후에 채식 요리의 정수: 통합 채식 요리

후에 채식 요리사들은 익숙한 요리에만 그치지 않고 메뉴를 다양화하고, 새로운 재료와 현대적인 가공 기술을 결합하여 독특하고 매력적인 채식 요리를 만들어내는 동시에 고대 수도의 채식 요리의 정체성과 순수성을 유지하고 있습니다.

아시아-유럽 조합

베트남 음식문화협회 부회장이자 음식 문화 연구가인 레 탄은 오늘날 후에 채식 요리는 지역 주민들뿐만 아니라 수많은 국내외 관광객들을 끌어들이고 있다고 말했습니다. 많은 관광객들이 유적지 방문뿐만 아니라 독특하고 인기 있는 채식 요리를 맛보고 경험하기 위해 후에를 찾습니다.

풍부하고 다양하며 독특한 풍미를 자랑하는 후에 요리 는 독특한 요리 문화로 자리매김하며 고대 수도의 매력을 더욱 돋보이게 했습니다. 주목할 만한 트렌드 중 하나는 고급 전문 채식 레스토랑의 등장입니다. 이러한 레스토랑들은 요리의 질뿐만 아니라 건축 공간과 장식에도 투자하여 세련되고 고급스러운 미식 경험을 선사합니다.

요리 문화 연구가 르 탄 (왼쪽) 이 기자 부이 응옥 롱에게 그가 지은 후에 요리에 대한 시집을 보여주고 있다.

사진: 콩 하우

탄 씨에 따르면, 이러한 레스토랑의 메뉴는 전통 채식 요리와 아시아와 유럽의 풍미를 결합한 창의적인 요리가 어우러져 더욱 다양합니다. 예를 들어, 채식 버미첼리 수프나 채식 스프링롤과 같은 전통 요리와 함께 "채식 야채 샐러드", "버섯 야채 소스 파스타", "채식 초밥"과 같은 요리도 맛볼 수 있습니다. 이러한 창의성은 전통 재료를 존중하는 섬세한 요소입니다.

탄 씨는 채식 요리가 세계 에 알려지려면 셰프들이 전 세계의 건강식 트렌드에 부합하는 새롭고 건강한 재료를 찾고 사용하기 위해 노력해야 한다고 생각합니다. 호두, 캐슈넛, 아몬드와 같은 영양가 있는 견과류나 유기농 채소, 수입 버섯 등을 가공하여 맛있을 뿐만 아니라 영양까지 풍부한 채식 요리를 만듭니다. 찜, 기름 없이 굽기, 기름 없는 튀김 등 현대적인 가공 기술을 적용하면 요리의 본래 풍미를 유지하고 지방 함량을 줄여 사용자의 건강에도 도움이 됩니다.

프레젠테이션 또한 예술의 경지에 이르렀습니다. 채식 요리는 마치 조각품처럼 섬세하고 아름답게 표현되어 손님들의 시선을 사로잡아야 합니다. 색상과 모양의 정교한 배치, 그리고 독특한 요리의 사용은 후에 채식 요리의 미적 가치를 높이는 데 기여했습니다. 이는 손님들의 만족을 보장할 뿐만 아니라, 외국인들에게 후에 채식 요리의 이미지를 알리는 데에도 도움이 됩니다.

후에 사람들의 아름다운 채식 요리

사진: HUY LE

핵심 가치로부터 발전하다

르탄 씨에 따르면, 후에에서 채식 요리 관광을 개발할 수 있는 잠재력은 엄청나며, 채식주의자뿐만 아니라 순수하고 건강한 요리 스타일을 경험하고자 하는 관광객도 유치할 ​​수 있다고 합니다.

미디어 채널, 소셜 네트워크, 국제적인 요리 행사 등을 통해 후에 채식 요리를 홍보하는 것은 후에 채식 요리를 전 세계에 알리는 중요한 전략입니다.

최근 후에의 많은 레스토랑과 호텔들이 채식 요리 투어를 적극적으로 운영하고 있습니다. 관광객들은 불교 문화를 배우고, 채식 요리 수업에 참여하고, 현지 레스토랑에서 전통 채식 요리를 맛볼 수 있습니다. 이는 관광객들이 후에 채식 요리에 대해 더 깊이 이해할 수 있도록 도울 뿐만 아니라, 독특하고 잊지 못할 경험을 선사합니다.

후에의 한 레스토랑에서의 채식 샐러드

사진: HUY LE

채식 음식 축제와 채식 요리 경연 대회를 개최하는 것 또한 후에 채식 요리를 홍보하고 발전시키는 효과적인 방법입니다. 이러한 행사는 많은 지역 주민들을 유치할 뿐만 아니라, 채식 셰프들이 자신의 재능과 창의성을 뽐내고 관광객들에게 독특한 채식 요리를 소개할 수 있는 기회이기도 합니다.

탄 씨는 채식 요리 관광의 잠재력을 더욱 강화하기 위해서는 전문 채식 요리사부터 채식 요리와 후에 문화에 대한 해박한 지식을 갖춘 서비스 직원까지, 수준 높은 인적 자원을 양성하는 데 투자해야 한다고 생각합니다. 채식 요리를 영적 관광, 생태 관광, 공동체 관광 등 다른 유형의 관광과 결합하는 다양하고 풍부한 관광 상품을 개발하는 것 또한 유망한 방향입니다.

"앞으로 지방 당국, 관광업계, 그리고 지역 사회의 노력을 통해 후에 채식 요리가 더욱 발전하여 전 세계 관광객을 끌어들이는 독특한 요리 브랜드로 자리매김하기를 바랍니다. 후에(Hue)는 문화 유산을 간직한 고대 수도일 뿐만 아니라, 관광객들이 각 요리와 각 맛에서 평화와 평온을 찾을 수 있는 채식 요리의 천국이기도 합니다. 이것이 바로 새로운 시대의 "후에 채식 요리의 정수"이며, 고유한 핵심 가치와 고유한 가치를 통합하면서도 유지하는 것입니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm