호치민에서 인기 있는 베트남 전통 요리인 브로큰 라이스는 한때 버려졌던 깨진 쌀알의 독특한 풍미를 자랑합니다. 이 요리는 이제 사이공 길거리 음식 의 상징이 되었는데, 일반 쌀과 식감은 같지만 크기는 더 작습니다. 베트남 요리의 풍미를 온전히 경험하려면 브로큰 라이스를 찾아보세요. 테이스트아틀라스(TasteAtlas)에 따르면, 이 베트남 요리는 분명 첫눈에 방문객들을 사로잡을 것입니다.
볶은 밥에는 계란 프라이, 잘게 썬 돼지껍질, 구운 돼지갈비, 바삭하게 튀긴 어묵 등 다양한 토핑이 곁들여집니다. 흔히 볼 수 있는 사이드 메뉴로는 다진 파, 허브, 토마토와 오이, 절인 채소 등이 있습니다.
이 베트남 요리는 깨진 쌀(쌀알의 맨 위에 있는 불투명한 흰색 부분)과 쌀을 빻는 과정에서 깨진 쌀을 사용하여 밥을 짓기 때문에 한때 "가난한 가족의 밥"으로 여겨졌습니다.
사진: TN
동네 볶음밥 가게는 쉽게 찾을 수 있는데, 길가에 숯불 그릴이 있는 경우가 많습니다. 볶음밥으로 반찬을 만들다 보니 레몬그라스와 구운 고기의 훈제 향이 진동합니다. 볶음밥은 19위에 올랐습니다.
이것은 일반적인 깨진 밥 요리이고, 가장 인기 있는 버전인 갈비뼈가 들어간 깨진 밥 도 43위에 포함되어 있습니다. 향긋하게 구운 돼지 갈비가 주요 재료이고, 파기름을 얹었습니다...
54번은 쌀가루, 청양고추 피시소스, 새우나 돼지고기를 넣어 만든 베트남식 찐빵인 반베오 입니다 . 빵, 구운 땅콩, 튀긴 양파를 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 짭짤한 맛의 반베오 외에도 호이안에서만 맛볼 수 있는 달콤한 맛의 반베오도 있습니다.
사진: TRAN CAO DUYEN
반베오는 전통적으로 대나무 숟가락과 함께 작은 도자기 그릇에 담아 제공됩니다. 어떤 사람들은 이를 베트남식 타파스라고 부르기도 하며, 맛있는 반베오의 가장 중요한 특징은 가운데가 비어 있는 데, 이 안에 풍미롭고 풍부한 속이 담겨 있다는 것입니다.
반텟(Banh Tet) 은 76위에 오른 또 다른 베트남 간식으로, 달콤하고 짭짤한 속재료가 모두 들어 있습니다. 찹쌀밥에 녹두나 돼지고기를 채워 바나나 잎으로 감싼 후, 모든 재료를 끓이거나 쪄서 바나나 잎을 제거하고 통나무 모양의 떡을 조각으로 자릅니다.
바나나 잎은 찹쌀에 독특한 향과 풍미를 더하기 때문에 사용됩니다. 반텟은 전통적으로 베트남 음력 설에 만들어 먹습니다.
달콤한 찹쌀떡
사진: 엔바토
마지막으로 볶음밥이 있습니다 . 볶음밥은 밥에 풍미를 더하기 위해 거의 모든 재료를 넣을 수 있어 매우 다재다능한 요리입니다. 하지만 보통 흰쌀, 마늘, 소금, 후추로 만듭니다. 밥을 지은 후 뜨거운 기름에 볶습니다.
볶음밥은 따뜻하게 제공되며, 다양한 채소, 계란, 소시지 등으로 맛을 더할 수 있습니다. 간장이나 피시소스를 양념으로 사용할 수 있으며, 다진 파는 식감을 더하고 밥과 아름다운 대조를 이룹니다.
위 순위는 요리 사이트 TasteAtlas 에서 독자 리뷰를 바탕으로 선정한 것입니다. 아시아 최고의 밥 요리 100선에는 17,623개의 리뷰가 접수되었습니다.
Thanhnien.vn
출처: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm
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