사이공 사람들은 골목마다 반충과 반텟을 요리합니다.

새해 전날이 되면 많은 가족이 모여 중떡과 설떡을 싸고, 골목 곳곳에 붉게 달궈진 떡을 구경하며 밤새도록 잠을 이루지 못합니다.

설날(2월 5일) 정오, 3군 레반시 거리 453번 골목에 있는 집에서 응우옌 티 우옌 치 씨(오른쪽에서 세 번째)의 가족이 모여 중떡과 설떡을 싸고 있었습니다.

올해 그녀의 가족은 반텟 100개를 포함해 약 300개의 케이크를 포장했는데, 일부는 자신들을 위해, 일부는 친척들에게 나눠주기 위한 것이었습니다. 53세의 그녀는 "대부분 케이크가 판매용이라, 그날 안에 케이크를 완성하려면 전국의 친척들을 동원해야 합니다."라고 말했습니다.

문 밖에서는 쩐 반 퐁 씨가 찹쌀, 녹두, 동 잎 씻는 일을 돕고 있습니다. 300개의 케이크를 포장하기 위해 치 부인의 가족은 쌀 약 150kg, 녹두 70kg, 돼지고기 35kg을 사용합니다.

"반쭝을 만드는 데는 여러 단계가 필요합니다. 며칠 전에 일찍 일어나 동잎과 좋은 삼겹살을 골라야 하고, 찹쌀과 녹두를 밤새도록 불려야 합니다."라고 퐁 씨는 말했습니다.

30세의 쩐 티 푸옹 니 씨는 치 씨가 반텟에 속을 채워 포장하는 것을 돕고 있습니다. 띠엔장 에 사는 그녀는 매년 음력 설마다 며칠씩 휴가를 내어 반텟 포장을 돕습니다. "힘들지만, 친척들이 함께 모일 수 있어서 즐겁습니다."라고 그녀는 말했습니다.

같은 날, 투득시 푸옥롱 B구 쩐티지우 거리 한 골목에서 38세 민뚱 씨(왼쪽)가 반쯩 30개 정도를 포장하고 있었습니다. 각자 고기를 나누고, 잎을 정리하고, 빵을 싸고, 속을 채우는 등의 일을 맡았습니다.

퉁 씨는 중식(中食)으로 청떡을 만듭니다. 녹두를 부드러워질 때까지 삶아서 삶은 돼지고기와 함께 꾹꾹 눌러 담습니다. "덕분에 청떡을 자를 때 속이 부서지지 않고 밥과 섞이지 않습니다."라고 퉁 씨는 말했습니다.

7km 떨어진 곳에서 응우옌 티 꾸(Nguyen Thi Cuc, 탕년푸아구 182번 도로) 씨와 자녀, 손주들은 설날(2월 6일) 오후, 집 현관에서 반 뗏을 쌌습니다. "저희 가족은 매년 남부식으로 반 뗏을 40개씩 쌉니다. 자녀와 손주들이 아무리 멀리 떨어져 있어도 이날은 모두 모여 반 뗏을 쌉니다."라고 그녀는 말했습니다.

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찹쌀을 불린 후, 시금치즙과 판단 잎을 섞어 자연스러운 녹색을 만듭니다. 포장에서 가장 어려운 단계는 바나나 잎을 접어 케이크 윗면이 네모가 되도록 하는 것입니다.

꾹 부인의 손녀 하 마이 꾸인(12살)이 갓 포장된 반텟(반 뗏)을 손에 들고 있습니다. 반텟은 반 쭝처럼 대나무 끈으로 묶는 대신 바나나 끈으로 묶습니다.

우옌 치 씨의 집에서는 집 앞 골목 바로 옆에서 두 개의 큰 냄비에 300개의 떡을 넣고 끓입니다. 주변에서 연기가 나는 것을 막기 위해 냄비 앞에는 금속판을 씌웁니다.

반쭝은 촘촘하게 포장되어 있습니다. 대량으로 판매하기 때문에 나일론 끈으로 묶어 편리함과 촘촘함을 유지하는 경우가 많습니다.

그날 저녁, 꾹 씨는 집 앞에서 반텟 두 냄비를 끓이기 시작했습니다. "한두 시간마다 물을 더 부어 다음 날 아침, 빵을 꺼낼 때까지 밤새도록 끓여요." 라고 그녀는 냄비에 물을 부으며 말했습니다.

근처에서 밤 11시쯤, 부이 티 땀 씨도 반쯩 냄비를 보려고 밤새도록 깨어 있었습니다. 넓은 마당이 없어서 길가에서 직접 떡을 삶아야 했습니다. "불 옆에 앉아 있으면 항상 땀이 나고 눈이 따끔거리지만, 일 년에 한 번뿐이라 행복해요."라고 50세 여성이 말했습니다.

퀸 트란 - Vnexpress.net

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