설날 닭고기를 먹을 때는 허벅지, 날개, 내장을 제한해야 합니다.

닭다리, 날개, 목, 내장에는 나쁜 콜레스테롤이 많이 들어 있고, 닭똥집에는 박테리아가 많이 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

호치민시 의약대학 병원 3번 캠퍼스 전통의학부 후인 떤 부 박사는 닭고기는 백색육류에 속하며, 풍부한 단백질을 제공한다고 말했습니다. 이 단백질은 세포 구조를 형성하고 체중, 키, 뇌 발달에 영향을 미치는 주요 물질입니다. 닭고기는 적색육보다 콜레스테롤 함량이 낮아 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

전통 의학에서 닭고기는 ꜱ(ke nhuc)이라고 하는데, 이에 따라 수탉의 고기는 헝ꜱ(hung ke nhuc), 암탉의 고기는 투ꜱ(thu ke nhuc)이라고 합니다. 닭고기는 달고 따뜻하며 독이 없습니다. 흰 깃털을 가진 닭은 비장과 위를 보하고, 노란 깃털을 가진 닭은 소화기 질환을 치료하며, 붉은 깃털을 가진 닭은 위를 따뜻하게 하고 폐를 따뜻하게 하며 혈액 질환을 치료합니다. 검은 깃털을 가진 닭은 비장을 튼튼하게 하고 혈기를 조절하며, 허약한 신장과 류머티즘을 치료하며 산후 여성에게 매우 좋습니다.

닭고기를 인삼과 뽕잎으로 끓여서 몸에 영양을 공급하고, 연꽃씨로 끓여서 영양실조를 치료하고, 팥으로 끓여서 부종을 치료하고, 쑥으로 끓여서 창백하고 허약한 여성에게 먹습니다. 닭죽은 발기부전 치료에도 쓰입니다.

닭고기는 영양가가 높고 건강에도 좋지만, 일부 부위는 너무 많이 먹으면 안 됩니다. 사진: 웍스 오브 라이프

부 박사에 따르면 닭고기는 부위별로 단백질, 지방, 지방 함량 측면에서 영양가가 다릅니다. 닭가슴살은 영양 측면에서 가장 중요한 부위로, 닭가슴살 100g에는 단백질이 18g 함유되어 있으며, 백내장과 피부 질환 예방에 효과적인 비타민 B가 풍부하고 면역력을 높이며 지방 함량이 낮습니다.

닭 허벅지살, 날개살, 목살, 그리고 닭 내장 ​​부위에는 나쁜 콜레스테롤이 많이 함유되어 있으므로 섭취해서는 안 됩니다. 나쁜 콜레스테롤(LDL 콜레스테롤이라고도 함)은 심장에서 온몸으로 혈액을 운반하는 동맥을 손상시킬 수 있습니다. 특히 닭 내장 ​​부위에는 기생충, 박테리아, 바이러스, 또는 축산 과정에서 발생하는 약물 잔류물이 포함될 위험이 있습니다.

수영 방광과 목 아래의 피부도 먹어서는 안 되는 부위입니다. 림프선이 밀집되어 있는 곳이기 때문입니다. 마치 박테리아의 창고와 같습니다.

닭다리살과 닭날개는 많은 사람들에게 인기가 있는데, 특히 허벅지살은 살이 단단하고 근육과 힘줄이 많으며 바삭하고 맛있어 가슴살보다 더 인기가 많습니다. 하지만 허벅지살은 가슴살보다 콜레스테롤 함량이 높습니다. 또한 농장주들이 가금류 질병 예방을 위해 백신이나 약물을 접종하는 부위가 바로 이 두 부위이기 때문에, 고기에 약물 잔류물이 있을 가능성을 배제할 수 없습니다.

부 박사에 따르면 닭고기는 맛있는 음식으로 설날 식탁에 빠질 수 없지만, 균형 잡힌 식단을 유지하고 건강에 해로운 부분은 위에서 언급한 대로 제한해야 합니다. 신장 결석이 있는 사람도 닭고기를 많이 먹지 않아야 합니다. 닭고기는 단백질이 풍부하여 소변의 옥살산 수치를 높여 결석을 형성하기 때문입니다.

투이 퀸

소스 링크: https://vnexpress.net/an-ga-ngay-tet-nen-han-che-thit-dui-canh-noi-tang-4711207.html