폭풍이 지나간 후, 광찌 사람들은 물고기를 잡으러 들판으로 나갔습니다.

5호 폭풍 이후, 꽝찌 성의 많은 밭은 여전히 ​​침수 상태였습니다. 사람들은 밭으로 나가 그물을 던지고, 그물과 바구니 등을 사용하여 수많은 물고기와 새우를 잡았습니다.

5호 폭풍 이후, 꽝찌 의 많은 밭은 여전히 ​​침수 상태였습니다. 이때 사람들은 밭으로 가서 대나무 통발, 그물, 바구니, 그물 등을 이용해 그물을 던져 수많은 물고기와 새우를 잡았습니다. 물고기로 가득 찬 그물은 다시 가져왔습니다. - 사진: THANH NGUYEN

광찌 북부의 들판에서는 이른 아침부터 사람들이 물에 잠긴 들판으로 들어가 물고기를 잡습니다.

많은 사람들이 그물을 이용해 논 주변에 물을 퍼내고, 어떤 사람들은 해안 근처와 도랑을 따라 헤엄치는 물고기 떼를 능숙하게 퍼올립니다.

잡히는 물고기는 대부분 농어, 틸라피아, 잉어, 뱀장어 등입니다... - 사진: THANH NGUYEN

"폭우로 강, 개울, 연못의 물고기들이 들판으로 떠내려 옵니다. 수위가 오르면 그물을 던지기가 더 쉬워지죠. 하루만 열심히 일해도 온 가족이 며칠 동안 먹을 생선찜 한 그릇을 만들 수 있습니다." 응우옌 반 훙(36세) 씨는 방금 잡은 농어 한 바구니를 기쁘게 보여주며 말했다.

잡히는 물고기는 주로 농어, 틸라피아, 잉어이고, 가끔 가물치도 잡힙니다. 이번 시즌에는 생선이 특히 깨끗하고 기름집니다.

이번 시즌 생선은 매우 깨끗하고 통통합니다. 검고 단단한 농어는 "1순위" 목록에 올라 있는데, 이 생선을 강황 잎에 푹 삶아 먹는 요리이기 때문입니다. 대대로 이어져 온 "전통적인 중부 베트남 풍미"를 담은 소박한 요리입니다. 사진: THANH NGUYEN

검고 단단한 농어는 많은 사람의 "1순위 우선순위" 목록에 올라 있는데, 이런 종류의 생선을 다시 잡아 강황 잎에 끓이는 요리로 만들기 때문입니다. 이는 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 "표준 중부 풍미"의 소박한 요리입니다.

요즘 당티호아 씨(55세, 푸짝사)의 가족도 온 가족을 동원해 밭으로 나가 물고기를 잡습니다.

생선을 깨끗이 씻은 후 향긋하고 단단해질 때까지 숯불에 구운 다음, 진흙 냄비에 넣고 신선한 강황, 으깬 갈랑갈, 생선 소스, 후추, 칠리와 함께 끓입니다. - 사진: THANH NGUYEN

"예전에는 들판에 붕어가 많았는데, 요즘은 틸라피아가 점점 줄어들고 있어요. 강황 잎이나 간장에 볶은 틸라피아는 이곳 사람들의 소박한 별미예요. 이 요리만 있으면 밥이 아무리 많아도 다 없어져요. 폭풍우가 지나간 뒤에 강황과 갈랑갈에 볶은 황금빛 생선 한 그릇을 먹으면 폭풍으로 인한 농작물 피해 걱정을 조금이나마 덜 수 있을 거예요." 호아 씨가 기쁘게 말했다.

현지인들이 틸라피아를 요리하는 방식은 매우 정교합니다. 생선을 깨끗이 씻고 숯불에 구워 향긋하고 단단하게 만든 다음, 점토 냄비에 넣고 신선한 강황, 갈랑갈 가루, 피시소스, 후추, 칠리를 넣고 끓입니다.

생선 냄비는 생선살이 향신료를 흡수하고 생선뼈가 부드러워지며 먹을 때 뼈를 씹을 수 있도록 몇 시간 동안 끓여야 합니다. - 사진: THANH NGUYEN

생선 냄비는 생선살이 향신료를 흡수하고, 생선뼈가 부드러워져 먹을 때 뼈를 씹을 수 있도록 몇 시간 동안 끓여야 합니다. 사람들은 생선을 오래 끓일수록 더 맛있다고 말합니다. 달콤하고 쫄깃한 생선 한 조각을 집어 흰 쌀밥과 함께 먹으면 "밥이 많이 먹습니다".

강황을 요리할 때뿐만 아니라, 지역 주민들은 민물고기를 이용해 신맛이 나는 수프를 끓이거나 튀겨 먹기도 합니다. 폭풍과 홍수가 지나갈 때마다 민물고기는 지역 주민들에게 "천상의 축복"이 되어 신선한 음식을 제공하고, 어려운 시기에 따뜻한 식사를 할 수 있도록 도와줍니다.

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탄 응우옌

출처: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm