Nhắc đến ẩm thực Rạch Giá, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến bún cá - món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị miền biển. Giữa vô vàn quán ăn, có những cái tên đã trở thành “tọa độ gây thương nhớ”, níu chân thực khách bằng hương vị không thể lẫn vào đâu.
Bún cá Hai Tầm.
Nổi bật nhất là bún cá Hai Tầm (số 6 Phan Bội Châu), nơi mỗi tô bún như một bản giao hưởng ẩm thực. Nước lèo được nấu từ nước dừa thanh ngọt, hòa cùng đầu cá lóc tươi rói và tủy béo ngậy, làm nên vị ngọt tự nhiên, thơm dịu. Miếng cá chắc thịt, trắng phau, sợi bún mềm dai, điểm thêm ít bắp chuối, ít giá đậu. Mỗi người có thể gia giảm vị theo ý mình, nhưng đừng quên lấy chút dưa kiệu pha với nước mắm cốt Phú Quốc để ăn kèm với bún, bí quyết để trọn vẹn hương vị xứ biển.
Bún cá Diệm Văn
Không xa đó, bún cá Diệm Văn (37 Cô Bắc) cũng là cái tên khiến người Rạch Giá tự hào. Chủ quán là người bản địa nên hương vị luôn giữ chuẩn, nước lèo trong, ngọt thanh từ cá tươi, thịt cá mềm không tanh, ăn kèm rau sống xanh mướt, khiến bát bún bình dị mà ấm lòng.
Bún cá thu Hùng Hào
Muốn thử vị lạ, bạn nên ghé bún cá thu Hùng Hào (60 Phạm Hùng). Tô bún ở đây đầy đặn với khứa cá thu, chả cá dai thơm, thêm miếng mực lá tươi rói, tất cả đều do ghe nhà cung cấp. Nước lèo chua ngọt từ khóm và cà chua, dịu dàng mà đặc sắc. Chấm miếng cá với muối ớt xanh, bạn sẽ cảm nhận được trọn vị biển nơi đầu lưỡi.
Bún gỏi dà Thanh Thanh
Nếu muốn đổi vị, bạn không thể bỏ qua bún gỏi dà Thanh Thanh (số 8 Hàm Nghi). Quán nhỏ là ngôi nhà mang dáng dấp kiến trúc Pháp, nằm lọt thỏm giữa con phố yên bình. Tô bún gỏi dà ở đây hội tụ đủ sắc - hương - vị: Tép, thịt nạc heo, tương xay, nước dùng thanh ngọt điểm vị chua của me. Thực khách ăn rồi nhớ mãi không quên, bởi vị ngon, bởi sự chân thành mộc mạc của người nấu.
Bún bò Huế Thảo Trúc
Nếu bạn đang tìm một hương vị đậm đà, cay nồng hơn, hãy ghé Bún bò Huế Thảo Trúc (H23-24 Lê Hồng Phong). Nơi đây mang trọn cái hồn Huế vào từng tô bún. Nước lèo sóng sánh, thoảng hương sả gừng, cay nồng đầu lưỡi, sợi bún to trắng ngà ôm lấy thịt nạm mềm rục, giò heo béo ngậy, bò viên đậm vị. Ăn cùng rau sống, sa tế, chan thêm nước chanh - chỉ một đũa đầu tiên là bao nhiêu giác quan bừng tỉnh.
Bún quậy 84 Phạm Hùng
Một điểm đến khác khiến nhiều bạn trẻ mê mẩn là bún quậy 84 Phạm Hùng. Tại đây, bạn có thể trực tiếp trải nghiệm quá trình làm ra một tô bún đúng nghĩa “quậy”. Chả cá, chả tôm tươi quết mịn được phết quanh tô, chan nước lèo sôi sùng sục vào cho chín.
Người ăn sẽ tự tay pha nước chấm riêng, tự nêm nếm, tự “quậy” cho vừa miệng. Khách cũng có thể chọn tô bún quậy có thêm mực, thịt bò, rong biển để thưởng thức theo sở thích riêng. Bún không rau, không cầu kỳ, chỉ có vị ngọt đậm đà từ hải sản tươi và mùi tiêu đặc trưng Phú Quốc, mùi thơm của hành lá. Giá cả phải chăng, chỉ từ 40.000-50.000 đồng/tô, nhưng giá trị ẩm thực thì khó đong đếm.
Bún kèn
Không chỉ nổi danh với bún cá, bún quậy, Rạch Giá còn làm xiêu lòng thực khách bởi nhiều món bún hấp dẫn khác như bún kèn béo thơm vị dừa, bún riêu cua, sò huyết đậm đà vị biển, hay bún riêu mực trứng lạ miệng mà tinh tế. Thêm nữa, bún chả giò giòn rụm, nóng hổi, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt cũng khiến nhiều người ăn một lần cứ vương vấn mãi. Những món bún dân dã này góp phần làm nên bản sắc ẩm thực phong phú, đậm chất miền Tây của phố biển Rạch Giá.
Nguồn: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html
Bình luận (0)