

올해 그녀의 가족은 반텟 100개를 포함해 약 300개의 케이크를 포장했는데, 일부는 자신과 친척들을 위해 준비했습니다. 53세 여성은 "케이크는 대부분 판매용이라 당일에 완성하기 위해 전국의 친척들을 동원해야 했습니다."라고 말했습니다.

문 밖에서는 쩐 반 퐁 씨가 찹쌀밥, 녹두, 동 잎 씻는 일을 돕고 있습니다. 300개의 케이크를 포장하기 위해 치 부인의 가족은 쌀 약 150kg, 녹두 70kg, 돼지고기 35kg을 사용합니다.

"반청을 만드는 데는 여러 단계가 필요합니다. 며칠 전에 일찍 일어나 동잎과 좋은 삼겹살을 골라야 하고, 찹쌀과 녹두를 밤새도록 불려야 합니다."라고 퐁 씨는 말했습니다.

30세의 쩐 티 푸옹 니 씨는 치 씨가 반텟에 속을 채워 포장하는 것을 돕고 있습니다. 그녀의 집 은 띠엔장 에 있습니다. 매년 음력 설날이면 그녀는 며칠 동안 휴가를 내어 반텟 포장을 돕습니다. "힘들지만, 친척들이 함께 모일 수 있어서 즐겁습니다."라고 그녀는 말했습니다.

같은 날, 투득시 푸옥롱 B구 쩐티지우 거리 한 골목에서 38세 민뚱 씨(왼쪽)가 반쯩 약 30개를 포장하고 있었습니다. 각자 고기를 나누고, 잎을 정리하고, 케이크를 싸고, 속을 채우는 등의 일을 맡았습니다.

퉁 씨는 중화풍으로 청떡을 만듭니다. 녹두를 매끈하게 익힌 후 삶은 돼지고기와 함께 꾹꾹 눌러줍니다. "덕분에 청떡을 자를 때 속이 터지지 않고 밥과 섞이지 않습니다."라고 퉁 씨는 말했습니다.

7km 떨어진 응우옌 티 꾹(Nguyen Thi Cuc, 182번 도로, 탕년푸아구) 여사와 그녀의 자녀, 손주들은 설날(2월 6일) 오후, 집 현관에서 반 뗏을 포장했습니다. "저희 가족은 매년 남부식 방식으로 반 뗏을 40개씩 포장해요. 아이들과 손주들이 아무리 멀리 떨어져 있어도 이날에는 모두 모여서 뗏을 포장해요."라고 그녀는 말했습니다.

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찹쌀을 불린 후, 시금치 주스와 판단 잎을 섞어 자연스러운 녹색을 만듭니다. 포장에서 가장 어려운 단계는 바나나 잎을 접어 케이크 윗부분을 사각형 모양으로 만드는 것입니다.

꾹 부인의 손녀, 하 마이 꾸인(12살)이 새로 포장된 반텟을 들고 있습니다. 반텟은 반쯩처럼 대나무 끈으로 묶는 대신 바나나 끈으로 묶습니다.

우옌 치 씨의 집에서는 집 앞 골목 바로 옆에서 두 개의 큰 솥에 300개의 떡을 넣고 끓입니다. 주변에서 연기가 나는 것을 막기 위해 솥 앞에는 금속판을 씌웁니다.

반쭝은 촘촘하게 포장되어 있습니다. 대량으로 판매되기 때문에 나일론 끈을 사용하여 더욱 편리하고 단단하게 묶는 경우가 많습니다.

그날 저녁, 꾹 씨는 집 앞에서 반텟 두 냄비를 끓이기 시작했습니다. "한두 시간마다 물을 더 부어 다음 날 아침 빵을 꺼낼 때까지 밤새도록 끓여요."라고 꾹 씨는 냄비에 물을 부으며 말했습니다.

근처에서 밤 11시쯤, 부이 티 땀 부인도 반쯩 냄비를 보려고 밤새도록 깨어 있었습니다. 넓은 마당이 없어서 길가에서 직접 떡을 삶아야 했습니다. "불 옆에 앉아 있으면 항상 땀이 나고 눈이 따끔거리지만, 일 년에 한 번뿐이라 행복해요."라고 50세 여성이 말했습니다.

퀸 트란 - Vnexpress.net

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