두유가 혈액 지방에 미치는 예상치 못한 효과

두유는 포화지방 함량이 낮고 식물성 단백질을 함유하고 있어 인기가 많습니다. 뿐만 아니라, 두유는 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치에도 영향을 미칩니다.

두유의 가장 흔히 언급되는 효과 중 하나는 "나쁜" LDL 콜레스테롤과 총 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다는 것입니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 스탠퍼드 대학교(미국)의 연구에 따르면 하루에 약 25g의 콩 단백질을 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 약 5% 감소시키는 데 도움이 된다고 합니다.

두유를 규칙적으로 마시면 혈중 지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

사진: AI

한편, 영양학 저널 에 발표된 메타분석에 따르면, 하루에 약 25g의 콩 단백질을 섭취하면 '나쁜' LDL 콜레스테롤을 약 3.2%, 총 콜레스테롤을 2.8% 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

이 연구 결과는 유해 지방 함량이 낮고 당분이 과도하지 않은 식단과 함께 두유를 섭취하면 유해 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있음을 보여줍니다. 따라서 두유를 식단에 추가하면 혈중 지방 수치 조절에 도움이 될 수 있습니다.

두유가 혈중 지방 감소에 도움이 되는 이유

두유가 혈중 지방을 줄이는 데 도움이 되는 이유를 이해하려면 식물성 단백질, 이소플라본 화합물, 식물 스테롤과 같은 대두의 생물학적 성분을 살펴봐야 합니다.

콩 단백질을 우유나 육류와 같은 동물성 단백질 대신 사용하면 외인성 콜레스테롤 흡수를 줄이고 내인성 콜레스테롤 생성을 감소시킬 수 있습니다. Circulation 저널에 실린 한 연구에 따르면, 동물성 단백질을 콩 단백질로 대체하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

또한, 콩에 함유된 이소플라본 화합물은 지질 대사 효소를 조절하고, 혈관벽의 산화 스트레스를 감소시키며, 혈관 내피 기능을 개선하는 데 관여하는 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 이소플라본 계열에는 제니스테인이라는 물질이 있는데, 이 물질은 항산화 효과를 가지고 있으며 지질 대사 관련 유전자 발현을 조절합니다.

콩에 함유된 식물 스테롤은 콜레스테롤과 유사한 구조를 가지고 있습니다. 식물 스테롤은 장에 도달하면 혈중 콜레스테롤 흡수량을 감소시킵니다.

두유가 혈중 지질 수치에 실질적인 영향을 미치려면 규칙적인 음주 습관을 유지해야 합니다. 연구에 따르면 두유는 최소 몇 주에서 몇 달 동안 하루에 약 25g의 콩 단백질을 섭취할 경우 유해 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이 정도의 단백질은 두유, 두부 또는 기타 콩 제품에서 얻을 수 있습니다.

두유를 마시면서 지방, 지방이 많은 고기, 설탕, 전분을 많이 섭취하면 두유의 효과가 감소합니다. 헬스라인 에 따르면, 확실한 효과를 얻으려면 포화지방 섭취를 줄이고 채소와 섬유질을 많이 섭취하며 가공식품 섭취를 제한하는 식단과 병행해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm