Sáng tạo từ trái ớt quen thuộc

Xuất thân từ một gia đình nông dân ở vùng đất Gò Nổi (xã Điện Phong, TP Đà Nẵng), chị Võ Thị Lệ (SN 1986), Giám đốc Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp xã Điện Phong, đã chọn khởi nghiệp từ chính quả ớt đỏ quen thuộc. Bằng tâm huyết và kiến thức chuyên ngành công nghệ thực phẩm, chị từng bước đưa sản phẩm tương ớt rim ra thị trường.

Từ bếp nhà làm lên sàn thương mại điện tử

Chị Võ Thị Lệ sinh ra và lớn lên ở Gò Nổi, vùng đất phù sa màu mỡ được bồi đắp bởi sông Thu Bồn. Ớt là cây trồng gắn bó bao đời với người dân nơi đây nhưng hầu hết chỉ bán thô, giá bấp bênh. Chị Lệ luôn đau đáu câu hỏi: Tại sao không thể làm gì hơn cho cây ớt và cho bà con nông dân?

Tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm, có gần 20 năm làm việc trong lĩnh vực kinh doanh, chị Lệ muốn dùng kiến thức của mình để làm nông nghiệp nhưng là nông nghiệp có chiều sâu, có giá trị và bền vững.

Bắt đầu từ tương ớt rim, một sản phẩm tưởng chừng đơn giản, chị Lệ xác định hướng đi riêng cho HTX Điện Phong: Không chạy theo số lượng mà chọn chất lượng, sự bền vững và mang bản sắc địa phương. Từ vùng nguyên liệu ớt trồng theo chuẩn VietGAP đến quy trình sản xuất sạch, không dùng chất bảo quản, tất cả đều được chị và cộng sự xây dựng cẩn thận từng bước.

Ban đầu, mọi thứ đều khó: Nguồn vốn hạn chế, kỹ thuật thủ công, thiếu thiết bị, nhân lực đa phần là người lớn tuổi. Giám đốc Hợp tác xã Võ Thị Lệ vừa làm, vừa học, vừa hướng dẫn các thành viên HTX cùng áp dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Từng mẻ tương thất bại, từng lần bảo quản không đạt… đều trở thành bài học để chị rút kinh nghiệm, cải tiến.

Sự hỗ trợ từ chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP), từ các cấp Hội LHPN thành phố Đà Nẵng... đã tiếp thêm động lực để chị mở rộng quy mô sản xuất, thiết kế bao bì, xây dựng thương hiệu.

Chị Võ Thị Lệ và sản phẩm của HTX Nông nghiệp xã Điện Phong

Đặc biệt, giải thưởng từ cuộc thi khởi nghiệp cấp tỉnh giúp chị đầu tư thêm máy móc sấy, đóng gói, hút chân không, từng bước đưa sản phẩm từ bếp nhà lên sàn thương mại điện tử, siêu thị, kênh du lịch trải nghiệm.

Điều làm nên khác biệt của tương ớt rim Điện Phong không chỉ là vị cay thơm từ giống ớt Gò Nổi mà còn là cách chế biến giữ nguyên phong vị dân gian: rim bằng củi, bảo quản bằng dầu phộng truyền thống do người dân địa phương tự ép, khử sạch. Lớp dầu ấy không chỉ ngăn không khí tiếp xúc mà còn lưu giữ hương vị của ớt. 

Sản phẩm tương ớt rim, ớt muối, ớt bột của HTX đã đạt chứng nhận OCOP, chứng nhận đảm bảo sản phẩm thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng (HACCP), đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Không dừng ở gia vị, chị Lệ đang nghiên cứu mở rộng sang dòng sản phẩm tương ớt lên men, dầu ớt và ứng dụng capsaicin (hoạt chất cay trong ớt) vào thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, y học cổ truyền. "Ngay cả hạt ớt, tưởng là phế phẩm nhưng tôi cũng không bỏ đi. Đó là tài nguyên, có thể chiết xuất, vừa tăng giá trị vừa giảm lãng phí, tiến tới sản xuất tuần hoàn", chị Lệ chia sẻ.

Hướng tới làm kinh tế xanh

Với chị Lệ, thành công không chỉ nằm ở lợi nhuận hay giải thưởng mà là sự thay đổi về tư duy. Có nhiều ý tưởng khởi nghiệp từ nông nghiệp, nông thôn nhưng phụ nữ ở khu vực này lại thiếu điều kiện để thực hiện. 

Với máy xay ớt này, chị Lệ và các cộng sự đã tạo ra nhiều sản phẩm từ trái ớt

Nếu có cơ hội tiếp cận tri thức, được định hướng đúng cách, họ có thể trở thành những người "giữ lửa" cho kinh tế nông nghiệp bền vững. Vì thế, Giám đốc Hợp tác xã Võ Thị Lệ chủ động tham gia, kết nối với các nhóm phụ nữ, tổ chức các buổi chia sẻ kinh nghiệm, vận động bà con trồng ớt trên diện tích đất bỏ hoang, khuyến khích con em học xong trở về góp sức cho quê hương. 

HTX Điện Phong không chỉ là nơi sản xuất mà còn là nơi nhiều phụ nữ lớn tuổi được học kỹ năng mới, người trẻ được truyền cảm hứng khởi nghiệp.

Sau khi giành giải Nhất cuộc thi "Ý tưởng, dự án khởi nghiệp sáng tạo tỉnh Quảng Nam" năm 2025 (nay là TP Đà Nẵng), chị Lệ tiếp tục lên kế hoạch mở rộng nhà xưởng, xây dựng hệ thống phân phối toàn quốc. Mục tiêu của HTX trong 6 tháng tới là "phủ sóng" các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, hệ thống quà tặng vùng miền và điểm đến du lịch.

Sản phẩm của HTX Nông nghiệp xã Điện Phong

Chia sẻ kinh nghiệm với những người phụ nữ đang ấp ủ ước mơ khởi nghiệp, chị Võ Thị Lệ cho biết: "Hãy dám hỏi, dám nghĩ và bắt đầu từ những gì quen thuộc nhất. Nếu chưa xác định rõ hướng đi của mình, hãy kết nối với Hội LHPN địa phương để được tư vấn, hỗ trợ". 

Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp xã Điện Phong tin rằng, khởi nghiệp không cần phải từ điều gì quá lớn lao mà đôi khi chỉ từ một hũ tương, một bó rau hay một bát mắm cũng đủ để tạo ra giá trị, nếu làm tử tế. 

Hành trình khởi nghiệp của chị Võ Thị Lệ không chỉ là chuyện của ớt, của hũ tương… mà là hành trình phát huy nội lực của bản thân, giá trị tài nguyên bản địa.

Bạn đọc quan tâm sản phẩm có thể liên hệ chị Võ Thị Lệ, HTX Nông nghiệp xã Điện Phong, địa chỉ: Thôn Tân Thành, xã Điện Phong, TP. Đà Nẵng; SĐT: 0905.471.846; Website: https://www.htxnndienphong.com

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm