4 im Westen verbreitete Gemüsesorten, seltsame Namen, aber allesamt Spezialitäten, einmal essen und für immer in Erinnerung behalten

Der Westen ist berühmt für seine typischen Flussgerichte wie Garnelen, Fisch, Fischsauce usw. und unverzichtbares Gemüse mit seltsamen Namen und rustikalem Geschmack, das Sie aber, wenn Sie es einmal gegessen haben, für immer in Erinnerung behalten werden.

Brunnenkresse

Nần bộp ist ein Gemüse mit einem zylindrischen Stiel, so groß wie ein Essstäbchen, einem hohlen, länglichen Stiel, der bis zu 1 m hoch werden kann. Im Inneren befinden sich schwammartige Trennwände. Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein Zwiebelstiel. Die Außenseite der Nần bộp-Wurzel ist aufgrund einer Alaunverunreinigung mit einer gelbbraunen Farbe bedeckt. Beim Abziehen des äußeren Teils erscheint der auffällige elfenbeinweiße innere Teil.

Der Wasserspinat, auch bekannt als Eleocharis dulcis, ist eine Seggenpflanze mit dem wissenschaftlichen Namen Eleocharis dulcis und gehört zur Familie der Seggengewächse. Eleocharis dulcis ist insbesondere eine Gemüseart, die oft wild auf der Wasseroberfläche wächst und in tropischen Regionen wie Asien, Afrika und Teilen Australiens heimisch ist.

Die Triebe, Knospen und Knollen können alle zu Gerichten verarbeitet werden. Dieses Gemüse wird oft in die Brühe von geschmortem Fleisch, geschmortem Fisch oder geschmorter Fischsauce getaucht oder mit gebratenem Tilapia, gegrilltem Schlangenkopffisch oder gegrilltem Wels mit Ingwer-Fischsauce gegessen.

junges Gemüse

Rau Choai, Rau Ran und Dau Ran sind gebräuchliche Namen für Rau Dot Choai, eine Kletterpflanze aus der Familie der Farne. Dieses Gemüse kann dank seiner wasserabsorbierenden Wurzeln in tiefliegenden Gebieten oder sauren Sulfatböden gedeihen. Es klettert oft an Cajeput-Bäumen und wächst während der Regenzeit üppig.

Dot Choai ist ein Gemüse, das im Südwesten Vietnams fast überall zu finden ist. Es gehört zur Familie der Kletterpflanzen, seine Stängel kriechen zu den Wurzeln, dank seiner Wurzeln mit hoher Wasseraufnahme kann es in tiefer gelegenen Gebieten überleben und ist besonders gut an die alaunverseuchten Böden in U Minh angepasst.

Die jungen Triebe des Choai haben einen schlanken Stiel, der sich wie ein Tausendfüßler biegt und bis zu den Wurzeln kriecht. Der Geschmack dieses Gemüses ist bitter, beim sorgfältigen Kauen offenbart sich ein charakteristischer süßer Nachgeschmack.

Dieses Gemüse verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Junge Choai-Sprossen werden oft gepflückt, um sie zu braten oder zu kochen und in geschmorten Fisch, gedämpfte Fischsauce oder Fischeintopf zu tunken. Mit Fischsauce, Essig, Knoblauch und Chili lässt sich auch ein Vorspeisensalat zubereiten.

Wasserspinat

Die Seerose gehört zur Familie der Schilfgewächse und wird auch „Wasserweihrauch“ genannt. Seerosen wachsen im Mekong-Delta in Hülle und Fülle, vor allem in den Provinzen Bac Lieu, Soc Trang und Ca Mau. Sie werden jedes Jahr während der Hochwassersaison von Juni bis November geerntet.

Wasserspinat wächst und gedeiht gut in Feuchtgebieten wie Teichen, Seen und Sümpfen. Die Pflanze kann sich an Brackwasser, Brackwasser mit wenig Alaun oder Süßwasser anpassen.

Der Wasserspinat ist eigentlich ein Wildgemüse, wird aber von den Menschen gesammelt, um daraus Gerichte zuzubereiten, und nach und nach entwickelt er sich zu einer Spezialität. Die Erntezeit des Wasserspinats reicht von Juni bis November.

Im Westen wird dieses Gemüse oft mit Garnelen gebraten oder als Aalsuppe gekocht. Beides passt gut zu Reis. Bonbonmelonen lassen sich zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten, die viele Gäste anlocken, wie zum Beispiel eingelegte Bonbons, gebratene Bonbons mit Garnelen, rohe Bonbons, Bonbonsalat usw.

Gemüse

Rau trai ist auch als weißes Jasmingras bekannt, gehört zur Familie der Jasmingewächse und wächst häufig auf Feldern und in Gärten, wo der Boden feucht ist. Die verzweigten Stängel sind oft nach unten gebogen, die Blätter sind länglich oder lanzettlich, mit einer 2–10 cm langen, 1–2 cm breiten Basisscheide und ohne Blattstiel.

Rau Trai wird oft als weißer Jasmin bezeichnet. Die Merkmale dieses Gemüses sind leicht zu erkennen. Es hat viele kleine Zweige, schwache Stängel, violette Blüten und wächst häufig auf den meisten Reisfeldern und in Gräben.

Die Stängel und jungen Blätter des Wasserspinats können zu Gerichten verarbeitet werden. Im Westen wird Wasserspinat oft mit Garnelensuppe oder Krabbensuppe gekocht oder mit Garnelen gebraten, was sehr lecker ist.

Quelle: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm