호주에 있는 '세계에서 가장 많은 상을 받은' 베트남 레스토랑이 마지막 식사를 제공하고 문을 닫습니다.

유명 셰프이자 '마스터 셰프 베트남'의 심사위원인 루크 응우옌, 그의 여동생 폴린 응우옌, 파트너인 마크 젠슨이 공동 창립한 다링허스트의 베트남 레스토랑 레드 랜턴은 11월 22일에 마지막 식사를 제공할 예정입니다.

왼쪽부터 오른쪽: Red Lantern 오픈 초기의 Mark Jensen, Luke Nguyen, Pauline Nguyen - 사진: FBNH

레드 랜턴 레스토랑은 오늘(9월 17일) 공식 웹사이트를 통해 " 세계에서 가장 많은 상을 수상한 베트남 레스토랑이자 시드니 요리계의 초석 중 하나인 우리의 사랑하는 레드 랜턴이 11월 22일에 25년간의 역사를 마감하게 되어 복잡한 심정입니다. 음식, 가족, 스토리텔링에 대한 기억에 남는 여정이 마무리됩니다."라고 발표했습니다.

혹독한 겨울과 새로운 맛이 지배한다

공동 소유자이자 셰프인 마크 젠슨은 시드니 모닝 헤럴드와의 인터뷰에서 혹독한 겨울 동안 고객 수가 줄어들고, 생활비가 오르고, 계속 습한 날씨가 지속되고, 시드니 시민들의 새로운 것을 추구하는 경향이 커진 것이 폐업의 주된 이유라고 말했습니다.

레스토랑 한 구석 - 사진: FBNH

레드 랜턴은 호주에 있는 단순한 베트남 레스토랑이 아닙니다.

레스토랑 웹사이트에는 "이것은 끝이 아닙니다. 이 중요한 사건은 레드 랜턴의 탁월한 유산을 돌아보고 새로운 프로젝트를 기대할 수 있는 기회입니다."라고 적혀 있습니다.

레드 랜턴은 단순한 레스토랑 그 이상입니다. 오랜 세월에 걸쳐 맛, 인내, 그리고 소통의 메카로 자리매김하며 수천 명의 손님을 맞이하고, 문화, 공동체, 그리고 요리의 달인을 조화롭게 융합하는 능력으로 국제적인 찬사를 받고 있습니다.

마크 젠슨은 "레드 랜턴은 지난 25년간 애정 어린 노력으로 이어져 왔습니다."라고 말합니다. 앞으로 몇 달 동안 레스토랑은 지역 주민들을 초대하여 그 특별한 여정을 기념할 예정입니다.

레드 랜턴은 작별을 기념하여 음식, 문화, 요리 스토리텔링의 예술에 대한 역사를 기념하는 일련의 특별 이벤트와 경험을 선보일 예정입니다.

Business News Australia에 따르면, 창업자들이 자신들의 가치와 비전을 공유하는 적절한 매수자를 찾는다면 이것이 레스토랑의 종말은 아닐 수도 있다고 합니다. "Red Lantern은 항상 우리보다 더 컸습니다."

레드 랜턴의 일부 요리 - 사진: FBNH

식사하는 사람들은 후회스럽게도 마지막으로 식사를 하고 싶어했습니다.

데일리 메일은 이번 결정으로 20년 넘게 많은 호주인들의 베트남 음식에 대한 인식이 바뀌어 온 것이 종식될 것이라고 논평했습니다. 2000년대 초 이 레스토랑이 처음 문을 열었을 때, 그곳은 놀라움으로 가득 찬 곳이었습니다.

그 당시 베트남 요리는 포미카 테이블과 값싼 음식으로 여겨졌지만, 레드 랜턴은 고급스러운 서비스와 고급스럽고 세련된 경험을 제공하는 요리를 제공함으로써 그러한 인식을 바꾸었습니다.

돼지고기와 새우찜, 돼지고기 떡볶이와 같은 요리는 금세 대표 요리가 되었고, 전문가와 충성도 높은 고객층으로부터 호평을 받았습니다.

시드니 모닝 헤럴드는 20년이 넘은 지금도 레드 랜턴의 베트남 풍미에 대한 접근 방식은 여전히 ​​매우 현대적이라고 전했습니다.

소금과 고추 오징어 요리 - 사진: FBNH

레스토랑 공식 팬페이지에 폐점을 알리는 게시물이 게시되자, 많은 호주 식당 손님들은 훌륭한 레스토랑 중 하나의 폐점에 대한 슬픔과 유감을 표했다.

"정말 슬프네요. 마지막 작별 인사를 위해 꼭 다시 찾아올게요. 시드니에서 25년 동안 영업을 이어온 레스토랑은 거의 없는데, 하물며 여러분처럼 훌륭한 레스토랑은 더더욱 드물 거예요! 정말 놀라운 업적이에요." 크리스틴 해먼드가 말했습니다.

많은 사람들이 멋진 추억과 맛있는 식사에 대해 레드 랜턴에 감사를 표했습니다. 많은 사람들이 베트남 음식에 대한 사랑이 더욱 커진 레드 랜턴에 감사를 표했습니다.

닉 사임은 이렇게 말했습니다. "마지막으로 한 번이라도 그곳에 가고 싶어요. 소금과 고추로 볶은 오징어에 레몬과 후추 소스를 곁들인 요리인데, 평생 기억에 남을 거예요."

세 곳 모두 25년간 운영해오면서 호주에서 베트남 요리를 발전시켜 왔습니다.

레드 랜턴은 세계에서 가장 유명한 베트남 레스토랑 중 하나로, 레스토랑 및 케이터링 협회(R&CA)와 굿푸드 가이드 등의 기관으로부터 많은 권위 있는 상을 수상했습니다.

루크 응우옌은 요리 분야에서 가장 영향력 있는 셰프 중 한 명입니다. 시드니 모닝 헤럴드 푸드 명예의 전당에 헌액되었을 뿐만 아니라, 《레드 랜턴의 비밀》 , 《사파의 노래》 등 다수의 베스트셀러 요리책을 집필했으며, 《루크 응우옌의 베트남》, 《루크 응우옌의 프랑스》, 《루크 응우옌의 철도 베트남》 등의 TV 시리즈로 유명하며, 여러 국가에서 방영되었습니다.

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출처: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm