야생동물고기 - '행운'을 가져다주는 요리인가, 아니면 해로운 요리인가?

많은 사람들이 멧돼지, 족제비, 왕도마뱀 고기를 먹으면 새해에 행운이 온다고 하지만, 전문가들은 이러한 고기가 건강에 해로울 수 있다고 경고합니다. 이 말이 사실일까요, 거짓일까요? (헝, 33세, 하노이 )

회신하다:

멧돼지, 대나무쥐, 족제비와 같은 야생 동물이나 도마뱀, 거북이, 새와 같은 파충류로 만든 요리는 많은 베트남 사람들에게 "부자들의 요리"로 여겨지며, 손님 접대에 사치를 더하는 음식입니다. 베트남 사람들은 연초에 야생 동물 고기를 먹으면 행운과 재물을 가져온다고 믿기 때문에 뗏 기간 동안 이러한 특산품에 대한 수요가 증가합니다.

하지만 야생 동물 요리를 섭취하는 것은 여러 가지 건강 위험을 초래하며, 특히 먹는 사람이 이 특산품의 원산지를 모를 경우 더욱 그렇습니다. 실제로 일부 위험한 병원균은 야생 동물에게서 여전히 발견되어 인간에게 질병을 유발할 수 있는데, 사향고양이에서 발견된 A/H5N1 독감 바이러스가 그 예입니다.

야생조류는 H5N1 조류 인플루엔자 바이러스, 오르니토시스(조류열병), 앵무새열(앵무새열병), 설사, 콜레라, 이질, ​​기생충, 일본뇌염 바이러스 등 많은 위험한 질병을 전염시킬 수 있습니다.

반면에 많은 사람들은 야생 동물, 특히 야생 멧돼지가 자연에서 유래했기 때문에 "깨끗"하며 블러드 푸딩으로 가공하여 섭취할 수 있다고 잘못 생각합니다. 그러나 야생 멧돼지 블러드 푸딩을 섭취하면 여전히 쥐연쇄상구균(Streptococcus suis)에 감염될 위험이 있습니다. 쥐연쇄상구균에 감염된 환자는 매우 빠르게 악화됩니다. 복통, 메스꺼움, 구토 또는 발진 증상이 나타난 지 불과 몇 시간 만에 상태가 악화됩니다.

또한 멧돼지나 사향고양이, 사슴, 대나무쥐와 같은 다른 야생 동물을 제대로 조리하지 않으면 기생충에 감염되어 위험한 합병증을 일으킬 위험이 있습니다.

르 반 티외 박사
열대병 중앙병원 일반감염과

소스 링크: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html