미슐랭이 선정한 호치민시의 명물 반세오 요리를 맛보세요.

최근 호치민 시 1군 탄딘구 딘콩짱 46A번지에 위치한 반쎄오 레스토랑이 공식적으로 미슐랭 가이드 2024의 비브 구르망 카테고리에 진입했습니다.

Bib Gourmand는 저렴한 가격으로 좋은 품질의 음식을 제공하는 레스토랑과 음식점을 위한 카테고리입니다.

반쎄오 46A 레스토랑은 3대째 운영되고 있으며, 맛있고 매력적인 요리 품질 덕분에 호치민시의 식당 손님과 국내외 관광객에게 항상 사랑받고 있는 것으로 알려져 있습니다.

'거대한' 반세오 요리가 손님들을 감동시킨다. (사진: 린 치)

반쎄오 가게 주인인 응우옌 티 레 투이 씨는 이 요리가 1945년부터 있었다고 말했습니다. 그 당시 가게의 초창기 공간은 매우 단순했습니다. 벽 옆의 빈 땅에 지붕을 얹고 햇빛을 가렸으며, 나무 테이블과 의자 몇 개가 있었습니다.

1975년이 되어서야 투이 부인의 가족이 이 식당을 매입하여 개조했습니다. 원래 메뉴는 반쎄오, 구운 소고기, 돼지귀 세 가지 요리뿐이었습니다.

나중에, 투이 부인의 어머니와 이모는 고객들의 요구에 맞춰 많은 새로운 요리를 추가했습니다.

이 식당의 반세오는 지름이 약 25cm이며 새우, 고기, 숙주나물, 껍질콩, 양파가 들어갑니다. 이 특별 메뉴에는 껍질을 벗긴 새우와 계란이 들어갑니다.

이 레스토랑의 닭고기 샐러드, 쌈, 돼지 가죽 쌈, 쌈도 맛있고 꼭 먹어봐야 할 음식으로 평가받고 있습니다.

스페셜 반세오의 가격은 각각 180,000 VND이고, 일반 반세오는 110,000 VND입니다.

껍질을 벗긴 새우와 계란을 곁들인 특별한 반세오 요리. (사진: 댄 비엣)

레스토랑의 튀김 코너는 골목 입구 바로 앞에 위치해 있어, 손님들은 케이크가 만들어지는 모습을 보면서 식사를 즐길 수 있습니다.

이 레스토랑은 음식의 질에 각별한 주의를 기울이기 때문에 각 단계를 여러 사람이 나눠서 진행합니다. 채소 세척 단계는 특정 채소 종류별로, 고기 손질 단계는 두 사람이, 새우 손질은 한 사람이 담당합니다.

요리사가 팬케이크를 만드는 데 걸리는 시간은 약 7분입니다.

호치민시에 처음 와서 이 유명한 요리를 맛볼 기회를 얻은 하노이 에 사는 NL(28세) 씨는 호 아저씨의 이름을 딴 도시에 오면 꼭 맛봐야 할 음식이라고 말했습니다.

그녀는 The Gioi va Viet Nam 신문 기자들과의 인터뷰에서 "이곳 팬케이크는 맛있고 입맛에 딱 맞으며, 새우는 크고 신선합니다. 특히 특별한 케이크가 인상적입니다. 케이크 위에 향긋한 계란이 듬뿍 올라가 있는데, 새콤달콤한 소스에 찍어 먹으면 최고입니다."라고 말했습니다.

팬케이크 튀김 공간. (사진: 린치)

하이퐁에 사는 LC 씨(50세)의 경우, 반세오 레스토랑은 그녀가 파트너와 동료를 사이공으로 출장을 갈 때 이용하는 "베스트셀러" 레스토랑입니다.

"이 레스토랑의 메뉴가 풍부해서 저희 일행이 호치민에 올 때마다 꼭 찾는 곳입니다. 저렴하고 매력적인 가격으로 정통 미식 경험을 할 수 있어서 정말 좋습니다."라고 LC 씨는 말했습니다.

출처: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html