사이공에서 1시간 만에 오픈하는 10,000동 소고기 국수집

10군에 사는 63세 김 둥 씨는 고기, 소고기 완자, 피가 들어간 당면 한 그릇을 싸게 판매해 근로자들이 매일 아침 충분히 먹을 수 있도록 돕고 있습니다.

탄타이 거리 7B 골목에 있는 부티킴융 씨의 소고기 국수집은 폭이 약 3미터로 차 한 대가 겨우 지나갈 수 있을 정도지만, 매일 아침 항상 붐빕니다. 가게 이름도, 간판도, 메뉴도 없이 골목 구석에 큰 테이블과 작은 테이블이 나란히 놓여 있을 뿐입니다. 가게 면적은 약 15제곱미터이며, 앞에는 육수가 담긴 냄비 두 개가 있는데, 작은 냄비에는 당면이 들어 있습니다. 손님 대부분은 골목 주민들입니다.

63세 여성은 집에서 몇 걸음 떨어진 이 골목에서 34년째 장사를 해 왔다고 말했습니다. 그녀의 말에 따르면, 메인 요리는 소고기 국수이고, 게살 국수는 "재미 삼아 팔기 때문에 선택의 폭이 넓어지고 질리지 않게 먹을 수 있다"고 합니다. 두 요리 모두 남부식 요리로, 30년 전에는 1,000동(VND)부터 시작했지만, 지금은 둥 씨의 국수 한 그릇 최고가는 20,000동(VND)입니다.

"특별한 부분만 그 가격이고, 보통은 국수 한 그릇을 1만 동에 팔아요." 그녀는 끊임없이 국수를 짜고 국물을 그릇에 담아 손님을 기다리고 있었다.

Dung 여사는 매일 약 100그릇의 국수를 판매하는데, 그중 절반 이상이 10,000동에서 15,000동 사이입니다. 사진: Quynh Tran

"이 지역은 대부분 서민층이라 저렴하게 판매합니다. 반찬은 많이 필요 없지만, 손님들이 배부르게 먹을 만큼은 되어야 하고, 맛도 있어야 하니까요. 단골손님도 많아서 제 수입으로 충분히 쓸 수 있으니 가격을 올릴 필요가 없어요."라고 둥 씨는 말했다.

10,000동짜리 면 한 그릇에는 면과 육수가 넉넉하게 들어 있습니다. 면 한 그릇에는 소고기, 돼지 피, 그리고 작은 소고기 완자 두 개가 들어 있지만, 소시지와 족발은 추가되지 않습니다. 15,000동짜리 그릇에는 소시지가 포함되어 있습니다. 게살 국수에는 게살, 뼈, 소시지, 콩, 피가 들어 있으며, 10,000동에 판매되지만, 돼지 뼈와 소시지는 제외됩니다. 이 가격은 2015년부터 동일하게 유지되고 있습니다.

둥 여사는 매일 새벽 3시에 일어나 고기, 뼈, 소고기 완자, 생채소 등을 사서 육수를 준비하고 끓입니다. 사이공의 다른 많은 후에 소고기 국수집들처럼, 이곳의 육수는 약 10리터로, 소뼈를 한 시간 이상 끓여서 만든 육수에 파인애플의 달콤한 맛과 향을 더했습니다. 레몬그라스. 하지만 이 식당은 인기가 많아서 다른 식당처럼 힘줄, 연골, 레어를 곁들이는 대신 브리스킷, 돼지다리, 소고기 완자, 소시지 등 기본적인 사이드 메뉴만 제공됩니다.

소고기 국수 한 그릇은 10,000동이고, 아래 사진은 게살 국수 한 그릇으로 20,000동입니다. 사진: Quynh Tran

분리외의 육수는 분보의 절반 크기이며, 역시 사골 육수, 게장, 두부, 돼지 피, 토마토로 만들어집니다. 면은 굵고 , 잘게 썬 물 시금치, 허브, 콩나물과 함께 제공되며, 야채는 손님이 자유롭게 추가할 수 있습니다. 모든 준비를 마친 그녀는 8시 30분에 판매를 시작했는데, 한 시간 남짓 만에 두 냄비의 육수가 텅 비었습니다.

그녀는 혼자 하루에 100그릇 정도를 팔고 있는데, 대부분 소고기 국수입니다. "손님 중 거의 절반이 1만 동짜리 국수를 먹을 거예요. 저는 수익이 적어요. 손님들이 배부르게 먹는 것만으로도 충분하거든요." 가게 주인이 말했습니다.

후인 푹 상 씨와 그의 아들은 15년 넘게 거의 매주 둥 씨의 국수집에 들러 한 시간 동안 복권을 팔고 아침을 먹었습니다. 55세의 후인 푹 상 씨는 "많이 팔면 한 그릇 가득 먹지만, 보통 국수 한 그릇은 1만 동(VND)밖에 안 해요."라고 말했습니다. 하루 수입이 약 15만 동(VND)인 아버지와 아들은 저렴한 아침 식사 덕분에 많은 비용을 절약할 수 있었습니다.

후인푹상 씨와 그의 아들은 10,000동짜리 국수 한 그릇을 먹었습니다. 12월 19일 아침, 그는 빵을 더해 배불리 먹었습니다. 사진: 꾸인 쩐

맞은편 테이블에는 티에우 티 탐(Thieu Thi Tham) 씨가 20년 넘게 이 식당의 단골손님으로, 국수 한 그릇이 5,000동(VND)이었던 시절부터 이 식당을 즐겨 찾았습니다. 그녀는 식당에서 15km 이상 떨어진 빈짠(Binh Chanh) 지역에 살고 있지만, 일주일에 한 번은 고철을 팔러 지나갈 때면 꼭 이 식당에 들러 15,000동(VND)에 국수 한 그릇을 주문합니다. 50세 여성은 "다른 곳은 두 배는 비싸지만, 꼭 맛있는 건 아니에요. 여기 국수는 고기도 넉넉하고 국물도 진하고, 면 양도 많아서 든든하게 먹을 수 있어요."라고 말했습니다.

이 식당은 매일 오전 8시부터 9시 30분까지 영업하는데, 골목 안쪽에 위치해 있어 찾기가 꽤 어렵습니다. 식당 내부는 넓지 않아 최대 10명 정도만 수용할 수 있고, 사람이 많을 때는 주차가 불편하고, 돌봐줄 사람도 없어서 손님들이 직접 물건을 관리해야 합니다.

퀸 트란

소스 링크: https://vnexpress.net/quan-bun-bo-gia-10-000-dong-ban-trong-mot-tieng-o-sai-gon-4664301.html